14 এর 01
হোমমাস্টার মার্শমল্লোর জন্য আপনার পরিকল্পনা তৈরি করুন
আপনি কি জানেন যে marshmallows শুধু জিলেট, চিনি, এবং সাদা সাদা (ভাল, সামান্য লবণ এবং ভ্যানিলা এবং তারপর cornstarch এবং যে চরিত্রগত পাতলা আবরণ জন্য চূর্ণ চিনি) একটি বিট? অনেক কিছু ভালো লেগেছে, হোমডেড মার্শমলেরা জল থেকে স্টোরেজ-কেনা সংস্করণগুলি ঘুরিয়েছে। প্লাস, আপনি তাদের তৈরি যখন আপনি কোন শুকনো এজেন্ট বা icky সংরক্ষণাগার যোগ করার প্রয়োজন নেই। প্রচেষ্টার ভালো মূল্য থাকলেও, হোমামের মার্শমল্লোগুলি বেশ কিছু পদক্ষেপের প্রয়োজন হয়, তাই সমস্ত পদক্ষেপগুলি পড়তে ভুলবেন না এবং আপনার শুরু করার আগে নীচের উপাদান এবং সরঞ্জাম তালিকাগুলি পরীক্ষা করুন।
প্রথমত, আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন:
- 1/2 কাপ কর্ণস্টার্ক
- 3/4 কাপ চূর্ণ চিনি
- 2 ডিমের সাদা
- 1/4 চা চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- 1/4 কাপ জিলেট
- 2 1/4 কাপ চিনি
- 2 টিস্যু ভ্যানিলা
দ্বিতীয়ত, আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি নিশ্চিত করুন:
- বৈদ্যুতিক beaters, বেলুন ঝাড়া, বা স্থায়ী মিশুক
- মাঝারি সসপ্যান
- ক্যান্ডি থার্মোমিটার
- অনেক বড় বাটি
- বড় বেকিং প্যান
- পরিষ্কার এবং সমতল কাজ পৃষ্ঠ (পাল্টা স্থান বা বড় কাটিয়া বোর্ড)
02 এর 14
প্যান প্রস্তুত
একটি মাঝারি বাটি মধ্যে cornstarch (1/2 কাপ) এবং চূর্ণ চিনি (3/4 কাপ) একত্রিত। প্রচুর পরিমাণে তেল এবং প্রচুর পরিমাণে ধুলো মশার শাখা-চাউন্ডার চিনির মিশ্রণের 1/4 ভাগের মত। প্যান এবং মিশ্রণ এককভাবে সেট করুন।14 এর 03
জেলটিন ব্লুম
একটি বড় বাটি মধ্যে, জেলটিন দ্রবীভূত (1/4 কাপ) 3/4 কাপ ঠান্ডা জল। এটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন (এটি "টুকরো" করুন) যখন আপনি পদক্ষেপগুলি 4 এবং 5 করেন।14 এর 14
একটি চিনি সিরাপ শুরু করুন
একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে চিনি (2 1/4 কাপ) এবং 3/4 কাপ জল একটি ফোঁড়া মধ্যে আনুন ২4 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত চিনির চর্বিকে উঁচু করে রাখুন - এতে কমপক্ষে 10 মিনিট সময় লাগবে, যদি না আরও দীর্ঘ হয়।
এটি রান্না করে হিসাবে সিরাপ ঘুরান বা ঘূর্ণায়মান না, তাই করছেন সিরাপ crystallizing সম্ভাবনা বৃদ্ধি হবে। যদি চিনির স্ফটিকগুলি প্যানের পাশে গঠিত হয়, তাহলে চিকন বুরুশকে ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে আবার চিপের মধ্যে ঢেকে ফেলুন।
14 এর 05
ইয়াং হোয়াইট চাবুক
একবার চিনির সিরাপটি ২40 ডিগ্রি ফার্স্ট পর্যন্ত পৌঁছায়, তাপটি বন্ধ করে এবং ডিমের সাদা চাবকানো শুরু করুন। একটি খুব বড় বাটি বা একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে, ফেনা পর্যন্ত ডিম সাদা (2) চাবুক লবণ (1/4 চা চামচ) যোগ করুন শক্ত পিঁপড়া পর্যন্ত ডিমের সাদা চাবকানো চালিয়ে যান - ডিমের সাদা বড় পরিমাণে ভলিউম বৃদ্ধি করে, অস্বচ্ছ সাদা চালু করুন, চকচকে পান, এবং যখন আপনি ডিমের সাদা অংশ থেকে ঝিল্লিকে বা বাটার আউট তুলে নেন, তখন আপনি তাদেরকে উল্টে ঘুরতে সক্ষম হবেন এবং তিমি বা beaters clings যে ডিম সাদা এর শিখর তার আকৃতি রাখা হবে। ধাপ 6 এবং 7 করুন যখন আপনি পেটানো ডিমের সাদা সরাইয়া সেট করুন।
06 এর 14
জেলটিন মধ্যে চিনির সিরাপ ঢালা
মোটা জেলটিন মধ্যে গরম চিনির সিরাপ ঢালা। জেলটিন পুনরায় দ্রবীভূত করা ভালভাবে জড়ানো।14 এর 07
বীট চিনির সিরাপ ও জিলেট
আপনি চিনির সিরাপ এবং জেলটিন মেশান পরে, এটি একটি স্থায়ী মিলে মিশিয়ে, বৈদ্যুতিক beaters সঙ্গে, বা একটি বেলুন whisk পর্যন্ত এটি অস্বচ্ছ এবং একটি বিট ফেনা যায়14 এর 08
ভ্যানিলা এবং ইগ হোয়াইট যোগ করুন
ভ্যানিলা (2 টি চামচ) চিনি এবং জিলেট করুন, তারপর ডিমের সাদা অংশ জুড়ুন।14 এর 09
বিলুভ পর্যন্ত বিট
বিলোলি এবং চকচকে পর্যন্ত marshmallow মিশ্রণ বিট - মিশ্রণ এছাড়াও উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হবে। এই অংশটি দেখতে খুব মজা। এটি একটি খুব বড় বাটি মধ্যে আপনি সবকিছু পিটুনি করা প্রয়োজন কেন।14 এর 10
প্যান মধ্যে ঢালা
সুন্দরভাবে বিল্লি মার্শমেলোটিটি ধাপ ২ তৈরি করা প্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন। প্যানটি সমানভাবে মিশ্রণ ছড়িয়ে দিতে স্পুটুলাকে ব্যবহার করুন, আপনার পছন্দ মতো শীর্ষে ঘূর্ণায়মান করুন। বসা যাক - খোলা - সম্পূর্ণরূপে শীতল এবং সেট করা পর্যন্ত, কমপক্ষে 6 ঘন্টা বা রাতারাতি।14 এর 11
একটি কাটিয়া সারফেস প্রস্তুত
যখন মার্শমলও সেট করা হয় এবং আপনি তাদের স্কোয়ার (বা অন্যান্য আকার - আপনার পছন্দের!) কে কাটাতে প্রস্তুত হন, তখন মৃৎশিল্প-চূর্ণ চিনির মিশ্রণের একটি উষ্ণ ছিটানো, সত্যিই একটি আবরণ দিয়ে কাটিয়া পৃষ্ঠ তৈরি করুন। হোমোডম মার্শমলেরা চমত্কারভাবে টেন্ডার হয়, কিন্তু তারা কল্পিত স্টিকিও। একটি ভাল লেপা কাটিয়া পৃষ্ঠ আপনার সবকটি কথা বলা এবং সম্পন্ন করা হয় যখন আপনার রান্নাঘর সামগ্রিক stickiness কমানোর দিকে প্রথম পদক্ষেপ!14 এর 12
মার্শমল্লোস কাটা
মাংসমাল্লিটি প্যানের বাইরে প্রস্তুত করা কাটা পৃষ্ঠের দিকে ফ্লিপ করুন। মাশরুমের স্কোয়ার বা আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটাতে বা আপনার পছন্দসই কোনও কিছুর জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, অথবা কুকি কাটারগুলি ব্যবহার করুন মস্তিষ্কের চর্বিযুক্ত চিনিতে মজাদার আকার কাটাতে।
লক্ষ্য করুন যে আপনি যতটা ছোট বা বড় হিসাবে marshmallows কাটা পারেন!
14 এর 13
টস বা কোট Marshmallows
অবশিষ্ট মুরগির চর্বি-চূর্ণ চিনি মিশ্রণ সঙ্গে কাটা marshmallows টoss বা কোট। এই ধাপটি হল এক যে এমনকি ছোট বাচ্চাদের সাথে সাহায্য করতে পারেন - এটি একটি মজার যদিও মজা!14 এর 14
পরিবেশন বা স্টোর করুন
আপনার মার্শমলও পরিবেশন করুন - একটি ক্যান্ডি প্লেটের অংশ হিসাবে, কিছু কেক বা আইসক্রিমের সাথে , হট চকলেট (সর্বোত্তম চকোলেটের সাথে তৈরি!), অথবা তাদের স্নেহপূর্ণ, আড়ম্বরপূর্ণ, সুস্বাদু সিলভ্সের মাধ্যমে। বা, একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে তাদের সংরক্ষণ করুন। তারা যে দিনটি তৈরি করেছে, সেটি এক সপ্তাহের জন্য সুস্বাদু এবং এখনও যেখানে আপনি আছেন তার উপর নির্ভর করে আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে প্রায় এক মাসের জন্য কেনা-বেচা-কেনা-বেচা।