কিভাবে Rutabaga Blanched বা Pureed বিনামূল্যে
রতবাগ (কখনও কখনও "সুইডেন" অথবা হলুদ শরৎ বলা হয়) একটি বাঁধাকপি এবং শনিবারের মধ্যে একটি ক্রস। রতবাগাগুলি স্যান্ডউইচ তুলনায় ঘন এবং বড় এবং একটি মিষ্টি গন্ধ আছে।
যদি আপনি স্থানীয়, ঋতুগত রুটবাগ খুঁজে পেতে না পারেন, তবে আপনি সাধারণত এটি মোমের একটি স্তর দিয়ে লেপন পাবেন। মোম আদ্রতা ক্ষতির প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। রেফ্রিজারেটরে তাজা রতবাগা স্টোর করুন
যদি আপনার মূল রুট না থাকে তবে জমাট বাঁধা রাখার জন্য ত্বক সংরক্ষণের একটি চমৎকার বিকল্প।
কেনাকাটা করার সময়, দৃঢ় rutabagas চয়ন করুন, তাদের আকার জন্য ভারী। আপনি সাধারণত scars এবং ridges পাবেন কিন্তু চামড়া ক্ষতি ক্ষতির কোন লক্ষণ জন্য নিশ্চিত হতে হবে।
ফ্রীজারের জন্য রুতবাগকে কিভাবে ঝলসে দিতে হবে
- বরফ এবং জল সঙ্গে একটি বড় বাটি ভরাট।
- জল দিয়ে একটি বড় কেটল বা স্টকপোট পূরণ করুন; উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া এটি আনতে
- রুত্বগা এর শীর্ষ ও শিকড় ছাঁটা। একটি y- পিলার বা উদ্ভিজ্জ peeler সঙ্গে পিল। আমি একটি y- পিলার মোজাই চামড়ার উপর খুব ভাল কাজ খুঁজে পেতে, কিন্তু আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে কি ব্যবহার করুন।
- চুনযুক্ত রুত্বগাছ এবং পাঁজরের আকারের অনুরূপ টুকরাগুলি ধুয়ে ফেলুন। উষ্ণ পানিতে স্থানান্তর, এক সময়ে প্রায় 1 পাউন্ড।
- পানিটি উষ্ণতর করে আনুন এবং 2 মিনিটের জন্য সময় শুরু করুন।
- সবজি মুছে ফেলুন এবং অবিলম্বে বরফের পানিতে নিমজ্জিত করুন। সম্পূর্ণরূপে কুল
- একক স্তরে বড় বড় বেকিং শীটের অংশগুলি সাজান প্রায় 2 ঘন্টা জন্য নিশ্চিহ্ন, তারপর ফ্রিজার স্টোরেজ ব্যাগ হস্তান্তর। ব্যাগ সীল, যতটা সম্ভব বাতাস অপসারণ (নীচের টিপস দেখুন)। 1২ মাস পর্যন্ত শাক সবজি নাম এবং তারিখ এবং ফ্রীজ দিয়ে লেবেল করুন।
ব্লাঙ্কেড হিমায়িত রুতুবগা রান্না করা, কুঁচি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা পানিতে রান্না করুন, স্টুয়েজ, পাত্রের রস বা সোয়ে যোগ করুন।
শুকনো রুটবাগকে কিভাবে মুক্ত করবেন?
- ছিদ্রযুক্ত রূতবাগকে ধুয়ে ফেলুন এবং বৃহৎ অংশে কাটা।
- একটি বড় স্টকপোট বা সসপ্যানের রটাবাগ চুনগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। জল প্রতিটি পয়সের পাঁচ সের জন্য প্রায় 1 টেবিল-চামচ লবণ যোগ করুন। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. প্যানটি আচ্ছাদন করুন এবং মাঝারি তাপের তাপ কমিয়ে দিন। চেনগুলি আকারের উপর নির্ভর করে, প্রায় 35 থেকে 45 মিনিট পর্যন্ত খুব টেন্ডারে রান্না করুন।
- রান্না করা রুটবাগা খাইয়ে রাখুন এবং কম ঘাসের উপর পাত্রটি ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয় ততক্ষণ উঁকি দিন।
- মেটাল ব্লেডের সাথে সুস্বাদু রুতবাগকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে স্থানান্তর করুন। মসৃণ পর্যন্ত প্রক্রিয়া ঐতিহ্যগতভাবে, রুটবুগ পুরুের প্রতিটি পাউন্ডে কয়েকটি চামচ মাখন যোগ করুন, এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, যদি ইচ্ছা করে।
- পাত্রে প্যাক করুন, প্রায় 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়ুন। বা হিমায়ক স্টোরেজ ব্যাগ মধ্যে প্যাক এবং একটি ফ্ল্যাট প্যাক (ছবি আঁকা) করতে মসৃণ ফ্ল্যাট-প্যাক ফ্রিজে কম জায়গা নেয় এবং দ্রুত পুড়ে যায়। 12 মাসের জন্য নিশ্চিহ্ন
- রান্না করা, পুঁটি পুনরায় গরম করুন, একটি ভারী সসপ্যানের মধ্যে, stirring।
একটু ক্রিম যোগ করুন, মাজা আলু যাও puree যোগ করুন, বা এটি একটু তাজা মাঠ জায়ফল এবং মাখন সঙ্গে ঋতু ভোগ। আমি পুরুতে একটু বাদামি চিনি বা ম্যাপেল সিরাপ যোগ করতে চাই।
পরামর্শ
একটি ভ্যাকুয়াম সীলমোহর সিস্টেম ফ্রিজার জন্য diced blanched সবজি প্যাকিং জন্য একটি চমৎকার অ্যাপ্লিকেশন। আপনি যদি না থাকেন তবে, স্ট্র পদ্ধতিটি চেষ্টা করুন। ব্যাগ জিপ, একটি খড় ঢোকাতে শুধু যথেষ্ট ঘর রেখে অতিরিক্ত বায়ু বের করে সীলটি সম্পূর্ণ করুন।