এই থাই গম কফি রেসিপি গরুর মাংস, মেষশাবক বা এমনকি বাইসন দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। কারণ কুরি সস স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা হয়, এটি সবসময় টাটকা - স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর। এটি একসঙ্গে রাখা একটি আশ্চর্যজনক সহজ কারি, এবং খুব নমনীয়, খুব। একটি বিকল্প হল আপনার পছন্দমত সবজি যোগ করুন - আলু পরিবর্তে, বেগুন এই কুরি ভাল কাজ করে, যেমন okra। এবং যারা তাদের গরুর মাংস টেণ্ডার চান, রেসিপি নীচে যে আপনি খুব দরুন ফলাফল অর্জন সাহায্য করবে নীচে একটি টিপ আছে। আপনি এটা উপভোগ করেন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 6 থেকে 8-আউন্স সেরলাইন গরুর মাংসের স্ট্যাক (বা বীজতলা স্টিক বা সমতুল্য, পাতলা রেটিপস বা ছোট কামড়ের আকারের অংশে কাটা)
- 1/4 কাপ লাল পেঁয়াজ (কাটা)
- 5 রসুনের রসুন
- 3
- চুনযুক্ত পাতা (বা উপকারী পাতা)
- 1/2 দারুচিনি লাঠি বা 1/4 চা চামচ দারুচিনি
- 1 কাপ টমেটো (ডাইংস)
- 1-2 আলু (মাঝারি)
- 1/2 চা চামচ জিরা বীজ (সমগ্র)
- 2 টেবিল-চামচ নারকেল তেল (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- কারি সস জন্য:
- 1 ডাল
- lemongrass (তাজা, আধা কাপ, বা 2-3 টেবিল চামচ
- হিমায়িত প্রস্তুত lemongrass )
- 1 টুকরো গলাগল (থাম্ব-সাইজ বা তাজা আদা, কাটা)
- 3 টেবিল চামচ
- মাছের সস
- 1 + 1/2 চা চামচ
- চিংড়ি পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ কেচাপ (বা ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট / পুরি + 1/4 চা চামচ চিনি)
- 1 টেবিল চামচ ধনে (মাটি)
- 3 টি চামচ জিরা (মাটি)
- 1 চা চামচ সয়া সস (অন্ধকার)
- 1-2 টি লাল মিঠা (তাজা ময়দা, বা 1/2 থেকে 1 চা চামচ সিযেনের মরিচ)
- ২ টেবিল-চামচ চিনি পাউডার
- 1 টি চামচ চিনি (বাদামী)
- 2 টেবিল-চামচ চুন রস
- 2/3 নারকেল দুধ (অবশিষ্ট অবশিষ্ট 1/3 পরে)
এটা কিভাবে
- সমস্ত 'কারি সস' উপাদান একসঙ্গে খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে একত্রিত করুন, এবং ভাল মিশ্রণ পর্যন্ত প্রক্রিয়া। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ফ্রাইং প্যান গরম। তেল জুড়ুন এবং কোট কাছাকাছি ঘূর্ণায়মান, তারপর পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। 1 মিনিট পরে ধুয়ে ফেলুন, তারপর গরুর মাংস যোগ করুন এবং 1-2 মিনিট লাগিয়ে নিন।
- প্রস্তুত কুরি সস, লেবু পাতা, এবং দারুচিনি লাঠি যোগ করুন। ভালভাবে জড়ানো এবং একটি মৃদু ফোঁড়া (যদি এটি খুব পুরু, 2-4 টেবিল চামচ পানি বা স্টক যোগ করুন) আনতে।
- মাঝারি থেকে কম তাপ কমিয়ে নিন। আদা এবং 7-8 মিনিট সতেজ করা, মাঝে মাঝে বিরচন। আলু এবং পুরো জিরা বীজ যোগ করুন এবং আলু একটি কাঁটা (প্রায় 10 মিনিট) সঙ্গে বিস্ফোরিত যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত simmering অবিরত। অবশেষে, টমেটো যোগ করুন এবং সব কিছু ভাল রান্না (5-7 মিনিট) পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- কম তাপ হ্রাস করুন এবং শেষ 1/3 যোগ করতে পারেন নাকচ করে দুধ, অন্তর্ভুক্ত করা stirring। চেরি-পরীক্ষা কর। যদি লবণাক্ত বা যথেষ্ট সুস্বাদু না হয়, একটু বেশি মাছের সস যোগ করুন। যদি আপনি এটি মিষ্টি চাই, একটু বেশি চিনি যোগ করুন, অথবা যদি আপনি এটি spicier চাই চাই আরও চিনি যোগ। খুব লবণাক্ত বা খুব মিষ্টি যদি, চুন বা লেবুর রস একটি স্যুইজ যোগ করুন
- প্লেইন থাই জুঁই চাল দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
আরও টেন্ডার বিফোর জন্য: আমার স্বামী চকচকে দিকে গরুর মাংস পছন্দ করে, আমি আমার খুব কোমল পছন্দ যদিও। যদি আপনি টেন্ডারের একজন অনুরাগী হন, তবে এখানে একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ রয়েছে যা যথাযথভাবে মূল্যায়ন করা যায়: গরুর মাংস কাটা করার পরিবর্তে পুরো টুকরাটি একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং গরুর মাংস বা চিকেন স্টক দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁটা আনুন এবং আধা ঘন্টা একটি মিনিট 20 মিনিট উনান। তারপর এটি স্লিপ (আমি এই জন্য রান্নাঘর কাঁচি ব্যবহার) মধ্যে অংশ এবং এখানে থেকে রেসিপি (উপরে লিখিত) শুরু। গরুর মাংস আরও অনেক টেন্ডার এই ভাবে চালু হবে। আমি অতিরিক্ত স্বাদ জন্য কড়াই মধ্যে রান্না স্টক একটি সামান্য ঢালাও। আপনি এটা উপভোগ করেন!
অন্যান্য সবজি যে এই কুরিতে ভাল কাজ করে: বেগুনের আকারের অংশ, সবুজ মটরশুঁটি ও ওকোতে আঙ্গুলের আচ্ছাদন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 572 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 39 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,035 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 70 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |