ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের নিজস্ব খাদ্য হিসাবে আবিষ্কৃত আমেরিকান খাদ্য আবিষ্কার
টমেটো স্প্যানিশ রান্নার মধ্যে অবশ্যই একটি অপরিহার্য উপাদান । স্প্যানিশ টমেটোকে অনেক উপায়ে উপভোগ করে - স্যালাডে, ফ্রেঞ্চ রুটি কাটা বা অর্ধেক কাটা এবং একটি আপেলের মত খাওয়া, কিন্তু লবণের একটি চিম্টি দিয়ে। তারা এমনকি কাঁচা টমেটো থেকে ঠান্ডা স্যুপ তৈরি। যতটা পোকা টমেটো হিসাবে, তারা casseroles, sauces বা মাংস বা মাছ সঙ্গে স্টাফ প্রদর্শিত।
টমেটো সর্বদা স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালী, বা অন্য কোনও ইউরোপীয় খাবারের মধ্যে অপরিহার্য ছিল না!
আপনি স্কুলে শেখার মনে করতে পারেন, টমেটো নিউ ওয়ার্ল্ডের বাসিন্দা এবং 16 শতকের প্রথম দিকে স্পেনীয়দের দ্বারা ইউরোপে ফিরে আসেন। কারণ তারা গাছপালা nightshade পরিবার অংশ, যা বিষাক্ত হয়, এটি টমেটো ছিল অনেক বছর যে জন্য চিন্তা করা হয়, অত্যধিক। তারা প্রথম একটি আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে চাষ এবং বছর ধরে খাদ্য ব্যবহৃত না। স্প্যানিশ শব্দ টমেটটি আসসেক শব্দ "টমেটল" থেকে এসেছে।
তাই পাগল টমেটো সম্পর্কে স্প্যানিয়ার্ড হয়, গত ছয় বছর ধরে বনল, ভ্যালেন্সিয়া প্রতি বছর Tomatina একটি উত্সব আছে বলে মনে করা হয়, যে গত 61 বছর। এটি রাস্তায় মূলত একটি বিশাল টমেটো লড়াই। এটি এত জনপ্রিয় যে 40,000 লোক টন টমেটোর 110 টন টনটোর টানা হয় যা শহরের কাউন্সিল কর্তৃক সরবরাহ করা হয়।
যেহেতু পূর্ণ সূর্য এবং শুভুক মাটি মত টমেটো, স্পেন ক্রমবর্ধমান টমেটো জন্য একটি নির্ভুল জলবায়ু আছে এবং উত্পাদন প্রায় 3 মিলিয়ন টন একটি বছর। ঠিক যেমন ফলন এবং শাকসব্জি আমেরিকার প্রায় বেশিরভাগ গ্রীষ্মের জন্য মহিলাদের জন্য সাধারণ কাজ ছিল, সোফ্রিটো বোতলগুলি (স্টুয়েড টমেটো, পেঁয়াজ এবং লাসিন মিশ্রণ) স্প্যানিশ গ্রামাঞ্চলে মহিলাদের জন্য।
সোফ্রিটোকে সউস, চাল চাদর এবং স্টাউসের জন্য বেস হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
টাটকা টমেটো নির্বাচন
টমেটো অনেক ধরনের আছে। দৃশ্যত আপনি ছোট চেরি টমেটো, বড় বৃত্তাকার টমেটো (যেমন beefsteak) এবং ফলক বা রোমা টমেটো, যা আয়তাকার হয় মধ্যে পার্থক্য করতে পারেন।
কারন তারা টমেটোর চাষ হয় যখন তারা এখনও দৃঢ় হয়, যাতে তারা বাজারে পরিবহণে টিকে থাকে, তারা সবুজ হতে পারে।
তাই, সুপারমার্কেটগুলিতে আমরা প্রচুর টমেটো দেখতে পাচ্ছি যাতে এটিকে ইথাইলিন দিয়ে লাল হয়। এই অনুশীলন কয়েক দশক ধরে জন্য স্থান হয়েছে। যখন আপনি দোকানটিতে টমেটো টমেটো পছন্দ করেন, টমেটোগুলি টেনে রাখুন, তবে যখন আপনি আঙুল দিয়ে মাংস চাপান, তখন সামান্য পরিমাণে দিতে পারেন। একটি টমেটো নরম করার জন্য, প্লাস্টিকের ব্যাগটি বাইরে নিয়ে যান এবং এক বা দুই দিনের জন্য রান্নাঘরের কাউন্টারে বা বারান্দাতে রাখুন।
যদি আপনি ভল-রেপেনড টমেটো পছন্দ করেন, তবে আপনার কিছু বিকল্প আছে: প্রথমত, বেশিরভাগ সুপারকাপেরই দ্রাক্ষালতার আধার টমেটো বহন করতে শুরু করেছে - এখনও ভ্যানে! দ্বিতীয়ত, আপনি একটি ছোট বাগান প্যাচ বা একটি ধারক মধ্যে নিজেকে টমেটো বাড়াতে পারে। যদি আপনি নিজের বাড়তে না চান, তাহলে আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজার বন্ধ করুন এবং পাকাপাকি টমেটো কিনতে পারেন। কোনও ভাবেই, আমরা ভবিষ্যদ্বাণী করি যে আপনি টমেটোর সাথে শেষ হয়ে যাবেন যা আপনি সাধারণত উত্পাদন বিভাগে খুঁজে পান তার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু।
টমেটো সস বা চূর্ণকারী টমেটো নির্বাচন
টমেটো সস বা কাটা টমেটো কোন ব্র্যান্ড ব্যবহার করার জন্য জরিমানা। আপনি প্রতিটি ব্র্যান্ড এর স্বাদ জানতে পারবেন এবং আপনি শিখবেন কোনটি অন্যের চেয়ে বেশি বা কম অম্লীয়। একটি সস এর অম্লতা জানেন ভাল কারণ এটি আপনার চূড়ান্ত ফলাফল স্বাদ প্রভাবিত করে।
যদি কোনো রেসিপি টাটকা টমেটোর জন্য আহ্বান করে এবং আপনার কোনও হাত থাকে না, তবে আপনি সাধারণত ক্যাসেট বা টমেটো তৈরি করতে পারেন, যেখানে এটি রান্না করা বা সিম্বল করা হবে।