মটর শোষের প্রথম স্মৃতি আমার পিতামহ পরিবার এবং বন্ধুদের বিশাল সমাবেশের জন্য তৈরি। এটা পুরু এবং হৃদয়গ্রাহী ছিল, সাদাসিধা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা, এবং আমি কখনও বিভক্ত মটর স্যুপ ভালোবাসি আছে।
এই সংস্করণ গাঢ় জন্য একটি উদার পরিমাণ বেকন দিয়ে তৈরি করা হয়, কয়েক আলু এবং অন্যান্য সবজি সঙ্গে বরাবর ঘাস এবং স্যুপ সুগন্ধি সাহায্য করার জন্য। অর্ধ এবং অর্ধেক স্যুপ একটি চমৎকার মাখনের মতো সামঞ্জস্য দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড শুকনো বিভক্ত মটরশুটি
- 8 আউন্স বেকন (ডাইংস)
- 2 পাঁজর সিলেট (কাটা)
- 1 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 quarts জল
- ২ টি মাঝারি আলু (ময়দা, ডাল)
- 1/4 চা চামচ মোটা মরিচ মরিচ
- 3 মুরগী (বা গরুর মাংসের বোতলের কিউব বা সমতুল্য বেস বা গ্রানুলস)
- 1 বে পাতা
- 1 কাপ আধা-অর্ধেক
- লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- ঠাণ্ডা জলে ভর্তি মটরশুঁটি ভাজা, কোনও বিকৃত মৃত্তিকা বা ছোট পাথরের উপর তুলে ধরুন এবং পরিত্যাগ করুন। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি তাপের উপরে একটি ডাচ ওভেন বা 6-চতুর্থাংশের ক্যাটলিতে, কুঁচি পর্যন্ত বেকন রান্না করুন । ড্রেন থেকে কাগজ towels slotted চামচ সঙ্গে বেকন সরান। পরে পর্যন্ত ফ্রিজে, গাভী আপ জন্য
- মাঝারি তাপের উপর বেকন drippings মধ্যে, নরম এবং হালকা browned, পর্যন্ত 12 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং সেলাই রান্না। ভাজা মটরশুটি, পানি, আলু, লবণ, মরিচ, গুঁড়ো, এবং উপসাগর পাতা জুড়ুন। উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম তাপ কমিয়ে আচ্ছাদিত এবং 45 মিনিটের জন্য উনান, বা মটর নরম না হওয়া পর্যন্ত। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- উপসাগরটি বাদ দিন সুবিন্যস্তভাবে গরম মটরশুটি স্যুপ পুঁচকে , প্রতিবার 1/3 থেকে 1 / ২ পূর্ণ পর্যন্ত ব্লেন্ডার ভরাট করে। গরম মিশ্রণ মিশ্রণ যখন নিশ্চিত কভার নিরাপদ হয়। পরবর্তী ব্যাচ মধ্যে মিশ্রণ যখন একটি বাটি মধ্যে মিশ্র মিশ্রণ মিশ্রিত করা।
- ডাচ ওভেন মিশ্রণ ফিরে; অর্ধেক এবং অর্ধেক আলোড়ন গরম পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর রান্না করা, কিন্তু উষ্ণ না। স্বাদ যাও লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ এবং ঋতু ,.
- ভর্তি আগে স্যুপ উপরে সংরক্ষিত বেকন ছিটান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 188 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 28 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 681 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |