স্পষ্টতই, আপনি পচা ডিম ব্যবহার করতে যাচ্ছিলেন না, তবে আমরা মুরগির কাছ থেকে সম্প্রতি তাজা চাই। নিশ্চিত, তাজা ডিম ভাল স্বাদ এবং এমনকি আরো পুষ্টিকর আছে ঝোঁক, কিন্তু এটি এখানে ইশারা প্রয়োজন প্রয়োজন এমনকি কারণ না। আসলে ডিম ফিরোজা, সহজেই তারা শোষণ করে । দুষ্টুমি করসি না. সজীব শাখা তরল মধ্যে স্খলিত যখন নতুন ডিম সহজভাবে তাদের আকৃতি রাখা
আপনি যদি কিছু কিছু পেস্টেড ডিম পাচ্ছেন তবে পাখি থেকে ডিমগুলো মাঠের মধ্যে বসবাসের জন্য এবং তাদের বেশিরভাগ খাবারের জন্য স্ক্র্যাচ করতে পারে, এইভাবে একটি বৈচিত্রময় এবং অধিক প্রাকৃতিক খাদ্য খাওয়া- কিছু সত্যিকারের উজ্জ্বল কমলা জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন, দিনের মধ্যে verging -গ্লো, ইয়েল এবং বিস্ময়কর দৃঢ়, উদীয়মান সাদা। আরো তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন ।
কিন্তু, আবার, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে শিকার, শাবক এবং এইভাবে উন্নত মানের ডিমগুলি কেবল শোষিত অবস্থায় তাদের আকৃতি সহজ রাখে, তাই সফলতার জন্য নিজেকে সেট করুন এবং ভাল ডিম দিয়ে শুরু করুন।
দ্রষ্টব্য: আটকানোর আগে ডিমগুলি কক্ষের তাপমাত্রায় ঢুকতে সাহায্য করে এবং আরও বেশিভাবে রান্না করতে সাহায্য করে। আপনি তাদের রান্না করার পরিকল্পনা করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বেরিয়ে আসা ডিমগুলি নিন।
02 এর 07
পোচিং তরল তাপ
তাপমাত্রা পয়গম্বর পান করা। মলি ওয়াটসন
পাখির তরল জন্য সঠিক তাপমাত্রা অর্জন করা হয় পুরোপুরি অদিত ডিম পরবর্তী পদক্ষেপ। যদি এটা খুব শীতল হয়, তবে ডিমটি রান্না করে আগে শিকারের তরলের মধ্যে আলাদা আলাদা হয়ে যায়; যদি এটা খুব গরম হয়, আপনি কঠিন গর্ত এবং ওভার-রান্না য়লস সঙ্গে শেষ হবে।
সস পাউন বা একটি প্রশস্ত, অগভীর প্যান দিয়ে অন্তত এক ইঞ্চি জল বা ব্রোশ এবং সিরকা বা লেবুর রসের ২ টেবিল চামচ, প্রতি এক কাপ পানিতে ভর্তি করুন। ভিনেগার বা লেবুর থেকে এসিডটি ডিমের সাদা মিশ্রণে দ্রুতগতিতে সহায়তা করবে, যা ঘনত্বের সময় রান্না করা অবস্থায় ডিমটি তার আকার ধারণ করবে।
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর শিকারের তরল গরম করুন, যতক্ষণ না বুদবুদ প্যানের তলায় এবং পাশের পাশে থাকে, তবে ভেতরে ভেসে না বা পৃষ্ঠায় না যান; যদি আপনার তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার থাকে, তবে এটি ব্যবহার করুন- আপনি 180 F. পড়ার জন্য এটি খুঁজছেন, এই তাপমাত্রা বজায় রাখতে তাপকে সামঞ্জস্য করুন।
07 এর 03
তরল মধ্যে আস্তে স্লাইড ডিম
একটি ডিম পয়সা মলি ওয়াটসন
পৃথক ramkins বা পরিমাপ কাপ মধ্যে ডিম ক্র্যাক। ডিম প্রাক ক্র্যাক আপনি শেল কোন বিছা সরাতে পারবেন, একটি জ্যুক বিরতি যদি আবার শুরু, এবং প্যান মধ্যে ডিম পথনির্দেশক যখন আরো নিয়ন্ত্রণ আছে।
আপনি যদি শিলাখণ্ডের রিং করেন তবে এগিয়ে যান এবং প্যানের মধ্যে রাখুন। পশুর রশ্মি চান? আপনি সর্বদা উপরের এবং নীচে সরানো সঙ্গে পরিষ্কার টুনা ক্যান ব্যবহার করতে পারেন
তরল এর পৃষ্ঠে একটি ডিম ধারণকারী ramekin ধরুন এবং আলতোভাবে তরল (অথবা আপনি তাদের ব্যবহার করছেন যদি রিং বা ফর্ম মধ্যে) মধ্যে ডিম ঢালাও। প্যানটি যথেষ্ট বড় হলে বাকি ডিমগুলি প্রতি ব্যাচের চার ইঞ্চি পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
04 এর 07
আভার প্যান বা চামচ তরল ঠান্ডা ডিম
ডিম পাখি মলি ওয়াটসন প্যান বা আচ্ছাদিত চামচ একটি ডিম জুড়ে চোরাচালান তরল একটি বিট আবরণ শীর্ষ সেট সাহায্য। সেট সাদা এবং উষ্ণ yolks সঙ্গে কুকুরছানা ডিম জন্য, রুম তাপমাত্রা ডিম 2 মিনিট এবং ঠান্ডা ডিম 3 মিনিট রান্না। সেট yolks জন্য রান্না 2 মিনিট দীর্ঘ।
05 থেকে 07
তরল থেকে ডিম বের করে আনুন
পাখি জল থেকে উত্তাপ ডিম মলি ওয়াটসন শিকারী তরল থেকে প্রতিটি ডিম তুলে নেওয়ার জন্য একটি স্ল্যাচেড চামচ বা স্পটুলাকে ব্যবহার করুন। যদি ডিম প্যানের কিছুটা আটকে থাকে তবে ডিম এবং প্যানের মধ্যে পাতলা পাত্রে কাজটি সহজভাবে ডিম বের করে নিতে হবে।
06 থেকে 07
ডিম নিক্ষেপ
পচা ডিম নিষ্কাশন। মলি ওয়াটসন
একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে বা কাগজ তোয়ালে লেয়ার উপর ডিম স্থাপন যতটা সম্ভব তরল বন্ধ ড্রেন। প্যাটার তাদের শুষ্ক শুষ্ক, যদি আপনি চান।
দ্রষ্টব্য: আপনি যদি একাধিক ব্যাচ শিকার করেন, তবে সবগুলি রান্না করা হয় এবং তারপর স্নান করার আগে সব ঠিক হয়ে যায়।
07 07 07
Poached ডিম পরিবেশন
একটি Poached ডিম পরিবেশন মলি ওয়াটসন
Poached ডিম প্রায়শই সাধারণ বা মুরগি টোস্ট পরিবেশিত হয়। লবণ, মরিচ, এবং গরম সস চমৎকার সাদৃশ্য, যেমন salsas এবং সব ধরণের চুটকি হয়।
একটি সামান্য আরো মার্জিত উপস্থাপনা জন্য, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ময়দা দ্রবীভূত করা, কিছু তাড়াতাড়ি চিপযুক্ত আজ যোগ এবং শুধুমাত্র তাদের উষ্ণ করার জন্য poached ডিম যোগ করুন। অবিলম্বে পরিবেশন করা
পোকা ডিম এছাড়াও একটি সুস্বাদু, প্রোটিন সুস্বাদু স্যুপ এবং stews যোগ। তারা একটি সাধারণ সালাদ ঘুরে ঘুরে ঘুরে, যেমন ক্লাসিক ফরাসি bistro asot vinaigrette সঙ্গে একটি frisée সালাদ প্রিয়, ভাঙ্গা বেকন, এবং শীর্ষ উপর একটি poached ডিম সঙ্গে।