থিমাইম বেসিকস
থেরমে (উচ্চারিত "সময়") একটি সুগন্ধযুক্ত, ছোট-পাতাযুক্ত, বনভোজনযুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ঔষধি যা ভূমধ্যসাগরীয়, ইটালিয়ান এবং প্রোভেনাল ফ্রেঞ্চ রান্নার মধ্যে প্রায়শই ব্যবহূত হয়। এটা ভেড়ার বাচ্চা, হাঁস, এবং টমেটো সঙ্গে জোড়া ভাল, এবং প্রায়ই স্যুপ, stews, স্টক, এবং sauces ব্যবহার করা হয়।
অন্যান্য হৃৎপিন্ড যার সঙ্গে সফলভাবে মিলিত হতে পারে হসপিটি, মার্জারাম, পেসলে, অরেগনো এবং বে পাতা।
থিমমেস
যদিও সেখানে প্রচুর পরিমাণে থেরমাম থাকে, তবে প্রধানত রান্নার কাজে ব্যবহৃত দুটি ধরনের সাধারণ থাইমাইম এবং লিমন থেইম ।
উভয় মিষ্টি, হালকা তীক্ষ্ন স্বাদ এবং অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত আছে। লিমেন থেরাম একটি স্যুইটস স্বাদ সামান্য আরো আছে।
থেরমে ব্যবহার
থেরমে হেরোবস ডি প্রোভেনস এর একটি প্রধান উপাদান, একটি মিশ্রন যা মার্জারম, রোজমারী, গ্রীষ্ম মুরগি, ল্যাভেন্ডার ফুল এবং অন্যান্য শুকনো হৃৎপিণ্ড অন্তর্ভুক্ত। থেরমাই সাধারণত প্রথাগত বুকে garni অন্তর্ভুক্ত, শস্য এবং sauces তৈরীর ব্যবহৃত হর্মা এবং অ্যারোমেটিক্স একটি বান্ডিল। তার শুকনো ফর্ম মধ্যে, থেরমে এছাড়াও মৌলিক sachet ডি epices একটি উপাদান, যা স্টক থেকে সুবাস এবং সুবাস যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
থেইমিং সঙ্গে রন্ধন
মাংস এবং হাঁস বা সবজি রোস্টিং করার সময় তাজা থেরমির সম্পূর্ণ শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তাদের কঠিন, কাঠের ডালের কারণে, পরিবেশন করার আগে শুকিয়ে ফেলা উচিত।
ক্ষুদ্র পাতাটি সহজেই আপনার আঙ্গুলের মধ্য দিয়ে উপরে থেকে নীচের দিকের ডাম্পগুলির মধ্য দিয়ে দাঁড়ায়। ছয় গড় sprigs পাতা একটি চামচ চামড়া সম্পর্কে উত্পাদন হবে
শুধু পাতার ব্যবহার করা হলে, তাদের দ্রুত চিপ দেওয়া বা শুধু রেসিপি পুরো জুড়তে পারেন। পাতার এছাড়াও তাদের যোগ করার আগে হালকাভাবে গুঁড়ো হতে পারে, যা উদ্বায়ী, flavorful তেল রিলিজ।
সংরক্ষণ করুন
নতুন থমকে রেফ্রিজারেটেড রাখা উচিত, যেখানে এটি প্রায় এক সপ্তাহ ধরে রাখবে। এটি একটি বেকিং শীট উপর হিমায়িত করা যেতে পারে এবং তারপর ছয় মাসের জন্য ফ্রিজে চেইনটা baggies মধ্যে সংরক্ষিত।
তার শুকনো ফর্ম মধ্যে, থেরাম একটি শীতল, শুকনো জায়গায় airtight পাত্রে ছয় মাস ধরে রাখা হবে। শুকানো যখন থেরমে তার সুস্বাদু অনেক বহন করে। যখন টাটকা জন্য শুকনো substituting, এক তৃতীয়াংশ হিসাবে অনেক শুকনো থেরাপি ব্যবহার হিসাবে আপনি তাজা ব্যবহার করবে তাই যদি একটি রেসিপি 1 টেবিল চামচ তাজা থেরী পাতার জন্য কল, আপনি শুকনো থেরাই এর 1 চা চামচ ব্যবহার চাই।