এটি একটি সালাদ বা একটি ঠান্ডা স্যুপ? এটি সব আপনি থেকে যেখানে উপর নির্ভর করে কারণ অনেক বিভিন্ন সংস্করণ আছে। স্পেনের জেন এবং মালাগা অঞ্চলের দক্ষিণাংশে, এটি পোরা আন্টকর্ণা নামে পরিচিত ; পাকা রুটির সাথে মিশ্রিত হয় এবং ঠান্ডা স্যুপ হিসাবে খাওয়া - গাজপচো মনে করো যাইহোক, পিপরিরানা নামে এই ড্রেসযুক্ত উদ্ভিজ্জ সালাদ হয় ঐতিহ্যগত কৃষক খাদ্য যা স্পেনের দক্ষিণ ও দক্ষিণ-কেন্দ্রীয় অঞ্চলে আন্দেলুসিয়া, মুরসিয়া এবং লা মঞ্চসহ খাওয়া হয়। Murcia অঞ্চলে এছাড়াও এটি mojete নামে যায়, এবং প্রায়ই কাঁচা সবজি সঙ্গে তুলনায়, রোস্ট করা হয়েছে টমেটো এবং লাল মরিচ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়
ঐতিহ্যগতভাবে, ক্ষেত্রের স্প্যানিশ শ্রমিকরা শুধুমাত্র নতুন শাক-সবজি দিয়ে পিপরিরানা তৈরি করতেন এবং উত্সবের দিনগুলিতে বা অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে জলপাই, টুনা এবং হার্ড-বাবল ডিম অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। যাইহোক, আজকাল টুনা এবং ডিম সাধারণত সালাদ যোগ করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ইতালীয় সবুজ মরিচ (দীর্ঘ মিষ্টি মরিচ)
- 1/2 মিষ্টি লাল বেল মরিচ
- 1
- শসা
- 2 মাঝারি cloves
- রসুন
- 2 পেটা সালাদ
- টমেটো
- 1/2 সাদা পেঁয়াজ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 4 টেবিল চামচ শেরি ভিনেগার (বা বিকল্প লাল ওয়াইন ভিনেগার)
- 6 টেবিল চামচ
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 12 খিলান কালো জলপাই, নিঃসৃত
এটা কিভাবে
- মরিচ কুঁচি এবং ডালপালা, বীজ এবং শিরা অপসারণ। ছোট বর্গ টুকরা মধ্যে মরিচ কাটা। পিল এবং রসুন কাঁটা। খিঁচা পিল এবং ছোট স্কোয়ার মধ্যে কাটা। ছোট টুকরা মধ্যে টমেটো এবং পেঁয়াজ কাটা
- একসঙ্গে একটি গ্লাস বা সিরামিক বাটি মধ্যে সব উপাদান একসঙ্গে। ভিনেগার এবং তেল মিশ্রণ ভাল যোগ করুন। স্বাদ যাও লবণ সামঞ্জস্য। ফ্রিজের মধ্যে রাখুন এবং স্যালাড পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য চারা এবং চিলাকে অনুমতি দিন।
টিপ: যদি স্যালাডটি মেশানো / ঠাণ্ডা করার আগে পরিবেশিত করা উচিত, তাহলে বড় কান্ডে বরফের কিউব রেখে দ্রুত শীতল সালাদ করুন, তারপর বরফের মধ্যে সালাদ বাটি রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য বাটি সব দিকে ঠান্ডা করুন। পরিবেশন সরান, বা সালাদ বরফ সময় শীতল অবিরত করতে অনুমতি দেয়।
বিকল্প সংস্করণ
চেষ্টা করার জন্য পিপারনারানা কয়েকটি বিকল্প সংস্করণের নীচে:
- সীফুড যোগ করুন - যদিও উপরোক্ত মৌলিক সংস্করণে শুধুমাত্র শাকসব্জী রয়েছে, তাই সিডব্যান্ড প্রায়ই যোগ করা হয়, যেমন: ক্যানড, পাকানো বা মরিচানা টুনা, ফ্লেড লবণ কড (লবণটি ২4 ঘণ্টা আগাম পোড়াতে), সিদ্ধ করা হেকের ছোট অংশ, ধূমপান হরিণ, বা মরিচ
- টাটকা লেবু ব্যবহার করুন - স্পেনের কিছু পরিবার একটি নবীন স্বাদ পছন্দ করে এবং সিরকা পরিবর্তে একটি লেবু থেকে রস ব্যবহার করে।
- ময়দা যোগ করুন - পুদিনা এবং জিরা মশলাগুলি যা কিছুদিনের জন্য পিপাররাণে ঝলসানি যোগ করে।
আরও কোল্ড স্প্যানিশ সালাদ
লম্বা গরম গ্রীষ্মের দিনগুলিতে, স্পেনের দক্ষিণের মানুষ ঠান্ডা পানীয়, স্যুপ এবং সালাদ বিভিন্ন ধরনের শীতল রাখে। নীচের তালিকাটি বেশ কয়েকটি জনপ্রিয়।
- স্প্যানিশ মিশ্র সবুজ সালাদ রেসিপি - Ensalada Mixta
- স্প্যানিশ শসা সালাদ রেসিপি - এনসালাদ ডি পেনিনো
- টমেটো ভিনেগারেট রেসিপি মধ্যে গ্রিল্ড এঙ্গপ্যান্ট - Berenjena con Vinagreta
- টমেটো সালাদ রেসিপি - এনসালাদা ডি টমট
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 290 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 186 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |