Cornichons তীক্ষ্ণ স্বাদে খুব ছোট cucumbers (সাধারণত আপনার pinkie বা রিং আঙ্গুলের চেয়ে বড়) দিয়ে তৈরি ভিনেগার-স্বাদযুক্ত আচার। তাদের তৈরি করার পদ্ধতিটি ফ্রান্স থেকে আসে, যেখানে তারা ঐতিহ্যগতভাবে ভারী ঘোড়দৌড়ের ঘি যেমন পোট , সুস্থ সসেজ, এবং পনির হিসাবে পরিবেশন করা হয়। Cornichons উজ্জ্বল বিপর্যয় এবং খাদ কামড় পুরোপুরি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং অন্যান্য অন্যান্য খাদ্যের গঠন বজায় রাখুন।
Cornichons তৈরি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, এক বিট সঙ্গে: আপনি ছোট, আঙুল আকারের cucumbers সঙ্গে আসা আছে।
Cornichons আপনার নিজের কাছিম উদ্ভিদ বাড়াতে জন্য অনেক বড় কারণ এক কারণ কাটিং যে ছোট বাজারে কদাচিৎ দেখা হয়।
এই রেসিপিটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং বাড়ির মালিককে সীমিত বাগানে স্থানান্তরিত করতে সাহায্য করে যাতে কাঁকড়াগুলি পাওয়া যায়, যেমনটি একসঙ্গে তাদের এক বড় ব্যাচের প্রয়োজনের তুলনায় সহজেই পাওয়া যায়।
কিভাবে Cornichons করুন
- আপনার রিং আঙুল (ছোট ভাল) তুলনায় কোন বড় cucumbers নির্বাচন করুন। তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং প্রতিটি শাড়ী এর ফুলের শেষ একটি sliver বন্ধ স্লি)। তুষার শেষের ডগায় এনজাইম আছে যা একটি সরল টুকরো হতে পারে যদি না সরানো হয়। যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে শেষ প্রান্তটি শেষ হয়, উভয় প্রান্তের একটি স্ল্যাপার বন্ধ করুন।
- মোটা কোষের একটি পাতলা স্তর রাখুন বা অন্য কোন অ-আয়োডাসযুক্ত লবণের নীচে রাখুন (আয়োডাইজেশনকৃত লবণটি কার্নিশনের রং বন্ধ করতে পারে)। উপরে আপনার প্রস্তুত ক্ষুদ্র cucumbers একটি স্তর রাখুন। তারা প্রায় কবরস্থানে পর্যন্ত কাঁচা স্তর উপর আরো লবণ ছিটান পর্যন্ত। উপরে কাটার আরেকটি স্তর রাখুন লবণ যোগ করুন. আপনি আপনার সব শিশুর cucumbers আপ ব্যবহার করা হয় পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি, উপরে লবণ একটি স্তর সঙ্গে সমাপ্তি।
- 24 থেকে 48 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর মধ্যে salted কাবাব বাটি রাখুন।
- কাণ্ডকীর্তি বা ছোপানো মধ্যে কাটা রাখুন এবং তাদের বন্ধ লবণ কুণ্ডলী। একটি পরিষ্কার গ্লাস বার থেকে তাদের স্থানান্তর করুন (এই রেসিপি জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না)
- কাটা উপর সাদা সাদা ভিনেগার ঢেকে, যথেষ্ট আবরণ। যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি 1 অংশ জল সঙ্গে 3 অংশ ভিনেগার diluted এবং এখনও একটি ধারালো-চিকন cornichon টুকরা সঙ্গে শেষ করতে পারেন
- এটি ঠিক আছে যদি আপনার কেবল লবণে কয়েকটি বাচ্চা কাবাব থাকে এবং প্রথমে ভিনেগারে প্রথমে রাখুন। এটি স্থান-চ্যালেঞ্জযুক্ত মালী জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি হিসাবে আপনি শুধু আপনি দিন থেকে দিনে পেয়েছেন কি যোগ করতে পারেন। আপনি যতটা ক্ষুদ্র গুঁড়ো আছে, তাদের লবণ এবং তারপর ভিনেগার তাদের যোগ করুন
- যদি আপনি পছন্দ করেন তবে ঐতিহ্যগত শিশুর পেঁয়াজ বা শ্যাম্পেন এবং কালো মরিচ কুচি যোগ করুন। কাঁটাটি ভরাট করার জন্য এবং আপনার কেরনচোন খাওয়ার শেষ কাটা যোগ করার মধ্যে কমপক্ষে এক সপ্তাহ অপেক্ষা করুন। যে সপ্তাহে স্বাদ "বিবাহ" এবং মৃদু হবে।
একবার জার ভিনেগার-আচ্ছাদিত শিশুর কাবাব দিয়ে পূর্ণ হয়, এটি কমপক্ষে 6 মাসের জন্য রেফ্রিজার বা অন্য কোন শীতল স্থানে রাখা হবে।
আপনি রুম তাপমাত্রায় স্টোরেজ জন্য জার সীল চাই, একটি ছোট পাত্র মধ্যে বারার এর ভিনেগার ঢালা। একটা ফোঁড়া আনতে. কাকড়ায় ফিরে তরল ঢালা, নিশ্চিত করুন যে কাবাব সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত কিন্তু খাদ্য এবং jars এর rims মধ্যে অর্ধেক ইঞ্চি হেড স্পেস এখনও আছে। 10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জল স্নানের মধ্যে ক্যানন lids এবং প্রক্রিয়া আবরণ।