এই মিষ্টি, crumbly ফরাসি প্যাস্ট্রি ক্লাসিক ফরাসি ডেসার্ট tarts জন্য একটি আদর্শ ভূত্বক হয়। ফলের tarts, বিশেষ করে, মরোক্কো জনপ্রিয়, এবং প্রায়ই creme patissiere একটি স্তর, বা pastry ক্রিম অন্তর্ভুক্ত
নীচের রেসিপি দুটি 9 "বা 10" খেজুর শেল জন্য যথেষ্ট নরম তোলে। যদি আপনি উভয় crusts প্রয়োজন হয় না, এক শেল বাটি এবং এটি নিশ্চল, বা একটি আঠা প্যান অতিরিক্ত মালকান মাপসই এবং unbaked মালকড়ি নিশ্চল।
ময়দা জন্য দুই বা আরো ঘন্টা ঠান্ডা সময় অনুমতি দিন ২4 ঘণ্টা পর্যন্ত ফ্রিজ ফ্রিজ করা যায়, বা দুই মাস পর্যন্ত ফ্রিজ করা যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ (340 গ্রাম) ময়দা
- 1/2 কাপ (100 গ্রাম) চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ (220 গ্রাম) ঠান্ডা অস্বাভাবিক মাখন, বিট মধ্যে কাটা
- 2
- ডিমের কুসুম
- 1-4 টেবিল চামচ বরফের জল (প্রয়োজনে)
এটা কিভাবে
- ময়দা, চিনি এবং লবণ মিশ্রণ। একটি পেস্টি কর্তনকারী বা কাঁটা সঙ্গে ঠান্ডা মাখন মধ্যে কাটা মিশ্রণ মিশ্রণ ময়দার চেয়ে বড় কোন ময়দার বিট সঙ্গে একটি মোটা খাবার অনুরূপ পর্যন্ত কাটা। (বিকল্পভাবে, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে নাড়ি মোড নেভিগেশন মিশ্রণ প্রক্রিয়া করতে পারেন।)
- ডিমের কুসুম যোগ করুন, এবং pastry কর্তনকারী (বা প্রসেসর মধ্যে নাড়ি মোড) সঙ্গে মিশ্রন চালিয়ে পর্যন্ত ডিম সমানভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং মিশ্রণ একটি সূক্ষ্ম খাবার অনুরূপ।
- একটি কাঁটাচামচ, এক সময়ে এক tablespoons সঙ্গে বরফের জল মধ্যে সাফ, মিশ্রণ একটি মসৃণ বল জড়ো করা এবং ছাঁচ যথেষ্ট যথেষ্ট moistened না হওয়া পর্যন্ত। (বা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ চলাকালীন, মিশ্রণ এক সময় আধা কেজি পর্যন্ত এক সময় পানিতে এক চামচ চামচ যোগ করুন।)
- আধা কেটে অর্ধেকটি ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশকে মসৃণ ডিস্কে প্লেট করুন। প্লাস্টিকের সঙ্গে মোড়ানো, এবং অন্তত 2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে ঠান্ডা, অথবা আপনি পছন্দ করেন তাহলে রাতারাতি। আধা কেজি পর্যন্ত দুই মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।
- ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা মালকড়ি সরান, এবং 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বিশ্রাম করার অনুমতি দেয়। একটি হালকা floured পৃষ্ঠ, আধা কেটে আউট চটকানি প্রতিরোধ করার জন্য ময়দা সঙ্গে dusted কাজ পৃষ্ঠ রাখুন, আপনি কাজ হিসাবে মালকড়ি এবং ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে। একটি আঠা প্যান মধ্যে আধা কেজি এবং এটি stretching ছাড়া দৃঢ়ভাবে পাশ এবং নীচে বিরুদ্ধে টিপুন। কোন অতিরিক্ত আধা কেঁপে উঠুন এবং তারপর ভরাট এবং পোড়ানো আগে কমপক্ষে 30 মিনিট আগে প্যানের মধ্যে আটা ঢেকে রাখুন এবং ঠাণ্ডা করুন।
- ফাঁকা খাঁজ শেলটি প্রাক-বেকিংয়ের জন্য, কাঁটাচামচ দিয়ে আচ্ছাদিত ছিটিয়ে ছিটিয়ে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (190 ডিগ্রি সেলস) ভর্তি করুন। ফয়েল অপসারণ করুন, এবং একটি আংশিকভাবে বেকড শেল, বা একটি সম্পূর্ণরূপে বেকড শেল জন্য সুবর্ণ বাদামী জন্য সবে মাত্র রঙীন হওয়া পর্যন্ত পচা অবিরত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 185 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 65 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 114 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |