হাঙ্গেরিয়ান-ইহুদি শালিশ্কাস (কখনও কখনও শালিশকে বলা হয় ) খাঁজ বা ভাজা পাকানো আলু দিয়ে তৈরি ডাম্পলিংকগুলি যাতে ইতালিয়ান আলু ডাম্পলিংয়ের মতো হয়, আমি তাদেরকে ইস্টার্ন ইউরোপিয়ান গোককচি বলে ডাকি। তারা প্রায় প্রতি পূর্ব ইউরোপীয় সংস্কৃতির মধ্যে বিদ্যমান। পোল্যান্ডে, তারা কপিটিকা নামে পরিচিত এবং প্রায়শই বেকন এবং পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করে এবং চেক প্রজাতন্ত্রের মধ্যে, তারা ব্রাম্বোভার নেডলিকি জেড স্টেনচাই ব্রামবার নামে পরিচিত। হাঙ্গেরিয়ান-ইহুদি ম্যাশেড আলু ডাম্পলিংগুলি বিশেষভাবে রুটি টুকরা সঙ্গে পরিবেশন করা হয় মাখন বা শিমল্ট্জ (রেন্ডার মুরগির চর্বি) মধ্যে ভাজা ময়দা বা পেঁয়াজ মধ্যে toasted। সর্বাধিক রান্না, এই রেসিপি জন্য তাদের জ্যাকেট মধ্যে আলু boil, কিন্তু আমি খনি ছিদ্র এবং উষ্ণ আগে চাঁদের মধ্যে তাদের কাটা কারণ এটি গরম আলু ছিদ্র নির্মূল। এই dumplings আলোর এবং fluffy তৈরীর জরুরী ফ্যাক্টর আলু চালা হয়, যখন তারা এখনও উষ্ণ হয়। তাদের মিশ্রিত করবেন না এবং একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করবেন না । যদি আপনার কোন সম্পদশালী না হয়, তাদের গ্রাউট করুন। এবং রোলিং যখন ময়দা সঙ্গে এটা অত্যধিক না। এই dumplings এগিয়ে করা যাবে এবং হ্রাস uncooked। তারপর হিসাবে আপনি পছন্দ মত উনান salted জল হিসাবে অনেক হিমায়িত dumplings হিসাবে ড্রপ। শুধু তাজা ডাম্পলিংনের চেয়ে একটু বেশি করে রান্না করুন।
এখানে হাঙ্গেরীয়-ইহুদি Shlishkas একটি বৃহত্তর ছবির হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড বাদাম আলু (প্রায় 4 টি মাঝারি) ধুয়ে ধুয়ে, বড় চুনগুলি ছিঁড়ে এবং কাটা
- 1 বড় পিটানো ডিম
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 6 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 কাপ প্লেট ব্রেড টুকরা
এটা কিভাবে
- একটি বড় saucepan বা ডাচ ওভেন মধ্যে, স্নু হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানি মধ্যে আলু boil। ড্রেন এবং কয়েক মিনিট শান্ত করার অনুমতি দেয়। অবিলম্বে চাল বা একটি বড় বাটি মধ্যে গরম আলু ভাজা। পিটানো ডিম, লবণ এবং ময়দা জুড়ুন এবং একসঙ্গে একটি কাঠের চামচ বা হাত দ্বারা একসঙ্গে মিশ্রিত করা পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অন্তর্ভুক্ত। ঢিলেঢালাভাবে আবৃত এবং 15 মিনিট দাঁড়ানো।
- যখন আপনি ডাম্প্লিং তৈরি করেন তখন সসপ্যান বা ডেলিভারি একটি পাত্রে লবণযুক্ত জল দিয়ে উনুন। একটি floured পৃষ্ঠ উপর, একদা অংশ নিতে এবং এটি একটি দীর্ঘ পেন্সিল আকৃতি মধ্যে 3/4-inch পুরু সম্পর্কে রোল। 3/4-ইঞ্চি টুকরা কাটা এবং ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে দিন। যখন ডাম্পলিং পৃষ্ঠে বৃদ্ধি পায়, তখন তারা রান্না শেষ করে ফেলে। (যদি আপনি আপনার ডাম্পলিংগুলিকে একটু চুইয়েয়ার পছন্দ করেন, তবে পৃষ্ঠের উপরে উঠার পর ২ মিনিট পরে রান্না করুন।) একটি স্ল্লাটেড চামচ দিয়ে তাদের সরান এবং একটি পাতলা পাত্রে রাখুন। অবশিষ্ট আটা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- একটি বৃহৎ skillet মধ্যে ময়দার আঘাতে এবং রুটি crumbs টোস্ট। পাকানো এবং নখরযুক্ত ডাম্পলিংগুলিকে মুরগি করা রুটি টুকরোতে ফেলে রাখুন, ভাল লেপন করুন। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 414 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 181 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 440 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |