স্কোয়াব তরুণ গৃহপালিত পায়রা জন্য একটি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় শব্দ। মাংসের ব্যবহারের জন্য এক ধরনের কবুতর উত্থাপন করার আগে, কবুতর, শোকের কবুতর এবং এখন বিলুপ্ত যাত্রী কবুতরকে স্কোয়াব হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। স্কোয়াবটি শত শত বছর ধরে গৃহপালিত পশু হিসেবে উত্থাপিত হয়েছে, সম্ভবত মধ্যপ্রাচ্য থেকে উদ্ভূত হয়েছে, তবে প্রাচীন মিশর, রোমে এবং ইউরোপ জুড়ে মধ্যযুগীয় সময়ে ব্যাপকভাবে স্কোয়াব-উত্থাপিত উদ্ধৃতির উল্লেখ রয়েছে।
স্কোয়াবকে দীর্ঘকাল ধরে একটি শুভাকাঙ্ক্ষী বলে মনে করা হয় (এটি টাইটানিকের উপর পরিবেশিত ছিল), কিন্তু পায়রাগুলি বাচ্চা বাছাই করা এবং বংশবৃদ্ধি করা সহজ কারণ এটি নিম্ন আয়ের এলাকায় খাওয়া হয়। অনেক সংস্কৃতির মধ্যে স্কোয়াব এবং কবুতর জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, এটি প্রায়ই অকার্যকর বলে মনে করা হয়, কারণ ভ্রান্ত ধারণা যে স্কোয়াব হল মেরুদণ্ডের মাংসের মাংস।
স্কোয়াব কিভাবে উত্থাপিত হয়?
1 9 00 সাল থেকে যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডায় স্কোয়াবকে উত্থাপিত করা হয়েছে। পূর্বে, পায়রাটি দোস্তচরে উত্থাপিত হয়েছিল, যা পায়রা বিনামূল্যে প্রবেশাধিকার অনুমোদন করেছিল। পুরুষ ও নারীর মধ্যে অন্যান্য পোল্ট্রি থেকে একচেটিয়াভাবে বাচ্চা বাচ্চা বাচ্চা পশুর থেকে পৃথক হয় (একসময় তারা সংকুচিত হয়, তারা বেশ কয়েক বছর ধরে) এবং মাথার দুটো মাংসপেশী (এইভাবে ইনকিউবেটরগুলির প্রয়োজন মেটাতে) এবং স্কোয়াব মেয়েকে খাওয়ানো, যা দ্রুত বৃদ্ধিকে উন্নীত করে।
মাংস উৎপাদনের জন্য উত্সাহিত করা হয় এমন ইউটিলিটি কবুতর ছোট দোচতলাগুলিতে সীমিত থাকে, এইভাবে বাবা-মাকে ঘন ঘন বাড়াতে এবং ক্রমবর্ধমান বিকাশের হার ক্রমাগত বেড়েই চলেছে, তাই স্ক্যাব 30 সপ্তাহের মধ্যে হ্যাচিং থেকে বধ করার জন্য প্রস্তুত।
(একটি ইউটিলিটি স্ক্যাব এক মাসের পর 1-1 / 3 পাউন্ডের ওজন করে, যখন একটি ঐতিহ্যগতভাবে উত্থাপিত স্কাব 1/2 পাউন্ড, একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য।)
"ডাবল নেস্টিং" মাধ্যমে স্কোয়াবের উৎপাদন বৃদ্ধি পায় যা মাটির পায়রা একটি ঘরে বাসায় ডিম রাখে এবং যখন মেয়েদের হাঁটতে হয় এবং প্রায় ২-সপ্তাহ-বয়সী হয়, তখন পুরুষ একটি ঘনবসতিতে চলে যায় এবং যখন পুরুষরা ব্রীড করে মেয়ে।
এই পদ্ধতিটি দ্বিগুণ সংখ্যক স্ক্যাবস উৎপন্ন করে।
কি স্কোয়াব ভালো লেগেছে?
স্কোয়াব একটি স্নেহপূর্ণ এবং আর্দ্র অন্ধকার মাংস। এটি একটি সামান্য খেলা স্বাদ আছে, হাঁসের অনুরূপ। বাণিজ্যিকভাবে উত্থাপিত স্ক্যাবতে, লেগ মাংসের চেয়ে আরো স্তন মাংস আছে; যাইহোক, ঐতিহ্যগতভাবে উত্থাপিত স্কোয়াব আরও সমান অনুপাত আছে। যদিও স্কোয়াবতে চর্বিযুক্ত একটি স্তর রয়েছে, মাংসটি ফ্যাটযুক্ত নয় বা ডেক বা হংস হিসাবে গ্রীস নয়।
স্কোয়াব কি রান্না হয়?
স্কোয়াব অনেক বিশ্ব রান্না মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এশিয়াতে, স্ক্যাব ক্রাইপেড ত্বক এবং আর্দ্র মাংস দিয়ে পেকিং ডেকের মতো একইভাবে তৈরি করা হয়। ফ্রান্সে, স্কোয়াবকে প্রায়ই ভাত বা বাজেয়াপ্ত করা হয়, এবং পুরোনো পাখি কাসারোলগুলিতে সজ্জিত হয়। ইন্দোনেশিয়ান রান্না মধ্যে, squab হয় গভীর চিকিত এবং চিলিস সঙ্গে মশলা, এবং মিশরে, এটি grilled বা চাল এবং / বা আজ এবং roasted সঙ্গে স্টাফ হয়।
Squab অন্যান্য খেলা পাখি থেকে পৃথক যে এটি বিরল (ফ্রান্স, "হাড় থেকে রক্তধারক"), মাঝারি বিরল (গোলাপী গোলাপী), মাঝারি এবং ভাল কাজ করা যাবে রান্না করা যায়।
কোথায় স্কোয়াব কিনতে পারি?
Squab বিশিষ্টতা মাংস সাইটগুলির একটি সংখ্যা অনলাইন ক্রয় করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ডি 'Artagnan বা মার্কস ফুডস। যেহেতু কবুতর / স্কুবা পশুপাখি টেকসই, আপনি স্থানীয় ফোরাম থেকে স্কোয়াবকে উৎসাহ দিতে সক্ষম হবেন, যা অনলাইনে পুষ্টি সরবরাহকারীদের কাছ থেকে সোশ্যালয়েডের তুলনায় একটি ভাল খরচের বিকল্প।