আপনি ইতালীয়-শৈলী pizza এর অনুরাগী হন, তাহলে আপনি এটির তুর্কী চাচাতো ভাই, 'পাইড' (পিইইইআই-ডিএই ) এবং 'ল্যামাকুণ' (লাহ-মাহ-জুহ) কে ভালোবাসেন। 'পীড' পিজার অনুরূপ, এটি পনির এবং অন্যান্য নির্বাচিত টপ্পিং সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হিসাবে।
'লামাকুণ' একটি তুর্কি রাস্তার রাস্তায় বলা হয় । এটা অনেক পাতলা মালকড়ি আছে এবং শীর্ষস্থানে পনির ব্যবহার না। 'লামাকুণ' সাধারণত খাওয়ার আগে ঘূর্ণিত বা গুটানো হয়
'লামাকুণ' তুরস্কের দক্ষিণ-পূর্ব অংশ থেকে সুস্পষ্টভাবে বিখ্যাত হয়ে ওঠে কারণ এর মশলা কাবাব এবং অন্যান্য মাংসের খাবার। এটি তুর্কি আঞ্চলিক খাবারের একটি ভাল উদাহরণ। আপনি রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে এবং ফাস্ট ফুড শৃঙ্খল রেস্তোরাঁয় সারা দেশে এই সুস্বাদু, মসলাযুক্ত চিকিত্সা খুঁজে পাবেন যা 'লাহাকুণ' এর বিশেষজ্ঞ।
অনেক হোম কুকিজও ' তুর্কি মশলা এবং তাজা উপাদানগুলি তাদের নিজস্ব মিশ্রণ ব্যবহার করে বাড়িতে' lahmacun 'সফলভাবে প্রস্তুত।
এখানে হোমডেড 'ল্যামাকুণ' জন্য একটি সহজ রেসিপি। আপনি যদি সময় কম করে থাকেন, তাহলে আপনি তা দিয়ে নতুন করে তৈরি পোস্তার আধা প্যাকেজ দিয়ে এটির পরিবর্তে নিজেকে গুটিয়ে ফেলতে পারেন। তারপর, পদক্ষেপ 4 এ শুরু রেসিপি ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- ২ কাপ ময়দা
- 1 চা চামচ খামি (তাত্ক্ষণিক শুকনো)
- 1 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ জল (গরম)
- 1 চামচ জলপাই তেল
- শীর্ষে জন্য:
- 1২ আউন্স / 350 গ্রাম মাংস গরুর মাংস (70% পাতলা)
- 1 পেঁয়াজ (হলুদ, পুদিনা)
- 3-4 রসুন রসুন (আধা চা চামচ)
- 1 কাপ বাদামি (ইতালীয় বিভিন্ন, পাতা, পাতলা কাটা)
- 2 টমেটো (পেঁয়াজ, আধা চা)
- 1/2 ঘণ্টা মরিচ (সবুজ, আধা চা)
- 1 টেবিল চামচ লাল মরিচ পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 টি চামচ পেপারিকা
- 1 চা চামচ হট লাল মরিচ গুঁড়ো
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 টি চামচ জিরা (গুঁড়া)
- আঠা: লেবুর রস, ইতালীয় বাদামের শিকড়, শোয়া স্যুপ পেঁয়াজ, শুকনো টমেটো
এটা কিভাবে
- একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে ময়দা রাখুন। খামির এবং লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত। উষ্ণ জল সঙ্গে জলপাই তেল একসঙ্গে ভঙ্গ একটি চামচ দিয়ে আটা মাঝখানে একটি পুল করুন এবং এটি মধ্যে জল এবং তেল মিশ্রণ ঢালা। মাঝখানে শুষ্ক প্রান্ত বাঁক দ্বারা তরল মধ্যে ময়দা মিশ্রণ।
- আপনার কাজ পৃষ্ঠ এবং আপনার হাত ভাত। ময়দা বেরিয়ে আসুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাখন গুঁড়ো পর্যন্ত নরম ও ইলাস্টিক করুন।
- ময়দা পেঁয়াজের মধ্যে কিছুটা জলপাই তেল ঢেলে দাও এবং ভিতরে আঙ্গুল দিয়ে আঙ্গুল দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিন। বাটি মধ্যে কাটা ফিরে রাখুন এবং একটি কাপড় বা টুয়েল দিয়ে এটি আবরণ। 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য বাড়তে একটি উষ্ণ স্থানে এটি ত্যাগ। ময়দা আকার প্রায় দ্বিগুণ করা উচিত।
- আধা কেজি বেড়ে গেলে, টেপ প্রস্তুতি। একটি বড় বাটি মধ্যে একসঙ্গে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
- একবার আধা কেজি বেড়ে যায়, একটি floured পৃষ্ঠের এটি চালু আউট এবং ছয় এমনকি টুকরা মধ্যে এটি ভাগ। প্রতিটি টুকরা একটি খুব পাতলা বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকৃতি মধ্যে রোল আউট। এটি জোর ছাড়া প্রতিটি হিসাবে সম্ভব হিসাবে পাতলা হিসাবে প্রতিটি পেতে চেষ্টা করুন।
- আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে প্রতিটি ঘনক্ষেত্র বৃত্তাকার শীর্ষে পাতলা এবং সমানভাবে শীর্ষে ছড়িয়ে। খুব কঠিন নিচে চাপা না।
- সর্বাধিক তাপ সেটিং থেকে আপনার চুলা উপরের কুল বিরক্তিকর ফাংশন চালু করুন। এটি preheat হিসাবে ভাল হিসাবে একটি পুরাণ মধ্যে একটি বড় একটি অ-লাঠি কুকি রাখুন।
- যখন ওভেন এবং কুকি শীট খুব গরম হয়, তখন কুকি শীটটি দ্রুত সরান এবং এতে আপনার 'ল্যামাকুণ' রাখুন। তাদের ওভারল্যাপ করার অনুমতি দেবেন না
- আপনি জানেন যে তারা শীর্ষস্থানে চক্কর দিচ্ছে এবং প্রান্তগুলি বাদামী হয়ে যায়। সর্বদা 'lahmacun' চেক হিসাবে তারা বার্ন থেকে তাদের প্রতিরোধ করতে রান্না করা।
- তাদের স্যুপেজিং জন্য লেবু একটি পাখি সঙ্গে গরম piping এবং বরফ স্যুপাক এবং ইতালীয় parsley এর sprigs সঙ্গে মিশ্রিত কাটা কাটা একটি প্লেট।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 296 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 50 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 310 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 21 গ্রাম |