পাট একটি ফরাসি appetizer বা সুবর্ণ মাটির মাংস দিয়ে তৈরি প্রথম কোর্স, আজ এবং বেশিরভাগ সময় ময়দা বা বেকিং গন্ধ এবং টেক্সচার জন্য যোগ করা হয়।
আমাদের ময়দার আঠা-মুক্ত লিভার মালিশ করা সহজ, সিল্কী-মসৃণ এবং মজাদার পেট কিছু সংস্করণ একটি terrine মধ্যে বেকড এবং গরম পরিবেশিত করা হয়, যদিও, আমাদের সংস্করণ ময়দার আঠা বিনামূল্যে crostini সঙ্গে appetizer হিসাবে ঠান্ডা পরিবেশিত করা হয় - toasted রুটি, বা ময়দার আঠা বিনামূল্যে crackers বা গ্লুটেন-মুক্ত ভুট্টা tortilla চিপস সঙ্গে।
ক্লাসিক পাসিট স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত। উপকরণ সহজ এবং রান্না কৌশল সহজ। গ্লুটেন-মুক্ত crostini বা ক্র্যাকার সঙ্গে ছোট ramkins মধ্যে potted এই মার্জিত ক্ষতিকর পরিবেশন করা।
এই রেসিপি একটি ক্ষুধা হিসাবে 12 প্রায় কাজ করে। যদি আপনি 6 থেকে 8 জন লোকের জন্য লিভারের পেট খেতে পরিকল্পনা করেন, তাহলে রেসিপিটি অর্ধেকটি কেটে ফেলুন এবং সর্বোত্তম গন্ধের জন্য রাতারাতি ঠাণ্ডা রাখার জন্য নিশ্চিত হন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড টাটকা মুরগির লিভার
- 2 কাপ দুধ
- 1 কাপ / ২ টি লাঠি অনায়াসিত মাখন (ঠাণ্ডা)
- ২ কাপ মিষ্টি হলুদ পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 6 cloves রসুন (minced)
- 5 বে পাতা
- 2 চা চামচ শুকনো থেরাপি
- 1 টি চামচ
- কোষের লবণ (বা স্বাদ)
- 3/4 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি, বা স্বাদ)
- 1/2 কাপ কগনাইক (বা ব্র্যান্ডি)
এটা কিভাবে
- একটি স্ট্রাইনার মধ্যে মুরগির livers রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে
- যকৃত থেকে ফ্যাটি ফাইবার কাটা
- একটি কাচের বাটি মধ্যে লিভার পরিষ্কার জায়গা রাখুন। পুরোপুরি পুষ্টিকর কোলে সম্পূর্ণ দুধ ঢালা
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং 2 ঘন্টা জন্য refrigerate।
- যকৃতে ভিজানোর সময়, পেঁয়াজ কাটা, কুচি কুচি রসুন এবং পেসলে
- যখন দুপুরে দুধে দুই ঘন্টার জন্য জমতে থাকে, সেগুলি একটি জাল জালের মধ্যে ঢোকান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করুন। দুধ খাই
- একটি বড় ভাজা প্যানের মধ্যে 1 লাঠি মরিচ রাখুন মাঝারি উচ্চ তাপ কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য বা পাউরুটি বাদামি থেকে শুরু হয়। 1 মিনিট জন্য minced রসুন এবং saute যোগ করুন। স্রেফ লিভার যোগ করুন এবং প্রায় 6 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে রান্না করুন বা লিভার বাদামি ঘোরাঘুরি শুরু না হওয়া পর্যন্ত তবে ভিতরে ভিতরে গোলাপী।
- বে পাতা যোগ করুন, শুকনো থেরমী, লবণ, এবং মরিচ। প্রায় ২ মিনিট ধরে রান্না করুন কৌণিক বা ব্র্যান্ডি যোগ করুন, মাঝারি-নিম্ন এবং উষ্ণতা কমিয়ে নিন যতক্ষণ না তরল কমিয়ে যায় এবং প্রায় 10 মিনিটের মধ্যেই সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়।
- মিশ্রণ সম্পর্কে প্রায় 15 মিনিট ঠান্ডা করা যাক, বে পাতা বাতিল এবং খাদ্য প্রসেসর বাটি মধ্যে ঢালা। কাবাল মধ্যে অবশিষ্ট লাঠি ময়দা কাটা যকৃত এবং পালস কয়েক বার মুরার অর্ধেক যোগ করুন। পুটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট মাখন এবং নাড়ি যোগ করুন। স্বাদ যাও seasonings সামঞ্জস্য করুন
- যদি আপনি পছন্দ করেন তবে দুপাশে দুইটি কাপ কাঁকড়া বা চার 1-কাপ রামিনস খোঁড়ার জন্য স্পেটুল ব্যবহার করুন। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে tightly আবরণ এবং ভজনা আগে রাতারাতি ফ্রিজে। লিভার পট পরিবেশন করার দুই দিন আগে তৈরি করা যেতে পারে।
অনুস্মারক : রান্নাঘরে লবণ দিয়ে ক্রস-দূষণ এড়িয়ে চলুন! সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনার কাজ পৃষ্ঠতলের, পাত্রে, pans, এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন বিনামূল্যে। সর্বদা পণ্য লেবেল পড়া। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন। সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 375 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 108 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 276 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |