আমি এই রেসিপি পোস্ট কিনা বা না সম্পর্কে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য বিতর্ক, কারণ এর প্রধান উপাদান উপাদানসমূহের সবচেয়ে quintessentially ইতালীয় এক - ম্যাকারনি - এটা টেকনিক্যালি একটি ইতালিয়ান থালা নয়। কিন্তু তা আসলেই থাই নয়
এটি থাই-ইটালিয়ান সংযোজন, মূলত, এবং যখন আমি স্পষ্টভাবে মনে করি অধিকাংশ সংযোজক ভাগ একটি ব্যর্থতা যা দুই বা ততোধিক পশুর মধ্যে থেকে উপাদান গ্রহণ করে এবং তারপর একরকম সবকিছুই হারিয়ে যায় যা তাদের সবাইকে ভাল লাগে, এটি একটি ব্যতিক্রম যা সত্যিই সফল হয়।
এবং তাই, শেষ পর্যন্ত, আমি সহজ কারণ এই থালা একেবারে সুস্বাদু জন্য শেয়ার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে আমি ব্যক্তিগতভাবে এটা Pad থাই চেয়ে ভাল মনে করি। আসলে থাইরয়েড প্যাড থাই সবচেয়ে জনপ্রিয় থাইল্যান্ডের বাসিন্দা। তবে থাইরয়েড পেঁয়াজ ("প্যাড" মানে থাইরয়েড "ফ্রাঙ্ক") থাইরয়েড প্যাড থাই-এর সাথে বেশ কিছু উপাদান রয়েছে। এটি একটি মজাদার এবং কিছুটা মিষ্টি সস মধ্যে চিকেন বা চিংড়ি সঙ্গে সতেজ-ভাজা নুডলস জড়িত, এবং এটি বিশেষ করে মসলাযুক্ত না। আসলে, এটা থাই শিশুদের সঙ্গে খুব জনপ্রিয়, সম্ভবত এটি খুব মসলাযুক্ত না কারণ।
আমি ব্যাংকক মধ্যে ক্রমবর্ধমান করার সময় আমি পেয়েছিলাম প্রত্যেক সুযোগ প্যাড Macaroni অর্ডার এর প্রেমিক, অনুপম শৈশব স্মৃতি আছে, এবং আমি অনেক অন্যান্য মানুষ হিসাবে ভাল নিশ্চিত। থাইল্যান্ডে যখন এই থালা উৎপন্ন হয় তখন আমার কোন ধারণা নেই, কিন্তু এটি প্রায় 30 বছর ধরে এবং হ্যাঁ হয়ে গেছে, আমি শুধু আমার মহান বয়স প্রকাশ করেছি।
আমি জানি যে বেশিরভাগ ইতালীয়রা এই ভ্যানের উপাদানগুলি দেখতে ভীতিকর অবস্থায় ফিরে আসবে কিন্তু পেস্তা হিসাবে এটির কথা ভাবতে চেষ্টা করবেন না - এটা মূলত থাইল্যান্ডের নুডল থালা যেটা পাস্তা দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনার অবিশ্বাস স্থগিত করার চেষ্টা করুন এবং এটি একটি শট দিতে! আমি আপনাকে প্রতিশ্রুতি দিতে পারি যে এটি দ্রুত, সহজ এবং চমত্কার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 9 ounces (250 গ্রাম) মকরোনি (থাইসস সোজা, মসৃণ ম্যাকারনি নুডলস প্রায় 1 1/4 ইঞ্চি লম্বা (যখন শুষ্ক - যখন প্রায় 3 ইঞ্চি দীর্ঘ সময় রান্না হয়) ব্যবহার করে, যা কিছু কারণে কিছু দেশে খুঁজে পাওয়া কঠিন আপনি বেকটিনি / পেরেসিয়েলেলি বা বড়োলোলি ব্যবহার করতে পারেন 1- থেকে 2 ইঞ্চি লম্বা, জিটি , সর্বাধিক পছন্দের, অথবা পরিবর্তে বিভক্ত । আমেরিকান ম্যাক 'এন' পনির খ্যাতির কোমর ম্যাক্রোনি ব্যবহার করবেন না, কারণ তারা খুব ছোট এবং বাঁকা।)
- 3 টেবিল চামচ কেচাপ (আমি জানি, আমি জানি! যখন আমি হাতে থাকি, তখন আমি স্টোকস রক্তাক্ত মেরি কেচুপ ব্যবহার করি, যা একটি মজাদার কিকের কিছুটা আছে, কিন্তু যদি আপনি এটি খুঁজে না পান তবে আপনি কোন মশলা কেচাপ ব্যবহার করতে পারেন অথবা নিয়মিত কেচআপ প্লাস ওরচেস্টারশায়ার সসের ড্যাশ এবং টাবাস্কো সসের ড্যাশ।)
- 1-2 টেবিল-চামচ সরিচা সস (ভিয়েতনামি-আমেরিকান হুই ফং সংস্করণের পরিবর্তে সত্যিকারের থ্রি সিরকাজা সস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যা খুব স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত এবং সত্যিকার অর্থে স্রষ্টা সউইসের তুলনায় অনেক মজাদার, স্পিকিয়র এবং কম মিষ্টি, টাঙ্গা এবং অপ্রতিভ। থ্রিলার থেকে); আমি 1 টেবিল-চামচ দিয়ে শুরু করবো এবং পরে যদি আপনি ডিশ স্পিকার পছন্দ করি, তবে সাধারণত এটি খুব মজাদার হয় না।
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 2 চা চামচ মাছ সস
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (সতেজ-ফ্রাইং জন্য)
- 2 রসুনের রসুন (পিষিত এবং সুতির ময়দা)
- 1 পেঁয়াজ (পাতলা এবং পাতলা টুকরা মধ্যে julienned)
- 1/2 গাজর (পাতলা এবং পাতলা টুকরা কাটা)
- 9 ounces / 250 গ্রাম চিকেন স্তন (কাটা আকারের টুকরো কাটা (আপনি শুকরের মাংস বা চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন, চিংড়ি ব্যবহার করে, চিংড়ি থেকে আলাদা আলাদাভাবে চিংড়ি ভাজা করে এবং শেষ সময়ে নুডলের সাথে একসঙ্গে মেশান)
- 1 বড় ডিম
- 3 টি scallions (মূল এবং টিপস trimmed, সাদা অংশ দৈর্ঘ্য অর্ধেক এবং 2-3 ইঞ্চি লম্বা মধ্যে কাটা, সবুজ অংশ 2-3 ইঞ্চি লম্বা মধ্যে কাটা (আপনি বিভিন্ন সময়ে সাদা অংশ এবং সবুজ অংশ যোগ করা হবে, কারণ তাদের পৃথক রাখা)
- 2 টমেটো (সিগারেট এবং 8 টুকরা প্রতিটি কাটা)
- গাভী আপ: মাটি মরিচ (সাদা মাটি, স্বাদ থেকে, পরিবেশন জন্য)
এটা কিভাবে
পাস্তা জন্য উষ্ণ উচ্চ তাপ উপর জল একটি বড় পাত্র রাখুন (জল যখন একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া পৌঁছায়, কিছুটা লবণ এবং পাস্তা যোগ করে এবং পাস্তাটি আধা ঘণ্টা পর্যন্ত মাত্র 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।)
এদিকে, একসঙ্গে অল্প পরিমাণে মিশ্রণে, কেচাপ (ওরচেস্টারশায়ার সসের ড্যাশ এবং টাবাস্কোর ড্যাশ, যদি ব্যবহার করা হয়), সিরকা, সয়া সস, এবং মাছ সস একসাথে মেশাও। একপাশে সেট করুন
একটি বড় wok মধ্যে, গরম এবং shimmering পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর প্রায় 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল তাপ।
প্রায় 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট পর্যন্ত হালকা গোল্ডেন-বাদামি পর্যন্ত রসুন ও সতেজ তেজে আধা কেজি যোগ করুন।
পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং সতেজ-ফ্রাই পর্যন্ত চলুন, যতক্ষণ পর্যন্ত সবজি নরম থাকে না, ততক্ষণ 2-3 মিনিট।
মুরগি ও সাদা অংশগুলি স্কালিয়নের মধ্যে যোগ করুন এবং মাংসটি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকা-তুষারপাত করুন এবং তার গোলাপী রঙ হারায় এবং স্কালিয়ন সাদা কমে যায়, প্রায় 3-4 মিনিট।
একটি কাঠের চামচ সঙ্গে wok পাশে wok সমস্ত উপাদানগুলি ধাক্কা। মাঝখানে এবং মাঝখানে স্থানটি মধ্যে ডিম ভাঙ্গুন / এটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য (এটা সাদা এবং কুলকাপ এর কিছু পৃথক বিন্দু আছে যদি ঠিক আছে ঠিক আছে) তাড়াতাড়ি, তারপর সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি বাকি সঙ্গে এটি টানুন ।
রান্না করা এবং শুকনো পাস্তা থেকে wok যোগ করুন, সস যোগ করুন এবং ম্যাকারনি সমানভাবে সস সঙ্গে লেপা হয় না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাল টান।
টমেটো এবং স্ক্যালিওন গ্রীনগুলি যোগ করুন এবং টমেটো এবং স্ক্যালিওন গ্রীন সামান্য মৃদু, প্রায় 1 মিনিট পর্যন্ত ঠিক তলিয়ে পড়া চালিয়ে।
অবিলম্বে পরিবেশন করা, উপরে সাদা মরিচ একটি ছিটান সঙ্গে, স্বাদ থেকে।