পেঁয়াজ কাটা কিভাবে

01 এর 07

একটি মিষ্টি পেঁয়াজ ব্যবহার করুন

কারমাইলাইজড পেঁয়াজ গ্রিল্ড পেঁয়াজগুলির সমার্থক নয়। উভয় তাদের জায়গা আছে, এবং grilled পেঁয়াজ সুস্বাদু হতে পারে। কিন্তু grilling উচ্চ তাপ সম্পর্কে, এবং caramelization ধীরে ধীরে, কম তাপ উপর নির্ভর করে

কারমাইলাইজেশন একটি রাসায়নিক পরিবর্তন যা কার্বোহাইড্রেট (যেমন শর্করা) 310 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করে বাদামী করে তোলে। Caramelizing জন্য সেরা পেঁচ তথাকথিত "মিষ্টি" পেঁয়াজ জাতগুলি হয়:

• বিদিলা (জর্জিয়া)
• ওয়ালা ওয়ালা (ওয়াশিংটন)
• মিষ্টি ইম্পেরিয়াল (ক্যালিফোর্নিয়া)
• ওসো মিষ্টি (চিলি)
• টেক্সাস মিষ্টি (টেক্সাস)
• মায়া মিষ্টি (মেক্সিকো)
• মাউই (হাওয়াই)

02 এর 07

একটি ননস্টিক প্যানের তাপ তেল

তেল একটি মুহূর্ত জন্য গরম করা যাক যদি আপনি চান, আপনি তেল এবং মাখন একটি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। স্পষ্ট মিক্স ভাল, কারণ এটি সাধারণ মাখনের মতো সহজে পুড়ে যাবে না, তবে সাধারণ মাখন খুব সুন্দর। যতদিন আপনি আমার পরামর্শ অনুসরণ করুন এবং জিনিষ খুব গরম পেতে না, আপনার মাখন বার্ন করা হবে না।

যতক্ষণ পর্যন্ত আমরা 310 ° -3২20 ডিগ্রি তে জিনিষগুলি রাখি, আপনি কার্যতঃ যে কোনও তেল ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি জলপাই তেলও, যা খুব কম ধোঁয়া ধোঁয়া দেয় । কিন্তু যেহেতু সঠিক তাপমাত্রা জানতে অসুবিধা হয়, মাখন বা ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সংমিশ্রণে আটকে থাকুন। নারকেল তেল খুব কাজ করবে।

07 এর 03

কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন

পেঁয়াজ প্রথম দিকে প্যানের দিকে ঘুরিয়ে রাখুন যাতে তারা বার্ন না করে। তারা ভলিউম মধ্যে বেশ কিছুটা রান্না করবে, তাই এটি ঠিক আছে যদি প্যান শুরুতে overfull মনে হয়।

04 এর 07

পেঁয়াজ অস্পষ্ট সরান

আপনি তাদের রান্না করা হিসাবে, পেঁয়াজ নরম এবং আবর্তক চালু করতে শুরু হবে। কারণ আমরা মিষ্টি পেঁয়াজ ব্যবহার কারণ তারা একটি উচ্চ চিনির কন্টেন্ট আছে, এবং এটি চিনি যা প্রকৃতপক্ষে বাদামী পরিবর্তন হয়। কিন্তু সাধারণ হলুদ পেঁয়াজ আছে তাদের মধ্যে কিছু চিনি, এবং আপনি অবশ্যই তাদের হিসাবে ভাল caramelize করতে পারেন।

05 থেকে 07

পেঁয়াজ আলু রান্না কুকুর আউট হিসাবে নরম

এই সময় পেঁয়াজ নরম এবং আগের আকারের একটি ভগ্নাংশের নিচে রান্না করা হবে, যেহেতু তাদের মধ্যে পানি ধীরে ধীরে দূরে রান্না করা হয়। তারা একটি সামান্য অবিকল সঙ্গতি থাকবে। যে পেঁয়াজ মধ্যে চিনির কারণ। ভাল জিনিস.

06 থেকে 07

গোল্ডেন ব্রাউন রঙ বিকাশ শুরু

বিকাশের শুরুতে স্বর্ণের বাদামী রং দেখতে পাচ্ছেন? আপনি caramelized পেঁয়াজ yumminess আপনার পথ ভাল করছি।

এখানে একটি ধারণা। কিছু প্যাড প্যাস্ট্রি পান, এটি একটি প্যাকিং প্যান উপর একটি শীট ছড়িয়ে। এটি মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন, তারপর কারমেলাইজড পেঁয়াজ এবং ব্রেই পনির এবং বেকিংয়ের সাথে চিকন করে দিন যতক্ষণ না পনির গলে যায় এবং pastry হল দমকা এবং গোল্ডেন বাদামী।

07 07 07

কারমেলাইজড পেঁয়াজ

এখানে তারা - একটি সমৃদ্ধ, গোল্ডেন বাদামী রঙ এবং ধোঁয়া, মিষ্টি পেঁয়াজ গন্ধ সঙ্গে bursting। জাল উপর কয়েক বার্গার নিক্ষেপ একটি অজুহাত প্রয়োজন? সুস্বাদু caramelized পেঁয়াজ এই সব কারণ আপনার প্রয়োজন। এই ক্লাসিক ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ উল্লেখ না। উপভোগ করুন!