কডডেল সাধারণত একটি ডাবলিনের সাথে যুক্ত একটি ঐতিহ্যগত আইরিশ ডিজাইন এবং ডাবলিন কডডেল নামে পরিচিত। এটা সর্বোচ্চ ডিগ্রী সান্ত্বনা খাদ্য; লবণাক্ত বেকন, পোকার সসেজ এবং আলু থেকে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী পুষ্টিকর স্টউভের মতো ডিশ।
ডাবলিন কডডেলের জন্য অনেক রেসিপি আছে কারণ ডাবলিন শহরে বার রয়েছে এবং প্রত্যেকের মা তাদের নিজস্ব সংস্করণ আছে, যা অবশ্যই সর্বদা সেরা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ ভুট্টা তেল
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
- 4 oz / 115g টুকরা খাঁড়ি ফিরে বেকন, ওড়না rind সরানো পরে
- 6 চর্বি,
- ঐতিহ্যবাহী পোকার সসেজ
- 2 গাজর, peeled এবং সুস্বাদুভাবে কাটা
- 8 ওজ / 250 গ্রাম সাদা আলু, আধা কাপ
- লবণ এবং মরিচ
- 2 কাপ / 500 মিলি
- সমৃদ্ধ গরুর মাংস বা মুরগির স্টক
এটা কিভাবে
425 ° F / 220 ° C / গ্যাস 7 থেকে ওভেন গরম করুন
- একটি বড় ভাজা প্যান বা skillet মধ্যে, তেল গরম, পেঁয়াজ যোগ এবং প্রায় 4 মিনিট জন্য একটি মাঝারি তাপ উপর রান্না করা। বেকন টুকরা ½ "/ 1 সেমি কিউব কাটা। পেঁয়াজ এ বেকন যোগ করুন এবং ভালভাবে সস করুন। অর্ধেক সসেজ কাটা এবং পেঁয়াজ এবং বেকন এ যোগ করুন।
- তাপ উত্থাপন এবং ক্রমাগত stirring, sausages বাদামি পেঁয়াজ বার্ন না যত্ন গ্রহণ শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
- একটি তাপ প্রমাণ casserole মধ্যে, কাটা স্তর এর দ্বারা অনুসরণ পেঁয়াজ, বেকন এবং সসেজ মিশ্রণ একটি স্তর রাখুন এবং তারপর আলোর একটি স্তর লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। আপ ব্যবহার করা পর্যন্ত layering পুনরাবৃত্তি, আলোর একটি স্তর সঙ্গে সমাপ্তি
- সাবধানে স্টক ঢালাও একটি ঢাকনা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি ডবল স্তর সঙ্গে আবরণ। চুলা মাঝখানে রাখুন এবং 45 মিনিট জন্য রান্না করা। Coddle আউট শুকানোর হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য একটি পিক নিন (একটু উষ্ণ জল সঙ্গে প্রয়োজন শীর্ষ কিন্তু স্ট্যু বন্যা না)। তাপ কমিয়ে 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট / 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / গ্যাস 4 এবং আরও 30 মিনিটের জন্য পুদিনা এবং আলু পুষ্টভাবে রান্না করা হয়।
- ভর্তি থেকে সরিয়ে এবং 10 মিনিট আগে ভর্তি করার জন্য।
- Coddle রান্না করা একবার অন্য একটু প্রয়োজন, সহজভাবে আইরিশ সোডা রুটি এবং মাখন এর মোটা স্লাইস সঙ্গে পরিবেশন করা, থালা মধ্যে সব সুদৃশ্য রস শুষে, যেমন আইরিশ পদ্ধতি।
নাম ডাবলিন কডডেল কোথা থেকে আসবেন?
নামটি লম্বা, ধীরে ধীরে সিঁড়ি বা ডিশের 'coddling' থেকে আসে। এটি সুপারিশ করা হয়েছে coddle এর জনপ্রিয়তা উত্থাপিত কারণ এটি স্টোভ উপর simmering অব্যাহত পর্যন্ত মানুষ পাব থেকে আসে পরে স্ত্রী বিছানা গিয়েছিলাম পরে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 535 |
| মোট চর্বি | 38 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 19 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 82 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,379 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |