একটি পাই তৈরি করতে চান? এটা ভেন্ট থেকে ঠিক আছে আসলে, এটি প্রস্তাবিত।
বেকিং পিস রন্ধনসম্পর্কীয় কলা যেখানে এটি ভেন্ট করা ঠিক আছে কিছু পরিস্থিতিতে এক।
আমরা ক্যালোরি রোজ সম্পর্কে কথা বলছি না, বরং, যেগুলি অপ্রতিভ-সুদর্শন গহ্বর বা ডাবল-ক্রাস্ট পিইয়ের শীর্ষস্থানে রয়েছে। তারা সম্ভবত সজ্জাসংক্রান্ত মনে হতে পারে, কিন্তু তারা আসলে একটি সমালোচনামূলক উদ্দেশ্য পরিবেশন করা।
পাই ভেন্ট কি?
যারা খোলাগুলিকে পাই ভেন্ট বলা হয় এবং তারা ডাবল-ক্রাস্ট পিকের পাতার নিচ থেকে উপরের অংশে খোলা থাকে (যা পেস্টের লেয়ারের সাথে একটি পাই যা উপরের অংশকে জুড়ে দেয়, যেটা কেবল একটি নীচের পাস্ট বিপরীতে ভর্তি)।
পাখি vents বেকিং অব্যাহতির সময় ভরাট দ্বারা উত্পাদিত বাষ্প অনুমতি দেয় স্পষ্টতই আপনি তাদের সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না যদি আপনি একটি একক ক্রষ্ট পাই তৈরি করেন, অথবা একটি আনমুক্ত পাই যেমন একটি ক্রিম বা চিফন পাই।
Pies মধ্যে ভেন্ট রিলিজ বাষ্প সাহায্য
মূলত, পাই ডাল একটি সূক্ষ্ম, প্রায় crumbly প্যাস্ট্রি যে শুধু সবে একসাথে ঝুলিতে। এটা বিশেষ করে স্থিতিস্থাপক নয়, যেমন পিৎজা খাদ বা রুটি ময়দা। যদি আপনি পাই ডোজ এক টুকরো প্রসারিত করার চেষ্টা করেন, এটি বিরতি হবে।
এবং যে ভাবে আপনি এটি চান চান। একটি ভঙ্গুর, ভঙ্গুর পাই ডাল একটি হালকা আলোর ছিটে উত্পাদন করবে। এটি একসঙ্গে অধিষ্ঠিত যদিও এটা সম্ভব হিসাবে অস্তিত্ব হিসাবে হওয়া উচিত।
এ পর্যন্ত সব ঠিকই. কিন্তু যখন একটি পাইন চুলা মধ্যে যায়, ভর্তি উষ্ণ শুরু হয় এবং বাষ্প উত্পাদন করে। যখন বায়ুতে জল আসে, তখন তার আয়তন 1500 গুণ বেড়ে যেতে পারে । এর মানে যে কোনও যোগ করা তরল ছাড়া কেবল ফলের তৈরি করা একটি পাই ভরাট একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উত্পাদন করতে পারে
কোন ভেন্ট সঙ্গে একটি ডবল ক্রাস্ট পিষ্টক বেকিং সম্ভবত বিপর্যয়ের উপরের ভূত্বক কারণ, এটি প্রসারিত করতে পারে না।
Bubbly পাই ভরাট দুর্বলতম পয়েন্ট খুঁজে বের করা হবে, যা হয় crusts একসাথে crimped হয় যেখানে, এবং আপনার ফলের রস এবং আপনার পাই এর পাশ থেকে শুটিং ফল এবং আপনার চুলা নীচে সমস্ত বিট থাকবে।
মনে রাখবেন যে, বাষ্প কেবলমাত্র একটি চাপযুক্ত গ্যাস নয়, এটি জলীয় বাষ্পীভবন।
এইভাবে, এটি কেবল কাঠামোগত ক্ষতির কারণ হবে না, যে অতিরিক্ত তরল শীর্ষ স্ফীত সজীব করবে, যখন soupy পাশ আরও বেশি চালু ভরাট কারণ
ভেন্ট এছাড়াও "পাই গেপি" আটকান
"পাই ফাঁক" যখন আপনি আপেলের মত একটি ভরাট সঙ্গে একটি পাই বেকিং, যেখানে, কারণ তারা বেকিংয়ের সময় এত সঙ্কুচিত, আপনি অশোধিত আপেল এর একটি বাস্তব মণ সঙ্গে শুরু করতে হবে কোন পাই ভেন্ট সঙ্গে, আপেল নিচে হ্রাস, কিন্তু ভূত্বক তার মূল আকৃতি বজায় রাখা, ভূত্বক এবং ভরাট মধ্যে একটি ব্যাপক ব্যবধান উত্পাদন।
আপেলগুলি সঙ্কুচিত হওয়ার কারণে ভেন্টটিং ক্রাস্ট বসিয়ে দেয়, তাই আপনি "পাই ফাঁক" পান না।
কিভাবে পাই ভেন্ট তৈরি করুন
সৌভাগ্যবশত, পিসে ভেন্ট তৈরি করা সহজ। সর্বাধিক উপায় উপরের ভূত্বক মধ্যে slits কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করা হয়। চার বা পাঁচ (2 ইঞ্চি) slits, বৃত্তাকার সাজানো, প্রান্ত দিকে কেন্দ্র থেকে radiating, প্রচুর হওয়া উচিত। আপনি সামান্যভাবে slits প্রশস্ত আপনার আঙুল ব্যবহার করতে পারেন
যদি আপনি আরও উচ্চাভিলাষী হন, তাহলে পেইন্টের উপর চাপিয়ে দেওয়ার আগে উপরের পাত্রে অলঙ্করণ বা জ্যামিতিক আকার-তারা, অন্তর, ফুল, হীরা এবং এভাবে কাটাতে প্যাস্ট্রি কাটার ব্যবহার করুন। যদি আপনি এটি করেন, আপনি ডিমের ছোঁয়া দিয়ে তাদের চটক দিয়ে চকচকে চক্চকে চক্চকে টুকরো টুকরো করে সাজানো করতে পারেন।
বোনাস: আপনি এই প্রান্তগুলি পরীক্ষা করতে পরীক্ষা করতে পারেন যে আপনার পাইতে আপেলগুলি কোমল।
পাখি পাখি সম্পর্কে কি?
পাখি পাখি একটি চতুর বেকিং অ্যাকসেসর যা ভেন্টিং মাংস বা চিকেন পিসের জন্য সম্ভবত আরও প্রথাগত, কিন্তু তারা ফল পিসের জন্যও কাজ করবে।
পাখি পাখি পাখির মতো আকৃতির সিরামিক পাখির অংশবিশেষ, পাখির বীক খোলার একটি গর্ত যা বাষ্প ভেন্ট করতে দেয়। আপনি পাইের মাঝখানে পাই পাখিটি অবস্থান করবেন, এর চারপাশে ভর্তি ব্যবস্থা করুন, তারপর উপরের পাঁজরের মাঝখানে একটি গর্ত করুন এবং পাখির মাথার উপর অবস্থিত গর্ত দিয়ে শীর্ষে এটি সাজান।
পাই পাখির সুবিধাটি হচ্ছে বায়ু প্রবাহের পাশাপাশি, তাদের নলাকার কাঠামোটি তরল পদার্থকে কিছুটা পাখির মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে পাখিতে রূপান্তরিত করতে পারে। নেতিবাচক দিক হল তারা একটি বড় বড় হতে পারে, এবং তাই তারা পাই মধ্যে স্থান নিতে।
আপনি নিম্নলিখিত কোনটি ব্যবহার করে DIY একটি পাই পাখি পারেন:
- একটি দারুণ লাঠি ! আপেল পিসের জন্য পারফেক্ট
- চার্চমেন্টের একটি রোল আপ আপ টুকরা গঠিত একটি ফানেল।
- ধাতু pastry টিপ একটি খোঁচা।
- জিতি, পেন, বা ক্যানেলনি মত ঠালা পাস্তা এর টুকরা।