মরোক্কোর রান্না মধ্যে আলোর জন্য পৃথক ব্যবহার করে
লাবন (মরোক্কান ও স্ট্যান্ডার্ড আরবি ভাষায় বানান লাবন বা লিবিং ) হল মাখন। মিডিল ইস্ট এবং উত্তর আফ্রিকা জুড়ে, লাবণ অন্যান্য খামারে দুগ্ধজাত পানীয়, দই বা দই পানীয় বা এমনকি পনির-মত labneh উল্লেখ করতে ব্যবহার করা হতে পারে।
ঐতিহ্যবাহী এবং সংস্কৃত বেতার
মরোক্কোতে, উভয় ঐতিহ্যিক আধা ছোপ এবং সুষম প্রজাপতি পাওয়া যায় এবং প্রায়ই গরুের দুধের পরিবর্তে ছাগলের দুধ দিয়ে তৈরি হয়।
প্রথাগত তরমুজ উৎপাদিত হয় যখন পুরো ক্রিমটি মাখন তৈরি করা হয়। সদ্য গঠিত মাখন তরল থেকে আলাদা, যা আঠালো হয়। এই ফল্ট মশলা সামান্য অম্লীয় পাতলা তরল যা চর্বি কম হতে পারে (অধিকাংশ চর্বি বর্তমানে মাখন হয়)। ঐতিহ্যগত আমদানিকারক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হয় না কিন্তু উত্তর আফ্রিকা এবং ভারতের পাশাপাশি দক্ষিণ এশিয়া এবং উত্তর ইউরোপে পাওয়া যায়, যেখানে এটি পানীয় হিসাবে মাতাল এবং স্যুপ এবং স্যুতে ব্যবহৃত হয়।
অপরপক্ষে, যৌনাবেদনময়ী ছোপ, দুধ fermenting দ্বারা তৈরি করা হয়, বিশেষত তাজা কিন্তু প্রায়শই পেটুরাইজড। কম চর্বি বা nonfat দুধ ল্যাকটিক এসিড মধ্যে চিনি চালু করতে fermented হয়। ফলিত তরল সাধারণত প্রথাগত buttermilk তুলনায় ঘন হয় এবং তার বৃদ্ধি acidity এর কারণে স্বাদ মধ্যে খেজুর হয়। এই বাক্সে বিক্রি করা হয় এবং আমেরিকা জুড়ে বাজারে ডেয়ারি পণ্য মধ্যে shelved হয়।
ঐতিহ্যগত এবং সংস্কৃত ছাতাটি একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যাবে না কারণ তাদের সামঞ্জস্য এবং স্বাদরা নাটকীয়ভাবে ভিন্ন।
Lban এর ব্যবহার
মরোক্কোতে একটি পানীয় হিসাবে লাবন উপভোগ করেছেন এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয় couscous একটি খাবার নিম্নলিখিত যেখানে এটি একা পরিবেশিত বা প্লেইন কসকস মধ্যে মিশ্রিত হতে পারে। লাবন খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয়, ভেড়ার বাচ্চা, কাছিম এবং বার্লি সঙ্গে মিশ্রিত, এবং কিব্বি দ্বি Laban (একটি চাল বল), শোরবা-ইব-লাবন (দই সস সঙ্গে লেবুর বা গরুর মাংস Steaks) এবং Sheesh Burruk (রেসিপি) হিসাবে রেসিপি বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয় একটি ল্যাণ মুরগি মধ্যে ডাম্পলিং স্টাফ)
Lban এর পুষ্টির উপকারিতা
Lban ক্যালোরি এবং চর্বি কম, শূন্য saturated চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাট, পাশাপাশি কোন কোলেস্টেরল আছে। এটি সোডিয়ামের মুক্ত এবং 3 গ্রাম প্রোটিন এবং 5 গ্রাম মোট কার্বস। 17 শতাংশ সঙ্গে, এটি ক্যালসিয়াম একটি ভাল উৎস।
Lban এর জন্য বিকল্প বানানগুলি এলবিএন, লেবিন এবং লেবেনের মধ্যে রয়েছে।