ইয়ুবা, বা তোফু চামড়া, এশিয়ার রন্ধনপ্রণালীতে অবিশ্বাস্যভাবে সাধারণ, তবে আমেরিকান রান্নাঘরে তার পথ তৈরি করা শুরু করে। আমি প্রথমে এটি সম্পর্কে এখানে পড়া, তবে, প্রাক ঋতু foodies বছর ধরে এই জিনিস সম্পর্কে পরিচিত আছে। এটি একটি অবিশ্বাস্য শ্বেতাঙ্গ মাংস বিকল্প যে এটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার হিসাবে নমনীয় হিসাবে এটি সুস্বাদু হিসাবে।
স্থানীয় এশিয়ার বাজারে আমার শেষ ভ্রমণে দোকানের ফ্রিজার বিভাগে পাওয়া একটি সুবিশাল নির্বাচন থেকে আমি কিছু ইউবা তুলে নিয়েছি (এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি আপনার স্থানীয় এশীয় বাজারে কিছু খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন)। এক প্যাকেজ তিন ফুট লম্বা ছিল! আমি ছোট প্যাকেজ বেছে নিলাম, এবং 4 টি শীট এখনও বন্ধ হয়ে গেলে এটি 2 ফুট হয়। $ 2.00 ইউএসডিএর জন্য, এটি চুরি করা হয়েছিল, যেহেতু আমি সহজেই এই পরিবার থেকে তৈরি 10 টি পরিবার আকারের খাবার তৈরি করতে পারি।
যখন প্রথম অপ্রকাশিত হয়, তখন তারা প্লাস্টিকের শীট-এর অনুরূপ হয় যা কয়েকবার নিজেকে গুটিয়ে ফেলে। আপনি 15 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ পানিতে এটি শুকিয়ে ফেলতে হবে, জল নিষ্কাশন, এবং তারপর শীট আলাদা।
তারপর, আপনি সাবধানে এক শীট গ্রহণ (আবার, আমার প্রায় 24 ইঞ্চি ছিল) এবং অর্ধেক, বা তৃতীয়ত এটি ভাঁজ, এবং এটি একটি নল প্রায় 8-10 ইঞ্চি লম্বা তৈরীর tightly এটি গুটান। Yuba এর প্রায় 6 টি শীট রোল করুন
একসময় তারা ঘূর্ণিত হয়ে যায়, মাঝারি থেকে মাঝারি উচ্চ তাপে প্রায় 1 টেবিল-চামচ চিনির তেল দিয়ে একটি ভাল মজাদার ঢালাই লোহা বা অ লাঠি প্যান দিয়ে ভর্তি করে। প্রতিটি পৃষ্ঠায় সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত ভাজা, প্রয়োজনীয় হিসাবে flipping। এই সস মধ্যে রান্না করা তাদের চমৎকার এবং বলিষ্ঠ করতে হবে।
পরবর্তী, সব সস উপকরণ সংগ্রহ এবং নীচের সহজ নির্দেশ অনুসরণ করে আপনার সস করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 থেকে 8 টি শীট প্রস্তুত এবং ভাজা ইউবা (উপরে দেখুন)
- 1 1/2 ভেজি লৌহঘটিত cubes: গরুর flavored, মুরগির flavored বা সোজা আপ সবজি
- 1 কাপ ফুটন্ত পানি
- 1 টেবিল চামচ আধা চা চামচ তেল
- 3 টি হরিণ পেঁয়াজ, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা
- 3 রসুনের রস, ময়দা
- 2 1/2 চামচ জৈব ডানা চিনি
- 1/2 টেঞ্চ চামচ ভিনেগার
- এক মাঝারি আকারের কমলা রস এবং রসুন
এটা কিভাবে
সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে বোতল কাপ এবং উষাকুড়ি জুড়ুন। সব অন্যান্য সস উপকরণ মধ্যে ঝাঁটা পর্যন্ত ভাল মিলিত। ছোট অংশে yuba রোলস কাটা, প্রায় 1 ইঞ্চি দীর্ঘ।
সস সঙ্গে Yuba রান্নার জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
আপনি তাদের browned একই প্যান মধ্যে yuba রোলস স্থান রাখুন এবং কোট উপর সস দিন। অতিরিক্ত তরল একটি ভাল বিট হবে; এই ঠিক আছে! সসকে যতক্ষণ না সস তৈরি করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত মাঝারি তাপে রান্না করা এবং সব তরলটি একেবারে অদৃশ্য হয়ে যায়।
তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দাও
ভাত দিয়ে ভেজে ভাত দিয়ে ভাত দিয়ে ভেজে রাখুন, বা যাই হোক না কেন আপনি অভিনয় করেন। আমি সবুজ শাক ও বাদামি সুশির বাছাইয়ের উপরে এটিকে ভালোবাসি, এবং তারপর হোমডিজার চিলির সস বা শ্রীরাচাকে বড় ঝোপঝাড় দিয়ে শীর্ষে।