বুলগেরিয়ান স্টাফ করা cabbages বা sarmi জন্য এই প্রণালী ভল, শুয়োরের মাংস, চাল, এবং দই সঙ্গে তৈরি করা হয়। এখানে আরো স্টাফ করা বাঁধাকপি রেসিপি ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (4-পাউন্ড) সম্পূর্ণ বাঁধাকপি মাথা
- 1 টি গুঁড়া আধা কাপ, সবুজ পেঁয়াজ
- 1 মাঝারি আধা কাপ গাজর
- 1/2 কাপ কাঁচা চাল
- 1 চামচ সূর্যমুখী তেল
- 1 কাপ স্বাদ (বা জল)
- 1 1/2 পাউন্ড স্থল ভেল
- 1/2 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
- লবনাক্ত
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 টেবিল-চামচ পেসলে (পুদিনা কাটা)
- 1 টি চামচ পুদিনা (কাটা কাটা)
- 1 জমার টমেটো রস
- 1 কাপ সামান্য বুলগেরিয়ান দই
- 1 টেবিল চামচ (বা স্বাদ) গরম বা মিষ্টি পেপারিকা
এটা কিভাবে
- তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি।
- কোব থেকে কোর সরান ফুটন্ত মাথা দিয়ে একটি বড় পাত্র ভর্তি করে সেদ্ধ হওয়া জল দিয়ে উত্তোলন করুন। কভার করুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন, বা পৃথক পাতার বন্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া পর্যন্ত। আপনাকে প্রায় 24 টি পাতার প্রয়োজন হবে।
- যখন পাতাগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তখন প্রতিটি পাতা থেকে পুরু কেন্দ্রের স্টেমকে কাটাতে একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন।
- অবশিষ্ট বাঁধাকপি কাটা এবং এটি একটি বড় তেলযুক্ত casserole থালা বা ডাচ ভাসা নীচে রাখুন।
- একটি মাঝারি কাঠের ময়দা দিয়ে, চিনির পেঁয়াজ, গাজর এবং চালকে একটু তেল দিয়ে রাখুন যতক্ষণ না চালের শস্যগুলি তেল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে লেপা হয়। 1 কাপ বাথ বা পানি যোগ করুন এবং পানি শুষে নেওয়া পর্যন্ত চিনি। শীতল এবং একটি বড় বাটি স্থানান্তর করা যাক। ভালভ, মেষশাবক, লবণ, মরিচ, পেসলে এবং পুদিনা এবং মিশ্রিত করা পর্যন্ত ভাল মিশিয়ে যোগ করুন, কিন্তু ওভারমিল করবেন না বা মাংস কঠিন হয়ে যাবে।
- প্রতিটি গুঁড়ো পাতা উপর মাংসের প্রায় 1/2 কাপ রাখুন। মাংস encase থেকে দূরে আপনি চালান মাঝখানে পাতাটির ডান দিকে ফ্লিপ করুন, তারপর বাম দিকে ফ্লিপ করুন। আপনার কাছে এমন কিছু থাকবে যা একটি খামের মত দেখায়। আবার, একটি সুস্বাদু সামান্য রোল তৈরি করতে আপনার কাছ থেকে দূরে রোল।
- কাসারোল ডিশ বা ডাচ ওভেন মধ্যে কাটা কাবাব উপরে বাঁধাকপি রোলস রাখুন, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্রতিটি স্তর seasoning রোলস উপর যথেষ্ট টমেটো রস ঢালা তাই এটি 2/3 ডাচ oven বা casserole পাশ পর্যন্ত আসে। একটা ফোঁড়া আনতে. তাপ বন্ধ, গবা রোলস, কাভার এবং ওভেনে স্থান উপর একটি ওজনযুক্ত ovenproof থালা রাখুন। 1 ঘন্টা জন্য বা যাও গুঁড়া পর্যন্ত কোমল এবং মাংস রান্না করা হয়।
- দই, পেপারিকা, এবং সামান্য সূর্যমুখী তেল মিশ্রিত করে একটি ছোট বাটি মধ্যে একটি সস তৈরি, মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ। সস সঙ্গে একটি পরিবেশন প্লেট এবং আবরণ ঢালাই cabbages স্থানান্তর।
নোট: এই একই ভরাট রেসিপি চষা মরি, eggplants, এবং zucchini জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 276 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 84 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 19২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 26 গ্রাম |