আগের চেয়ে আরো এখন খুঁজে সহজ
আমেরিকান দক্ষিণপশ্চিমা খাবারগুলি শক্তিশালী এবং সাহসী, মূলত উত্তর আমেরিকার, স্প্যানিশ ও ইউরোপীয় সহ অনেক সাংস্কৃতিক প্রভাব সহ একটি কঠোর জমির মধ্যে উদ্ভূত। এটা একটি রন্ধনপ্রণালী যা সন্তোষজনক এবং সহজবোধ্য, বিশুদ্ধ আনন্দ জন্য খাওয়া, না বিশ্লেষণ
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দক্ষিণপশ্চিমা রান্নার বর্তমান জনপ্রিয়তা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিপ্লবের কম কিছুই গঠন করে না। এটা বাস্তব খাদ্য, বাস্তব স্বাদ, এবং বাস্তব জমিন জন্য আমাদের ক্ষুধা অংশ। টেক্স-ম্যাক ডিশগুলির বমির পরিমাণ প্রকৃতিকে উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির রান্নার পদ্ধতির প্রশস্ত হয়েছে, এবং পরিবর্তনের বাতাসে মেসাকিটি, সিলানোট্রো এবং মিষ্টির মতো গন্ধস। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নতুন উপলব্ধি যে Southwestern খাবার টাকো এবং চিলি কং carne সুপারমার্কেটের মধ্যে বন্ধ দেওয়া হয়েছে চেয়ে বেশি গঠিত।
এখানে বেশিরভাগ সুপারমার্কেট আজ পাওয়া আরও সহজেই উপলব্ধ দক্ষিণপশ্চিমা উপাদানের একটি সংক্ষিপ্ত গাইড:
06 এর 01
বুনিয়াদি
ঘড্ডগ. গেটি চিত্রগুলি দক্ষিণপশ্চিম রান্না জন্য সব উপাদান বিদেশী এবং হার্ড টু খুঁজে পাওয়া প্রয়োজন। আসলে, যা ব্যবহার করা হয় তা বেশিরভাগই সাধারণ, প্রতিদিনের প্রামাণিক দক্ষিণ-পশ্চিমা ভাড়া আপনার চারপাশের। এদের মধ্যে কিছু বাদাম, বিশেষ করে পাইন বাদাম, পেকান, চিনাবাদাম এবং কুমড়া বীজ; সিটস, যেমন লেবু হিসাবে; টেকিলা; রসুন; সব ধরণের মটরশুটি, বিশেষ করে কালো এবং পিন্টো; cornmeal এবং ভুট্টা কার্নেল, এবং ফল, উভয় তাজা এবং শুকনো।
06 এর 02
ব্লু করনেল
ব্লু করনেল গেটি চিত্রগুলি আপনি এই দক্ষিণপশ্চিমা প্রধানতম সম্পর্কে শ্রবণ ক্লান্ত হতে পারে, কিন্তু প্রচলিতো হিসাবে এটি বরখাস্ত না। শত শত বছর ধরে ভারতীয়রা এইরকম পিষে ও রান্না করছে। আপনি সবচেয়ে রেসিপি মধ্যে হলুদ cornmeal এর জায়গায় এটি ব্যবহার করতে পারেন। নীল cornmeal এর হলুদ প্রতিরূপ তুলনায় একটি সামান্য nuttier স্বাদ আছে।
06 এর 03
চিলি মরিচ
Jalapenos। গেটি চিত্রগুলি তাজা মরিচ খুব নষ্ট হয়ে যায় এবং গ্লাসাররা অবশ্যই দ্রুত বিক্রি করবে যেখানেই তা চালু হবে। আপনি পাবেন আরো সাধারণ ধরনের কিছু নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:
Jalapeño , খুব গরম চিল একটি গরম যে ভাল কাঁচা বা রান্না করা হয় এবং ত্বকে অপসারণ এবং একটি ধোয়া স্বাদ, এছাড়াও chipotle চিম্টি নামে পরিচিত শশাত করা যাবে।
সেরনো মরিচ একই ভাবে ব্যবহার করা হয় কিন্তু ছোট, পাতলা এবং অত্যন্ত গরম। তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে বীজ এবং পাঁজর সরান
অ্যানাহিম চিলা দক্ষিণপশ্চিম রান্নাঘরের সাধারণ ওয়ার্কহার্ক। পাঁচ থেকে ছয় ইঞ্চি দীর্ঘ, তীব্র সবুজ, নিখুঁত এবং কিছুটা পাকানো থেকে ফ্যাকাশে, চিল চিলি rellenos, বা রোস্ট এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং চিটে এবং চিল্ড verde মত stews যোগ চর্বিযুক্ত করা যেতে পারে।
পোব্লানো মরিচের একটি স্বাদ আছে যা হালকা থেকে গরম পর্যন্ত বিস্তৃত হতে পারে। তাদের সেরা, তারা roasted এবং peeled করা যেতে পারে, চটকানি বা চটকান এবং দীর্ঘ রান্না করা থালা - বাসন মধ্যে simmered, স্যালাডে মধ্যে tossed, omelets এবং salsas মধ্যে গুটান, বা চক্চকে, মাছ বা স্বাদ এবং রঙ জন্য পনির চর্বিভম্ব বিক্ষিপ্ত06 এর 04
cilantro
Cilantro। গেটি চিত্রগুলি আপনি এই তুচ্ছ তৃণশযন্ত্রকে ভালোবাসেন বা ঘৃণা করেন, কিন্তু এর জনপ্রিয়তা এমন যে আপনি অবশ্যই এটি এড়াতে পারবেন না। ভঙ্গুর পাতার অনাবিষ্কৃত হওয়া উচিত (সাধারণত এখনও শিকড় দিয়ে গুঁড়ো বিক্রি করা হয়) এবং কাটা ফুল মত জল একটি জার মধ্যে সরাসরি রেফ্রিজারেট মধ্যে সংরক্ষিত। অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য ওষুধের উপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ আঁকুন এবং 2 দিনের মধ্যে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন। ব্যবহার করার আগে শুধু কাটা কিলানোটাকে চিমটি এবং চিমটি, শালসা, স্যুপ এবং স্যালাডসহ খাবারের একটি ভাণ্ডারে ব্যবহৃত হয়।
06 এর 05
জিরা
জিরা বীজ. গেটি চিত্রগুলি এটি সম্ভবত একটি নতুন মশলা। আসলে, এটি সুপারমার্কেটের জন্য কয়েক বছর ধরে পাওয়া গেছে, কিন্তু টেক্স-ম্যাক জ্বর তার ব্যবহার বাড়িয়েছে। সত্যিকার অর্থে, জিরা আমাদের ভারী অ্যাপ্লিকেশন থেকে এই মজাদার subtler মেক্সিকান পদ্ধতি থেকে মার্কিন আলাদা। একটি nuttier, সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, বীজ টোপ, প্রায় 5 মিনিট জন্য একটি ছোট ভারী skillet মধ্যে কম তাপ, বা সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত তাদের পরান। ব্যবহার করার পূর্বেই বীজ পিঁড়ুন
06 এর 06
Tomatillo
Tomatillos। গেটি চিত্রগুলি এই তথাকথিত Mexican সবুজ টমেটো কেপ gooseberry এর আত্মীয় হয়। একটি বড় চেরি টমেটো আকার সম্পর্কে দৃঢ় বৃত্তাকার, সবুজ ফলগুলি, পেঁপে গুঁড়োতে আচ্ছাদিত, যা রান্না করার আগে সরানো হয়। সাধারনত কাঁচা অথবা সংক্ষিপ্তভাবে স্যালাসে রান্না করা হয়, টমেটিলোতে তরমুজ , বাদামি , বেরি স্বাদ আছে। তারা ভাল রাখুন তিন সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটে তাদের সংরক্ষণ করুন