পেস্টুরিয়াম ডিমগুলি এমন কোনও ব্যক্তির জন্য একটি বড় পণ্য যা খাদ্য নিরাপত্তার ব্যাপারে বিশেষ উদ্বেগযুক্ত । কিন্তু সব মুদি দোকান তাদের বহন করে না।
Safest Choice নামক একটি কোম্পানী সারা দেশে মুদি দোকানগুলিতে পেস্টুরাইজড ডিম বিক্রি করে, এবং তাদের কাছে আপনার স্টোরের স্টোরে অনুসন্ধান করার জন্য একটি স্টোর লোকেটার আছে।
আমি কিছু হাত আমার হাতে পেয়েছি এবং তাদের চেষ্টা। স্বাদ এবং জমিন কিছু পছন্দ করবেন না, বিশেষত omelets বা scrambled ডিম মত মৌলিক ডিম ডিশ প্রস্তুত করার জন্য
এখনও, পেস্টুরাইজড ডিম খাদ্য নিরাপত্তায় আসে যখন মনকে শান্তি প্রদান করে, বিশেষ করে যখন রেসিপি তৈরির জন্য প্রস্তুত করা হয় যা অাঁশযুক্ত ডিমগুলির জন্য কল করে। এবং যদি আপনি অল্প বয়স্ক ছেলেমেয়ে, গর্ভবতী মহিলাদের, বয়স্ক ব্যক্তি বা কোনও সংক্রামিত ইমিউন সিস্টেমের জন্য রান্না করছেন, আপনি পেস্টেরাইজড ডিম ব্যবহার করতে পারেন এমন নিরাপত্তার স্বাদ হতে পারে সেটি ট্রেড ট্রেড-অফ।
বিবেচনা করা সব জিনিষ, আমি তাদের নিরাপত্তার জন্য মন এবং শান্তি শান্তি জন্য পাঁচ তারকা দিতে, এবং স্বাদ জন্য তিনটি তারকা - সামগ্রিক চার তারকা
পেস্টুরিয়াম ডিম: প্রো ও কনস
ডিমগুলো স্যামনেল্লা বহন করে, যা যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রধান কারণ। রান্নার ফলে স্যালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া মারাত্মক আকার ধারণ করে, তবে এটি এখনও দুটি সমস্যা বহন করে।
এক, কিছু রেসিপি, যেমন ডিমনগ , স্প্যাগেটি কার্বারারা এবং সিজার সালাদ ড্রেসিং , অাঁশযুক্ত ডিমগুলির জন্য কল করুন।
এবং দুই, এমনকি রান্না করা ডিম প্রস্তুতির সময়, আপনি ক্রস-দূষণের ঝুঁকি চালান। আপনার হাত বা কাটিয়া বোর্ডে কাঁচা ডিম একটু কাঁটা অন্য কিছু স্থানান্তরিত করা যায় এবং শেষ পর্যন্ত কেউ অসুস্থ করতে পারেন
সমাধান পেস্টুরাইজড ডিম ব্যবহার করা হয়। পেস্টুরিয়াম ডিমগুলি তাদের শেলগুলিতে আলতো করে গরম করে থাকে, ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য যথেষ্ট হয় কিন্তু আসলে ডিমটি রান্না করতে যথেষ্ট হয় না, যাতে কোনও রেসিপি ব্যবহার করা নিরাপদ না হয় যা নষ্ট বা আংশিকভাবে রান্না করা ডিমগুলির জন্য কল করা হয়। লক্ষ্য করুন যে অশুভ অদ্ভুত ডিম এবং ডিম প্রস্তুত করা হয়-সহজ বা স্ননিয়েসাইড আপ সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না।
অধিকন্তু, ক্রস-দূষণের ঝুঁকির কারণে, যদি আপনি উপরে উল্লিখিত কোনও বিভাগে রান্না করছেন, তবে আপনি পেস্টেরাইজড ডিমগুলি ব্যবহার করতে চান।
নিরাপদ চয়েস পশুরাইজড ডিম
এটা যেখানে নিরাপদ চয়েস ডিম আসে। দীর্ঘ সময় ধরে, একমাত্র প্যাসার্জাইজড ডিমের পণ্য যা ভোক্তাদের জন্য উপলব্ধ ছিল তরল ডিম বা তরল ডিম সাদা। একটি অসাধারণ মুদি দোকানের মধ্যে পেস্টুরাইজড শেল ডিম খুঁজে পাওয়া কঠিন, কঠিন ছিল।
এবং যখন নিরাপদ চয়েস ডিমগুলি সর্বত্র পাওয়া যায় না, তখন তারা সারা দেশ জুড়ে তাদের পণ্যগুলিকে আরও বেশি দোকানে নিয়ে যাচ্ছে। এবং যদি আপনি তাদের ওয়েব সাইটে একটি জরিপ পূরণ করা হলে তারা আপনাকে কিছু কুপন পাঠাবে। (আমি আসলে আমার কুপন পেয়েছিলাম না, তাই আমি তা পুরোপুরি নিশ্চিত করতে পারি না, কিন্তু তারা বলে যে তারা আপনাকে কিছু পাঠাবে।)
যেকোনো ক্ষেত্রেই, আপনি যদি খাদ্য নিরাপত্তার মধ্যে থাকেন, তবে Safest Choices এমন একটি কোম্পানী বলে মনে হয় যা প্রকৃতপক্ষে আপনার উদ্বেগ শেয়ার করে।
এটা ভাল খবর
সামান্য কম আশ্চর্যজনক খবর হল যে ডিম যে মহান স্বাদ না বা বরং, তারা স্বাদ ঠিক আছে, যদি সামান্য বিট ফ্ল্যাট বা নমনীয়। যে egggy স্বাদ আপনি একটি ডিম থেকে চান ছিল একটু thinned আউট একরকম। হয়তো আপনি পার্থক্য লক্ষ্য করবেন না। সামান্য লবণ সাহায্য করবে, কোন ক্ষেত্রে।
আমার কাছে বড় সমস্যা ছিল টেক্সচারের একটি।
"মুশির" ডিম বর্ণনা করার জন্য একটি চমৎকার শব্দ ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু এটি শব্দ যা মনে আসে আসে। ডিমগুলি নিয়মিত তাজা ডিম হিসাবে দৃঢ়ভাবে ছিল না - তাদের অবশ্যই কিছুটা "কামড়" অনুপস্থিত ছিল যা আপনি সঠিকভাবে রান্না করা, fluffy scrambled ডিম থেকে আশা করেন।
আরেকটি সমস্যা হলো, পেটুরাইজড ডিমগুলি প্রস্তুতির জন্য ভয়ানক, যেখানে আপনি শক্ত শিকড় পেতে ডিমগুলোকে চাবুক মারতে চান। পেটুরাইজেশনের প্রক্রিয়াটি দৃঢ় হতে ডিমগুলিতে প্রোটিন ক্ষমতা প্রভাবিত করে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি পেস্টুরাইজড ডিমগুলির বাস্তবতা মাত্র।
সুস্পষ্ট সমাধান হল রান্না করা ডিম রেসিপিগুলির জন্য নিয়মিত ডিম ব্যবহার করা, এবং কাচা ডিমগুলির জন্য কল করা সস এবং অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য পেস্টুরাইজড ডিম ব্যবহার করা। যেহেতু আপনি এমন একটি উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীর মধ্যে কাউকে রান্না করছেন না যেখানে আমি আগে কথা বলতাম, সেই ক্ষেত্রে, নিরাপত্তার স্বাদ গলে যায়।