আপনি বিশ্বের যেখানে উপর নির্ভর করে, কোমল রোল মাংস, চাল, কাটা সবজি, মাশরুম, এবং মশলা দিয়ে ভরা হতে পারে। কোমল রোলসগুলি ধুয়ে, বেকড বা সমান করা যায় এবং একটি সস দিয়ে পরিবেশন করা যায়। সস ক্রিম, দই , টমেটো-ভিত্তিক বা লিনডনবেরি জ্যাম দিয়ে তৈরি হতে পারে।
ভিয়েতনাম মধ্যে, গুঁড়া রোলস ময়দার তাল মধ্যে পরিবেশিত হয়। সর্বাধিক রেসিপিগুলির মধ্যে, মাংসের ভরা গম্বুজ পাতা মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং কোষের সূক্ষ্ম মধু পর্যন্ত রান্না তরল ঢেকে রাখে। আমি পানির বদলে হোমমোড ব্যবহার করতে পছন্দ করি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাথা বাঁধাকপি (সাদা)
- 400 গ্রাম স্থল শুকনো (কমপক্ষে ২0 শতাংশ চর্বিযুক্ত)
- 100 গ্রাম চিংড়ি (বালি, ময়দা)
- 6 অগভীর (বা 2 বড় লাল পেঁয়াজ)
- 4 রসুন রসুন
- 2 টেবিল-চামচ সিলানো
- 2 চামচ
- মাছের সস (বা স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ (বা স্বাদ)
- 1২ থেকে 16 পেঁয়াজ পাতা
- 8 থেকে 10 কাপ হোমামোড ব্রেথ
এটা কিভাবে
- বাঁধাকপি প্রস্তুত তিনটি ধাপ রয়েছে: হার্ড কোরটি অপসারণ করা, গরুর মাংসকে নরম করে তুলে এবং প্রতিটি পাতা থেকে পুরু সাদা কেন্দ্রে কাটা কাটা।
- বাঁধাকপি মূল একটি শঙ্কু মত আকৃতির হয় যদি বাঁধাকপি সোজা দাঁড়িয়ে থাকে, "শঙ্কু" এর "মুখ" নীচে। শঙ্কু এর বিপরীত শেষ বাঁধাকপি উপরের দিকে নীচের একটি ইঞ্চি বা দুই প্রায় শেষ। প্রথম, শঙ্কু-আকৃতির কোর বন্ধ কাটা। উপরে বেস সঙ্গে বাঁধাকপি অবস্থান। একটি সামান্য কোণে অনুষ্ঠিত একটি ধারালো, টানা ছুরি ব্যবহার, বিপরীত দিকে থেকে একটি ইঞ্চি বা দুই সম্পর্কে বাঁধ বাঁধাকপি এর মূল মধ্যে কাটা। আপনি cire বেস চারপাশে কাটা না হওয়া পর্যন্ত সামান্য দ্বারা বাঁধাকপি একটু ঘুরান, পুনরাবৃত্তি। আপনি যদি সঠিকভাবে পদ্ধতিটি করেছেন, তাহলে আপনি পুরো কোরকে অনেক বেশি প্রতিরোধ ছাড়াই বের করতে পারবেন।
- পরবর্তী, বাঁধাকপি নরম করুন। একটি পাত্র মধ্যে বাঁধাকপি উপরের দিকে ইঙ্গিত গহ্বর ড্রপ ড্রপ। কোমল সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত পাত্রের মধ্যে উত্তপ্ত পানি ঢালাও (আমি গলিতে সরাসরি উচ্চারিত জল ঢালা)। জল অধীনে বাঁধাকপি রাখা একটি ভারী তাপপাত্র প্লেট রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটা বাঁধাকপি আকারের উপর নির্ভর করে, এটি যেকোনো জায়গা থেকে সাত থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত লাগতে পারে। গুঁড়ো কুঁকুন, আকাশযুক্ত জল এবং ড্রেন মধ্যে নিমজ্জন।
- বাঁধাকপি পাতা পৃথক তাদের যত্ন না তাদের ছিঁড় না। আপনি 12 থেকে 16 টি সম্পূর্ণ বাঁধাকপি পাতা প্রয়োজন (আপনি ছোট বেশী ব্যবহার করতে পারবেন না; অন্য ব্যবহারের জন্য তাদের রাখা)। একটি ছোট, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি পাতা মাঝখানে পুরু সাদা অংশ কাটা। প্রতিটি পাতা মাঝখানে শুরু এবং একটি আলুকে paring হিসাবে ব্যবহার করে সব পথ নিচে কাটা। বাঁধাকপি পাতা এখন র্যাপার হিসেবে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
- কিছুক্ষণের জন্য উষ্ণ উনুনের জন্য উনুনে পানিতে পেঁয়াজ খেয়ে ফেলুন। ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা.
- পিল এবং finely ভাজা (বা পেঁয়াজ) এবং গাজর কাটা।
- চূর্ণ, ছুলা এবং সুতা রসুন ছিদ্র।
- একটি বাটি মধ্যে স্থল শুয়োরের মাংস রাখুন এবং চিট কাটা, গাজর, রসুন এবং cilantro যোগ করুন। মাছ সস এবং মরিচ মরিচ সঙ্গে ঋতু
- একটি বাঁধাকপি রোল ফ্ল্যাট, আপনার কাছাকাছি মূল শেষ রাখুন। 1 থেকে 2 টেবিল চামচ বাদামি গুঁড়ো পাতার মাঝখানে ভর্তি করে রাখুন। আপনার কাছাকাছি প্রান্তে নিন, ভর্তি উপর গুটান। পার্শ্ব প্রান্তটি নিন এবং ভাঁজ করুন। বাইরের দিকে পুরো জিনিসটি ঘুরুন এবং সীল করুন। একটি পেঁয়াজ পাতা নিন এবং বাঁধাকপি রোল বন্ধন এটি ব্যবহার করুন। পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত সব বাঁধাকপি পাতা স্টাফ এবং সংযুক্ত করা হয়।
- একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে, একটি ফোঁড়া থেকে ব্রোশা আনা গোবিন্দ রোলস এক এক নিচে ড্রপ যতক্ষণ না তুষারপাত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত তাপটি কভার করুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য উজ্জ্বল করুন।
- গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 316 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,332 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |