Escalivada , একটি ভয়াবহ ভুট্টা উদ্ভিজ্জ ক্যাটালোনা এবং আর্গন অঞ্চলের অঞ্চল থেকে সাধারণত। এর নাম কাতালানে একটি ক্রিয়া থেকে আসে "অর্থাত্ রোজগারের জন্য।"
এটা একটি সহজ থালা, গ্রাসের আদি, যা রোস্টেড টমেটো, বেগুন, মরিচ এবং পেঁয়াজ থেকে তৈরি। সাধারণত গরম বা আঙ্গুলের ঘরের ভেতর কাঁচা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা বা গরম মাংস বা মাংসের সাথে উষ্ণ মাসগুলিতে পরিবেশন করা, এটি আপনার চতুর্দিকে খেতে উপযুক্ত। একই দিন এস্কিকাভাডা প্রস্তুত এবং খাওয়া ভাল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 দৃঢ়
- টমেটো
- 2 মাঝারি বেগুন
- 2 লাল আধা মরিচ
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ
- 1 মাথা
- রসুন
- ড্যাশ লবণ
- 2 টেবিল চামচ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 থেকে 2 2-ওজ ক্যান
- Anchovy fillets
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপমাত্রা (176 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে একটি বড় রোস্টিং প্যান লাইন। যদি একটি বড় প্যান উপলব্ধ না হয়, তবে দুটি ছোট প্যান বা কুকি শীট ব্যবহার করুন।
- বেগুন, মরিচ এবং টমেটো ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ মধ্যে eggplants অর্ধেক কাটা কাটা, এবং জলপাই তেল সঙ্গে কাটা অংশ ব্রাশ এবং স্থান কাটা পাশ প্যান নিচে। বাচ্চাটির চামড়ায় ছোট ছোট স্লিট তৈরি করুন যাতে করে তারা রান্না করে খায় না।
- পেঁয়াজ পিল, তারপর মরিচ, পেঁয়াজ এবং রোস্টিং প্যান মধ্যে রসুনের মাথা স্থাপন। সবজি দিয়ে সবজি ব্রাশ করুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- প্রায় 1 ঘন্টা মধ্যমাঞ্চলে চুলা ভর্তি, প্রতি 30 মিনিট বা তার বেশি সবুজ শাক সব্জী। 1 ঘন্টা পরে, প্যানের টমেটো যোগ করুন এবং রোস্টিং চালিয়ে যাওয়ার আগে পর্যন্ত সবজি রান্না করুন - অন্য 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য।
- যদি কোনো সবজি, বিশেষ করে মরিচগুলি পুষ্টিকরভাবে রান্না হয়, অন্যরা যখন আরও বেশি সময় লাগবে, তখন প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং বিশ্রামের জন্য রোস্টিং চালিয়ে যেতে হবে।
- চুলা থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। তারপর, মরিচ এবং বেগুন থেকে চামড়া সরিয়ে ফেলুন। ভাজা সবজি স্ট্রাইপস কাটা এবং anchovy fillets সঙ্গে একটি থালা বা ট্রে উপর তাদের স্থাপন। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল সঙ্গে লবণ এবং ঝলমল সঙ্গে ছিটান।
- Escalivada সাধারণত রুটি প্রচুর টুকরা সঙ্গে রুম তাপমাত্রা পরিবেশিত হয়। অনেক কুকুর যেমন একটি রঙিন বিন্যাস তৈরি করার জন্য একটি থালা উপর সবজি স্থাপন করতে চাই। যদি নিজেরাই এসক্যালিভা ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে কেন আপনার গেস্টের জন্য রুটির টুকরোতে সবজি সাজান না?
প্রকারভেদ
নিম্নলিখিত এই ঐতিহ্যবাহী কাতালান ডিজাইন উপর বৈচিত্র:
- আলু। কিছু কুকুর যেমন তাদের স্কিন মধ্যে চারটি আলু ভিজে ভরাট। প্রথমত, আলুটি একটি ব্রাশ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো। তাদের স্কিন মধ্যে রোস্ট তারপর, আধা কেজি করে আধা কেজি করে কাটা, আলু বের করে আলু বের করে, লবণ ও জলপাই তেল মেশান, এবং আলুটি তাদের চামড়ার মধ্যে ফিরিয়ে আনুন।
- সবুজ পেঁয়াজ. পরিবর্তে হলুদ পেঁয়াজ এর পরিবর্তে কোমল সবুজ পেঁয়াজ এর দুটি গুঁড়ো ব্যবহার করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ওয়াশ করে এবং শিকড় এবং সবুজ অংশের শীর্ষ ছাঁটা। সবজি দিয়ে ভাত, শুকানোর আগে মুছে ফেলা।
- ভিনেগার। ভর্তি আগে থালা যাও সিরকা একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 251 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 17 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 90 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |