বেইজিং এর সবচেয়ে বিখ্যাত থালা, পেকিং ডুক ঐতিহ্যগতভাবে মেনার্ডেন প্যানকেক এবং হরিণ পেঁয়াজের সাথে ঘন কুসুম সস উপর ব্রাশ করার জন্য পরিবেশিত হয়। নোট: যদি আপনি একটি শীতল, ঝড়ো জায়গা কাছাকাছি বসবাস না করে অন্য একটি বিকল্প একটি unheated রুমে শুকানোর জন্য একটি ফ্যান এটি উপর ফুঁ দিয়ে।
গেস্ট লেখক রং ইউ দ্বারা এই বৈশিষ্ট্য পেকিং ডক সম্পর্কে আরও জানুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- এক 5 থেকে 6 পাউন্ড হাঁস
- 8 কাপ জল
- 1 টুকরো আদা
- 1 স্কালিয়ন (আলভ মধ্যে কাটা)
- 3 টেবিল চামচ মধু
- 1 চামচ সাদা ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ শেরি
- 1 1/2 টেবিল-চামচ মুরগির মাংস (3 টেবিল-চামচ জল দ্রবীভূত)
- গাউনস: স্কালিয়ন
এটা কিভাবে
- পরিষ্কার হাঁস শুষ্ক শুকিয়ে এবং ঘাড় কাছাকাছি একটি স্ট্রিং গিঁট।
- ঠান্ডা বাতাসে ঠান্ডা বাতাসে 4 ঘন্টা
- জল দিয়ে একটি বড় wok পূরণ করুন। ফোঁড়া আনুন আদা, স্কালিয়ন, মধু, ভিনেগার এবং শেরি যোগ করুন। ফোঁড়া আনুন দ্রবীভূত মুরগির মাংস অবিচ্ছিন্নভাবে সাজানো
- বড় বাটি উপরে একটি বড় স্টারনার মধ্যে রাখুন প্রায় 10 মিনিটের জন্য ডিস্ক ওভার সবকটি মিশ্রণ মিশ্রণ।
- ঠান্ডা, বায়ুপূর্ণ জায়গায় আবার 6 ঘন্টার জন্য হাঁটু স্থায়ীভাবে শুকিয়ে রাখুন।
- 350 ডিগ্রি পূর্বে preheated চুলা একটি greased রাক উপর হাঁসের বুকের দিকে রাখুন চুল্লি নীচে 2 ইঞ্চি জল ভরা একটি প্যান সেট করুন।
- (এই drippings জন্য)। রোস্ট 30 মিনিট
- হাঁস এবং রোস্ট 30 মিনিট আরো চালু করুন। আবার স্তনের দিকে তাকাও রোস্ট 10 মিনিট বেশি।
- চকচকে চামড়া কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। একটি prewarmed থালা উপর মাংস এবং ত্বকে অবিলম্বে পরিবেশন।
- ম্যানচেস্টার Crepes মধ্যে ঘূর্ণিত hoisin সস সঙ্গে ডিস্ক গরম খাওয়া হয়। স্কালিয়ন flowerets সঙ্গে গাভী আপ।
মাদাম ওয়াং এর লং-লাইফ চীনা কুকি থেকে অনুমতির সাথে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1590 |
| মোট চর্বি | 1২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 44 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 59 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 381 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২77 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 86 গ্রাম |