চেক লিভার ডাম্পলিং স্যুপ বা পালিভ্কা জেট্রুয়েড নিডলিকি একটি প্রিয় স্টার্টার, রোস্ট ডিক বা পোকারের কাটি ব্রেট ডাম্পলিং এবং ব্রাজিল লাল গোলাপের একটি বড় উৎসব আগে।
ডাম্পলিংয়ের জন্য ব্যবহার করা সর্বোত্তম লিভার হল বাছুরের লিভার, কারণ এটি সর্বনিম্ন গলগণ্ডের সাথে কোমল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্যুপ জন্য:
- ২ পাউন্ড গরুর মাংসের হাড় (অথবা 1 পাউন্ডের গরুর মাংসের চক বা অন্য স্যুপ মাংস)
- 1 বড় পেঁয়াজ (চিনি)
- 2 বড় গাজর (peeled)
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 পাঁজর সিলেট
- 1 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 চা চামচ মরিচ (বা স্বাদ)
- লবণ ও কালো মরিচের স্বাদ
- লিভার ডাম্পলিংসের জন্য:
- 1 পাউন্ড বাছুর যকৃত (গর্ত এবং শিরা সরানো, এবং দুবার মাটিতে)
- 1 বড় ডিম
- 1/2 রসুন রসুন (ময়দা)
- 1 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 চা চামচ মরিচ (বা স্বাদ)
- 1 1/2 কাপ বাটি (আরো বা কম)
- ঐচ্ছিক: স্প্ল্যাশ দুধ (যদি খুব পুরু)
এটা কিভাবে
স্যুপ করুন
- একটি বড় saucepan মধ্যে, গরুর মাংস হাড় হাড়, পেঁয়াজ, পুরো গাজর, টমেটো পেস্ট, সিলেট সম্পূর্ণ পটি, এবং 6 কাপ জল রাখুন।
- মাংস টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্ট্রন, তুষারপাত সংরক্ষণ লবণ এবং মরিচ সঙ্গে seasonings সমন্বয় সসপ্যান করতে মরিচ ফিরে।
Dumplings করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, জমিতে যকৃত, ডিম, রসুন, লবণ এবং মরিচ স্বাদ, এবং breadcrumbs, খুব মোটা যদি দুধ সঙ্গে সামঞ্জস্য মিশ্রন।
- আখরোট আকারের বল মধ্যে আকৃতি। একটি ফোঁড়া এবং ড্রাম dumplings মধ্যে ব্রোশ্লা আনতে। একটি ফোঁটা ফিরে আনুন, কম তাপ এবং কমপক্ষে আংশিকভাবে 15 মিনিট জন্য আচ্ছাদন।
- ডাম্পলিংগুলি যখন রান্না করা হয় তখন হাড় থেকে মাংস কাটা আকারের টুকরা করে কাটা হয় এবং গাজর ও সেলাইয়ের কাটা আকারের টুকরা কাটা হয়।
- যখন ডাম্পলিংগুলি রান্না হয়, মাংস ও সবজি স্যুপের জন্য ফেরত পাঠান, যদি ইচ্ছা হয়, তবে বেশিরভাগ চেক লিভারের ডাম্পলিং স্যুপ একটি স্পষ্ট ব্রোশ রয়েছে।