এটি একটি খাঁটি নিরামিষ থাই গ্রীন কুরি রেসিপি যা স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা সহজ (কোনও প্যাকেজ করা কাঁচা পেস্ট প্রয়োজন নেই) এই সবুজ কারি একটি সবুজ Curry মত স্বাদ - খুব তাজা এবং স্বাদ সঙ্গে zinging, প্লাস এটি বেশ 'সমৃদ্ধ না' খুব সমৃদ্ধ ছাড়া! প্রোটিনের জন্য tofu বা chickpeas (আপনার পছন্দের), একটি সুস্বাদু নিরামিষভোজন বা vegan curry এর জন্য প্রচুর সুস্বাস্থ্যশীল শাকসব্জি অন্তর্ভুক্ত করুন আপনি পরিবারের এবং বন্ধুদের উভয়ই পরিবেশন করতে চান। অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং flavorful - আপনি এই কুরি ভালবাসা হবে! নোট: আপনি এই কুরি অন্যান্য সবজি সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন, যেমন: কাটা চর্ম, স্কোয়াশ, তুষার মটর, বেগুন, ব্রোকলি, অন্যদের মধ্যে ছেলে choy।)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ টফু (মাঝারি ফেনা, কুঁচকি, বা টিনজাত চিকেন, আপনার পছন্দের)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (সবুজ, কাটা আকারের আকারে কাটা)
- 1 থেকে 1 1/2 কাপ শূকর (কাটা, বা সবুজ মটরশুটি)
- 1 বড় মোটা শার্ট টমেটো
- 3/4 নারকেল দুধ করতে পারেন
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক (OR ভুল চিকেন স্টক)
- 1/2 কাপ তাজা থাই বেসিল (বা মিষ্টি বেসিল)
- ঐচ্ছিক: 2 থেকে 3
- কাফির লেবু পাতা (তাজা বা হিমায়িত)
- সবুজ কারি পেস্ট জন্য:
- 1 ডাল
- lemongrass (পাতলা টুকরা করা, বা 3 Tbsp
- এশিয়ান স্টোরগুলিতে প্রস্তুতকৃত লেমোফ্রেন্ড প্রস্তুত করা )
- 1/4 নারকেল দুধ করতে পারেন
- 1 থেকে 3 থাই সবুজ মিঠা (বা জলপেনো)
- 1 কাপ টাটকা সিলানো (প্যাকেড, পাতা ও ডাল)
- 1 শাখা (কাটা)
- 4 থেকে 5 রসুন রসুন
- 1 থেকে 2 ইঞ্চি টুকরো বাঙ্গাল (বা আদা, কাটা)
- 1 টেবিল চামচ. সয়া সস
- 2 টেবিল চুন রস (তাজা)
- 1/2 চামচ জিরা (ভূমি)
- 1/2 চামচ ধনিয়া (ভূমি)
- 1/2 চামচ সাদা মরিচ (স্থল, সবচেয়ে সুপারমার্কেট মশলা aisles পাওয়া যায়)
- 1 চা চামচ. বাদামী চিনি
- 1/2 চামচ লবণ
এটা কিভাবে
Lemongrass সম্পর্কে আরও জানার জন্য দেখুন: ফ্রেশ লিমংরাজ কিভাবে প্রস্তুত করবেন
- একটি সুগন্ধি সবুজ কুরি পেস্ট তৈরি করতে একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার এবং ব্লিটের সব 'সবুজ কুরি পেস্ট' উপাদানগুলি রাখুন (একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে আপনাকে আরও নারকেল দুধ যোগ করতে হবে)। হাত দিয়ে সস তৈরি করুন: একটি বাটি একসঙ্গে সব সস উপাদান একত্রিত করা এবং স্রাপণ করুন, অথবা তরল উপাদান দ্বারা অনুসরণ শুষ্ক উপাদানের মিশ্রিত একটি মশলা ও মর্টার ব্যবহার করুন। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান রাখুন। 1-2 টেবিল যোগ করুন তেল এবং ঘূর্ণায়মান কাছাকাছি, তারপর সব তৈরি করা সবুজ কুরি পেস্ট আপনি তৈরি। সুবাস মুক্তি এক মিনিট সুবাস মুক্তি।
- টোফু বা চিকেন যোগ করুন। সস সঙ্গে ভালভাবে সম্পৃক্ত না হওয়া পর্যন্ত চিত্কার-ভাজা।
- স্টক ও চুনের পাতা যোগ করুন (ব্যবহার করে)। ঠাণ্ডা এবং মাঝারি কম তাপ গরম হ্রাস হালকাভাবে 5 মিনিট উনান
- নারকেল দুধ যোগ করুন, প্লাস সবজি (বেসিল ছাড়া) এবং 5-7 মিনিট simmering অবিরত, বা নরম না হওয়া পর্যন্ত
- লবণ এবং মশলা জন্য তাপ এবং স্বাদ-পরীক্ষা থেকে ক্যালোরি সরান। যদি যথেষ্ট লবণাক্ত না হয়, তাহলে আরও লবণ লাগাতে হবে। যদি আপনার স্বাদ জন্য খুব লবণাক্ত, চুন রস অন্য সুইস যোগ করুন। যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন। আপনি এটি sweeter চাই, একটু বেশি চিনি যোগ করুন
- সরাসরি wok আউট পরিবেশন, বা একটি ভজনা বাটি স্থানান্তর। তাজা বেসিল উপর ছাঁটা (shreds মধ্যে বড় পাতা স্লাইড)। কাঁচা মরিচের গুঁড়ো হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা আরও মসলা যোগ করতে পারেন। প্রচুর থাই চিকেন চাল দিয়ে পরিবেশন করুন, এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1454 |
| মোট চর্বি | 63 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 52 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,334 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 195 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 54 গ্রাম |
| প্রোটিন | 58 গ্রাম |