এই মিষ্টি empanadas গুয়াতেমালা একটি বিশেষত্ব, এবং তারা Semana সান্তা (ইস্টার পর্যন্ত নেতৃস্থানীয় সপ্তাহ) সময় বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়।
এই অস্বাভাবিক empanadas জন্য মালকড়ি খুব সূক্ষ্ম cornmeal এবং ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং ভরাট একটি দারুচিনি এবং ভ্যানিলা flavored pastry ক্রিম- মত প্রধান ডি leche বলা হয়।
মাঞ্জার দে লেচে ( ডুলস দে লেচের সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া) তার নিজস্ব অধিকারে একটি ডেজার্ট হিসাবেও উপভোগ করা হয় এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রিগুলি পূরণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। টোরেজাস, ফ্রেঞ্চ টোস্টের স্টাফড সংস্করণ যা গুয়াতেমালায় ক্রিসমাসের সময় জনপ্রিয়, প্রায়ই প্রধান ডি লেচ দিয়ে ভরা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ খুব ভাল গোলমরিচ (মরিচ আটা)
- 1 1/2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 2/3 কাপ চিনি
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চিকন বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- মাখনের 2 টি লাঠি (8 টি আউন্স)
- 3 টি ডিম
- 1 চা চামচ annatto গুঁড়া (বা বিকল্প লাল খাদ্য রঙ) (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ চিনি
- 1 1/4 কাপ সম্পূর্ণ দুধ (বিভক্ত)
- 1 চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
- 1 ডিম
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1/2 চিকন চূর্ণ দারুচিনি
- 1/4 কাপ কুচি (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ চূর্ণ চিনি (ডাস্টিং জন্য; প্রয়োজন হিসাবে কম বা কম)
এটা কিভাবে
ইম্প্যানডের আটা তৈরি করুন: ময়দা, গুঁড়ো গুঁড়ো, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একটি বড় বাটি রাখুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। 1/2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে মাখন কাটা এবং শুষ্ক উপাদানের এটি যোগ করুন। একটি পেস্টি কর্তনকারী বা 2 ছুরি সঙ্গে ভাল ময়দা পর্যন্ত ময়দা শুকনো উপাদান মধ্যে মিশ্রিত করা হয় এবং মিশ্রণ crumbly হয়। (আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে এটি করতে পারেন - সংক্ষিপ্ত নাড়ি পর্যন্ত মিশ্রণ crumbly হয়)।
একটি ছোট বাটি মধ্যে জল 1 চামচ চামচ রাখুন এবং annatto গুঁড়া (অথবা লাল খাদ্য রং এর বিভিন্ন ড্রপ যোগ) মধ্যে মিশ্রিত করা।
বাটি মধ্যে ডিম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা।
অংশগুলি শুকনো উপাদানগুলি থেকে ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে মেশানো, যতক্ষণ পর্যন্ত না সবকিছু একগলার শ্বাসনালী ময়দার মত একত্রিত হয়। আলগা মাখন মিশ্রণ, যদি প্রয়োজন একটি অতিরিক্ত মসলা ডোব আছে, যতক্ষণ ডিম মিশ্রণ বেশি যোগ। আঠা আউট আঠা যথেষ্ট আঠা হওয়া উচিত, কিন্তু খুব স্টিকি না। প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে আটা এবং 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে মোড়ানো।
ভরাট করুন: একটি মাঝারি বাটি মধ্যে cornstarch রাখুন। ধীরে ধীরে 1 টেবিল চামচ মুরগির মাংসের মধ্যে ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। একপাশে সেট করুন
চিনি রাখুন, 1/4 কাপ দুধ, এবং 1 টেবিল চামচ মরিচ একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে। একটি অল্প আঁচে আনা. একবার মিশ্রণটি সিমরিং করা হয় এবং চিনিটি দ্রবীভূত হয়, ধীরে ধীরে ঝিনুক দুধ / মুরগির মাংস সসপ্যানের মধ্যে মিশ্রণ, ক্রমাগত ক্রমাগত। মিশ্রণ thickens পর্যন্ত, ক্রমাগত stirring, মাঝারি তাপ উপর রান্না করা অবিরত। এক মিনিটের জন্য রান্না করুন, জোরে জোড় করে, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে দিন। ভ্যানিলা, দারুচিনি, এবং কিশোর মধ্যে ঝাড়া (যদি ব্যবহার করে)। একটি বাটি মধ্যে পুডের রাখুন এবং পুডের পৃষ্ঠের সরাসরি প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ। 1 ঘণ্টা চিলা
আক্পা অঙ্কনঃ 350 ডিগ্রি ফারেনহেডের প্রাক্শ্বে। চর্মরোগের কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন।
একটি ভাল floured পৃষ্ঠে, আধা অর্ধেক আধা কেজি 1/4 ইঞ্চি পুরু। কাটা 4 ইঞ্চি চেনাশোনা কাটা মাংসের বৃত্তের মাঝখানে 1-2 টা চুমুক রাখুন, ভাঁজটি বন্ধ করার জন্য অর্ধেক বৃত্তটি ভাঁজুন। পিনে একসঙ্গে সীলমোহর করার জন্য প্রিন্ট করুন, তারপর কাঁধের টাইন ব্যবহার করুন যাতে আরও সীলমোহর করে কাঁটাচামচগুলি চেপে ধরুন।
অবশিষ্ট আটা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি, প্রয়োজন হিসাবে স্ক্র্যাপ পুনরায়-রোলিং। প্রস্তুত বেকিং শীট এ empanadas রাখুন।
10-15 মিনিটের জন্য বাচ্চা মুখোপাধ্যায় বা প্রান্তের চারপাশে হালকাভাবে বাদাম হওয়া পর্যন্ত। চর্বিযুক্ত চিনির সাথে মিশনগুলি ধুয়ে ফেলুন যখন তারা চুল্লি থেকে গরম হয়। উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 181 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 58 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 118 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |