এই সুন্দর মাছটি একটি সুগন্ধযুক্ত থাই সবুজ কুরি সস দিয়ে তৈরি এবং একটি সুগঠিত, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ডিশ জন্য সবজি অন্তর্ভুক্ত। একবার আপনি বিশেষ থাই কুরি সস আপ whipped করেছি, এই থালা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে একত্রিত হয়। প্রায় কোনো ধরনের মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে - একক, কড, টিলাপিয়া , বসা, এবং অন্য কোনও সাদা ঝোপঝাড়ের মাছ স্যামন মত সমৃদ্ধ-স্বাদযুক্ত মাছ। সবজি জন্য, আপনি একটি শিশুর বাচ্চার Choy বা টাটকা শসা পছন্দ (পরের যোগদান শেষে শেষ মুহূর্তে যোগ)। পাশাপাশি থাই জুস চেইন প্রচুর পরিমাণে সঙ্গে, এবং আপনি একটি gourmet- স্তরীয় থালা থালা যে কোনও সমাবেশে ছাপানো নিশ্চিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 থেকে 1 1/2 পাউন্ড মাছ (আপনার পছন্দ)
- 1/2 কাপ মুরগির স্টক
- 2 টি মাথা বাচ্চা কুকুর বা 1 কাপ গম্বুজযুক্ত কাছিম
- 1/2 শিশুর ভাত, নিঃসৃত (ঐচ্ছিক)
- 3 বে পাতা
- 3 চামচ আধা কাপ
- lemongrass বা 3 tablespoons হিমায়িত বা বোতলযুক্ত lemongrass (এশিয়ান দোকানে পাওয়া যায়)
- 1 টি সবুজ বা লাল চিনি, minced, বা 1/4 চা চামচ শুকনো চিনি গুঁড়া (স্বাদ)
- 3 হরিণ পেঁয়াজ, কাটা
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন
- 1 টি থাম্ব-আকারের টুকরা
- গ্যালনল বা আদা, পাতলা পাতলা
- 1/3 কাপ কাটা তাজা
- ধনিয়া / সিলেটের পাতা ও ডালপালা
- 1/4 কাপ তাজা বেসিল
- 1/2 চা চামচ পুরো জিরা
- 1/8 চা চামচ মাঠ
- সাদা গোলমরিচ
- 1/2 চা চামচ ভূমি ধনিয়া
- 3 টেবিল চামচ
- মাছের সস
- 2 টেবিল-চামচ চুন রস
- 1 টি চামচ বাদামি চিনি
- 1 পারেন
- নারিকেলের দুধ
এটা কিভাবে
- একটি সবুজ কুরি সস উপাদান (lemongrass, চিনি, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, আদা, তাজা এবং স্থায়ী ধনিয়া, তুঁত, জিরা, সাদা মরিচ, মাছ সস, চুন রস, বাদামী চিনি, এবং নারকেল দুধ) একটি খাদ্য প্রসেসর, হেলিকপ্টার, বা ব্লেন্ডার প্রক্রিয়া ভাল এবং সরাইয়া সেট। সবজি প্রস্তুত এবং মাছ বড় অংশ মধ্যে কাটা।
- একটি পাত্র, wok, বা ফ্রাইং প্যান মধ্যে curry সস ঢাও এবং মাঝারি উচ্চ থেকে তাপ সুইচ। বে পাতা যোগ করুন এবং সস একটি হালকা গামছা আসে পর্যন্ত চিটে।
- চিকেন স্টক যোগ করুন এবং একটি ফোঁটা 2 মিনিট জন্য আনতে।
- মাছ যোগ করুন এবং আলতো করে সস সঙ্গে সম্মিলিত জ্যাম। ফোঁড়া ফিরে আনুন, তারপর 3 মিনিটের জন্য মাঝারি-কম তাপ (হালকা বাতি) কমে।
- শিশুর বোকে চুড়ি এবং শিশুর ভুট্টা যোগ করুন, আলতো করে একত্রিত করার জন্য stirring (কাছিম পরে যোগ করা হবে)। সিলমারি 2 আরো মিনিট
- যখন মাছ এবং সবজি রান্না করা হয় (মাছটি সহজে ভেঙ্গে ফেলতে পারে এবং পৃথকীকৃত হতে শুরু করে - এটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়), তাপ থেকে কুরি সরিয়ে ফেলুন কাবাব যোগ করুন (ব্যবহার করে)। স্বাদমতো চিনির চর্বি পরীক্ষা করুন, যথেষ্ট পরিমাণে সুস্বাদু না হলে একটু বেশি মাছের সস যোগ করুন। যদি আপনি এটি পছন্দ করেন তবে আপনার মুরগির স্পিকার বা আরও বেশি চিনি পছন্দ করলে আরও চিনি যোগ করা যেতে পারে। যদি আপনার স্বাদর জন্য খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হয়, তাহলে চুনের রসের আরও বেশি পরিমাণে সসেজ যোগ করুন।
- একটি সামান্য আরো তাজা ঝুড়ি সঙ্গে পরিবেশন সঙ্গে পরিবেশন (তাজা কাটা চিনি এছাড়াও যোগ করা যেতে পারে)। পাশাপাশি থাই জুঁই চালা প্রচুর পরিমাণে সঙ্গে।