01 এর 07
সহজ তুরস্ক মহাজাগতিক কিভাবে
ডায়ানা Rattray টার্কি স্টক ব্যবহার করুন যদি আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন, তবে এই সহজ অণুটি তৈরি করতে পারেন, অথবা ভাল মানের কম সোডিয়াম চিকেন স্টক ব্যবহার করতে পারেন। আপনি হোমবলি স্টক ব্যবহার করতে পারেন বা রান্নার পাত্র থেকে তৈরি স্টক ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
- কাঠের চামচ বা ঝাড়া
- স্পন এবং কাপ পরিমাপ
- ভাঁজ এবং লালা বা মটরশুটি নৌকা পরিবেশন
- সূক্ষ্ম ধাতু চালনী, ঐচ্ছিক
- ব্লেন্ডার, ঐচ্ছিক
ওপকরণ
- 5 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 5 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 5 কাপ গাইবিট স্টক * বা কম-সোডিয়াম টার্কি বা মুরগির স্টক
- দ্রাবক বাদামী সস (ঐচ্ছিক
- কোষের লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ যাও
Giblet স্টক করতে একটি ঘটিত জৈব যৌগ এবং giblets একটি saucepan মধ্যে 5 কাপ জল দিয়ে। একটি হিম তাপ উপর তাপ একটি জল আনতে উপরে কোন ফেনা সিকুয়, একটি খুব কম উনান তাপ কমাতে, এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য রান্না। একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি মাধ্যমে স্ট্রেন এবং কঠিন পদার্থ পরিত্যাগ। আপনি শেষ না হলে আপনার 5 কাপ যথেষ্ট না থাকে, ক্রয় স্টক বা মুরগীর খামার সঙ্গে সম্পূরক।
02 এর 07
মাখন গলাও
ডায়ানা Rattray মাঝারি কম তাপ উপর একটি স্কারলেট, saute প্যান, বা saucier রাখুন এবং মাখন 5 tablespoons যোগ করুন। কুকুর, ক্রমাগত stirring, যতক্ষণ না ময়লা গলিত এবং ফেনা পেতে শুরু।
07 এর 03
ময়দা যোগ করুন
ডায়ানা Rattray মাখনের উপরে 5 টেবিল-চামচ ময়দা ছিটিয়ে নিন এবং মসৃণ এবং ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত চক্চকে বা ঝিল্লি করুন।
04 এর 07
রূক রান্না করুন
ডায়ানা Rattray ২ থেকে 3 মিনিটের জন্য মৃদু বা ঝোলানো অবস্থায়, ময়দা এবং মাখন রান্না করা চালিয়ে যান। এই roux পোড়া না সতর্কতা অবলম্বন করুন, অথবা আপনি শুরু করতে হবে।
05 থেকে 07
স্টক বা ব্রোথ যোগ করুন
ডায়ানা Rattray ধীরে ধীরে 5 কাপ স্টক মধ্যে ঝাড়া, ভাল মিশানো পর্যন্ত stirring। কুক্কুট, ক্রমাগত stirring, যতক্ষণ না মহাকর্ষ বাবল থেকে শুরু এবং ঘন।
এই পর্যায়ে যদি আপনার ময়দা খুব পাতলা মনে হয়, একই পরিমাণ ঠান্ডা জল সঙ্গে আটার কয়েক tablespoons একত্রিত। একটি মসৃণ পেস্ট গঠিত না হওয়া পর্যন্ত চিকন। অত্যন্ত ধীরে ধীরে এটি উষ্ণ মশলা মধ্যে এটি চিমাইনা যতটা কাটা হিসাবে অভিশাপ হিসাবে এটি।
যদি মহাকর্ষটি খুব মোটা মনে হয়, এটি আরও স্টক, মুরগির বা জল দিয়ে পাতলা।
06 থেকে 07
সিজনের দ্য গ্রেভি
ডায়ানা Rattray যদি ইচ্ছা হয়, ব্রাউনিং সস যোগ করুন, একটি সময়ে কয়েকটি ড্রপ, যতক্ষণ না আপনার একটি সুন্দর সমৃদ্ধ রঙ থাকে। বোতল থেকে সরাসরি ঢালা না, আপনার মহাসাগর আপনি চাই চেয়ে গাঢ় শেষ হতে পারে, কারণ।
রসুনের স্বাদ আস্বাদন করুন এবং কোষের লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ যোগ করুন, স্বাদ যাও।
দ্রষ্টব্য: বাদামী সস সাধারণত প্যাকেজ গ্রেভির কাছাকাছি পাওয়া যায় গ্রেভি ম্যাজিক এবং রান্নাঘরের বুকে দুটি ব্র্যান্ড রয়েছে।
07 07 07
গ্রিভিজি-তৈরি টিপস এবং বৈচিত্র
ডায়ানা Rattray মটরশুটি একটি জরিমানা জাল ছাদ মাধ্যমে একটি বাথরুম বা একটি মহাজাগতিক নৌকা মধ্যে একটি ভজনা বাটি মধ্যে জুড়ুন। চলন্ত কোন lumps সরিয়ে ফেলা উচিত। কঠিন বস্তুগুলি ত্যাগ করুন
পরামর্শ
- কোন লবণ বা কম লবণ স্টক বা মুরগির ব্যবহার করুন।
- একটি মসৃণ মটরশুটি জন্য, একটি মোচড়া মধ্যে প্রক্রিয়া এটি ভজনা ডিশ এটি যোগ করার আগে।
- যদি আপনি drippings আছে, আলাদা এবং চর্বি বন্ধ সরাইয়া এবং এটি রূমে মাখন প্রতিস্থাপন বা প্রতিস্থাপন এটি ব্যবহার করুন।
- একটি বিশেষত্ব ময়দা, যেমন Wondra, খুব ভাল এবং গাঁজন ছেড়ে সম্ভবত কম।
- তাপ থেকে মহাকর্ষ অপসারণের আগেই রোজামারী বা থেরম্মের মতো একটি সুগন্ধ বা দুইটি তাজা শাক-সবজি যোগ করা যেতে পারে। বা কিছু কাটা parsley যোগ করুন। যখন আপনি মহাকর্ষ রোধ করা তাদের পরিত্যাগ।
আরো দেখুন
থ্যাঙ্কসগিভিং রেসিপি