রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলির মধ্যে, আয়ন (উচ্চারণ "ANN-iss") সাধারণত সুগন্ধযুক্ত পাতা দিয়ে একটি উদ্ভিদের বীজ বোঝায় এবং উদ্ভিদজাতক, ফেনেল বা টেররাগন মত স্বাদ দেয়। যদিও আনেজ গাছের পাতাটি একটি হৃৎপিণ্ড হিসেবে ব্যবহার করা যায়, তবে এটি মূলত বীজ যা রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়। কখনও কখনও aniseed বলা হয়, বীজ একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মাটিতে বা পুরো Aniseed একটি বিভিন্ন বেকড পণ্য এবং ডেজার্ট ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ইতালীয় biscotti, anise নির্যাস দিয়ে তৈরি করা হয়, যা।
অ্যানিস বীজগুলিও সসেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় (অর্থাত্ চার্চ্যুটারি )।
আনিস ফ্লাভড অ্যালকোহল
অ্যানিস বীজও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য বেশিরভাগ ভিত্তি, এ্যানিসেট, ভুয়ো, স্যামবুকা এবং অ্যাবিন্টেথ সহ । আপনি এই পানীয় সব পরিবর্তে হচ্ছে জন্য সুনাম ভাগ লক্ষ্য করেছি যে, ভাল, আসুন শক্তিশালী বলুন অন্যান্য তরল মিশ্রিত যখন তারা পরিবর্তন রং বা crystallizing অনন্য চরিত্রগত আছে অ্যানিসের স্বাদযুক্ত অ্যালকোহলটি স্বতন্ত্র লিকারিসের স্বাদ থাকার জন্য পরিচিত, যা অবশ্যই প্রত্যেকের জন্য নয়। স্নেহের মত সামান্য মিছরি তাদের ডিনার বা ডেজার্ট পানীয় পরে জনপ্রিয় করেছে। তারা কফি থেকে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আনিস আর স্টার অ্যানিস একই?
তার অনুরূপ নাম সত্ত্বেও, anise তারকা anise সাথে সম্পর্কিত হয় না, যা একটি উদ্ভিদ একটি ভিন্ন পরিবার থেকে অন্য মশলা হয় না এটা একই জিনিস একই জিনিস হিসাবে, যদিও দুই একটি অনুরূপ স্বাদ আছে, এবং উদ্ভিদ কিছুটা অনুরূপ খুঁজছেন।
তারা গাছপালা একই পরিবারের (caraway, parsley, cilantro এবং অন্যদের সঙ্গে) থেকে, কিন্তু তারা একই প্রজাতি না করছি। সাধারণভাবে, ফেনেলটি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যখন আয়ন একটি মশলা (অর্থাৎ বীজ ফর্ম, পুরো বা মাটি) হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
একটি স্পাইস বা একটি হরব?
আপনি সম্ভবত শব্দটি স্পাইস এবং আজকে আংশিকভাবে ব্যবহৃত শব্দ শুনেছেন কিন্তু আসলে তারা উদ্ভিদ বিভিন্ন অংশ পড়ুন।
একটি মশলা পাতাটি ছাড়া অন্য একটি উদ্ভিদের অংশ, যা শুকানো অবস্থায় রান্না করার জন্য একটি স্বাদযুক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর মানে হল বীজ (যার মধ্যে একজোড়া এক উদাহরণ, জিরা, ধনিয়া, সরিষা এবং অন্যান্য অনেকগুলি) এবং ছোপ (যেমন দারুচিনি), ফলের (পেপারকোনেস, ভ্যানিলা), শিকড় (হার্দিডিশ) বা ফুলের কুঁড়ি (লবঙ্গ)। হরিণ, কি শুকনো বা তাজা, একটি উদ্ভিদ পাতার অংশ।
বাড়ীতে তৈরি আনিস এক্সট্র্যাক্ট
আপনি যদি কিছু বীজ বীজ এবং কিছু অতিরিক্ত বডকা আছে, আপনি আপনার নিজের সাদাসিধা anise নির্যাস করতে পারেন, যা আপনার নিজের biscotti তৈরীর জন্য you'de ব্যবহার যা। যদি আপনি espresso একটি শট চিত্তবিনোদন, anise নির্যাস একটি ড্যাশ এটি কিছু অতিরিক্ত ঝুঁকি দিতে হবে
আপনি একটি 4-OZ বার জীবাণুমুক্ত করতে হবে। বীজ থেকে বীজ এক চা চামচ যোগ করুন, তারপর অর্ধেক কাপ ভোদকা। শক্তভাবে সীল রাখুন এবং এটি 2-3 মাসের জন্য কোথাও ঠান্ডা এবং অন্ধকার রাখুন। তারপর একটি বোতল বা জার মধ্যে cheesecloth মাধ্যমে ঢালা দ্বারা বীজ প্রবাহিত। অবশ্যই, যদি আপনার বেশ কয়েক মাস না থাকায় সবচেয়ে বেশি গ্রীষ্মের দোকানগুলি ছোট আকারের বোতল বোনা বিক্রি করে। এটি কখনও কখনও বেকিং aisle মধ্যে রাখা হয়।