এই রেসিপি সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত এবং আপনার মশলা-ও-মিটার উপর নির্ভর করে, লাল-গরম হালকা করা যেতে পারে। এটি একটি হোমডেড থাই রেড কারি পেস্ট দিয়ে শুরু হয় যা সহজেই আপনার ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের সাথে একত্রিত করা যায়। নারকেল দুধ, মুরগী, এবং সবজি যোগ করুন, এবং আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী কারি ডিশ আছে যে আপনার ইন্দ্রিয় জাগ্রত এবং আপনার মেজাজ বাড়িয়ে দেবে। উল্লেখ্য, যদিও এই থালাটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি আগুন বা স্টোভ শীর্ষ উপরে simmered হয়েছে, আমরা এটি আপনার দিনের সাথে পেতে অনুমতি দেয়, চুল্লী মধ্যে রান্না করা অভিযোজিত করেছি। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে ঐতিহ্যগত পদ্ধতি ব্যবহার করে বিনা দ্বিধায় স্টোভের উপর একটি ওয়াক বা পাত্রের ডিশ বানান (রেসিপি নীচের নির্দেশাবলী দেখুন)।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড টুকরা মুরগির (জাং বা স্তন)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল, কাটা)
- 2 টমেটো (ছোট অংশে কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1-2 কাপ বেগুন (কাটা)
- 2
- কাফির চুনের পাতা (বা বিকল্প খেজুর পাতা)
- 1/2 দারুচিনি স্টিক (1/4 চা চামচ, সস থেকে দারুচিনি)
- 1 টি মাদারবুল বাজেল (এবং 1 টি মুদি মুকুল ধনে)
- রেড কারি সস জন্য:
- 1 দুধ নারকেল করতে পারেন
- 2-3 চামচ তাজা
- lemongrass (minced বা বোতলজাত / হিমায়িত প্রস্তুত lemongrass)
- 1 অগভীর (বা 1/4 কাপ বেগুনি পেঁয়াজ, কাটা)
- 1 টুকরো আদা (থাম্ব আকার, grated)
- 4-5 রসুনের রসুন
- 1-2 টি মুরগির (লাল তাজা, কাটা, বা 1/2 থেকে 1 চা চামচ সিযেনের মরিচ, স্বাদ)
- ২ টেবিল-চামচ টমেটো কেচাপ বা টমেটো শুকনো
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস
- 1 1/2 চামচ চিকেন গুঁড়া (বা আরও বেশি, মশকরা কিভাবে আপনি এটি চান (উত্তর আমেরিকান
- সুপারমার্কেট থেকে চিনা গুঁড়া )
- 1/2 চা চামচ জিরা (মাটি)
- 1/2 চা চামচ ধনে (মাটি)
- 1 চামচ চিনি (বাদামি, স্বাদ)
- 1 টি চামচ
- চিংড়ি পেস্ট (বা 1 অতিরিক্ত চামচ মাছ সস)
- 2 টেবিল-চামচ চুন রস (তাজা)
এটা কিভাবে
- 350 F. থেকে Preheat চুলা একটি মোটামুটি বড় casserole থালা মধ্যে মুরগির টুকরা সেট।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার সব কড়াই সস উপাদান রাখুন। প্রক্রিয়া ভাল। চিকেন উপর কারি সস দিন। চিপযুক্ত বেগুন (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন, প্লাস কাফির লেবু পাতা / উপসাগর পাতা এবং দারুচিনি লাঠি, সস মধ্যে সবকিছু মেশানো। কভার এবং 45 মিনিট 350 F. উপর নোট: যদি আপনি আরো সস পছন্দ, 1/4 থেকে 1/3 কাপ সুস্বাদু চিকেন স্টক যোগ। (* যদি আপনি আপনার স্টোভপপে এই কুরি রান্না করতে পছন্দ করেন, নীচের নির্দেশাবলী দেখুন।)
- চুলা থেকে থালা সরান বেল মরিচ এবং টমেটো যোগ করুন, সস মধ্যে তাদের stirring। 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য চুলাটি ফেরান, বা মুরগির ও সবজি উভয়ই রান্না করা হয়।
- একটি স্বাদ পরীক্ষা, স্বাদ একটি ভারসাম্য খুঁজছেন। যদি না লবণাক্ত বা যথেষ্ট সুস্বাদু না হয়, তবে 1 টেবিল-চামচ মাছের সস যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত হয়, আরো তাজা চুন রস যোগ করুন। যদি খুব খাসি, একটু বেশি বাদামী চিনি যুক্ত করুন। যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন। যদি যথেষ্ট পরিমাণে মসলাযুক্ত না হয়, তবে কয়েকটি টমেটো-চিমনি বা শুকনো মরিচ মিশিয়ে দিন।
- একটি বড় পরিবেশন বাটি মধ্যে কুরি স্থানান্তর। চটকানো তাজা বেসিল এবং ধনিয়া সঙ্গে উদারভাবে ছিটান, এবং থাই জুঁই ভাত প্রচুর সঙ্গে পরিবেশন।
* স্টোভপপ পদ্ধতি: আপনার স্টোভপপের এই কুরিটি রান্না করতে, কেবল সোঁস এবং মুরগির টুকরা (প্লাম চিমনি পাতা এবং দারুচিনি) একজোড়া, গভীর তল প্যান বা বড় পাত্রের সাথে মিশিয়ে দিন। একটি মৃদু ফোঁড়া যাও আনুন মাঝারি থেকে কম তাপ, কভার, এবং 30 মিনিট simmer, মাঝে মাঝে stirring। সবজি যোগ করুন এবং অন্য 15 মিনিট বাক্পূলে রাখুন, বা উভয় সবজি এবং মুরগির রান্না হয়। ডিশ শেষ করার জন্য উপরের রেসিপি অনুসরণ করুন।
আরো থাই রেড কররী চেষ্টা!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 576 |
| মোট চর্বি | 31 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 95 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,067 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 37 গ্রাম |