Okonomiyaki একটি জাপানি মশকান প্যানকেক বিভিন্ন উপাদান ধারণকারী। নামের Okonomi শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়, যার অর্থ "আপনি কেমন পছন্দ করেন" বা "আপনি কি পছন্দ করেন" বা "প্রিয়", এবং ইয়াকি অর্থ "গ্রিল"।
ডিশটি জাপানের কোন অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে ডিশ পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু এটি প্রায় কোথাও পাওয়া যেতে পারে। সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ সংস্করণটি ওসাকা-স্টাইলের অকোনোমিয়াকি, যা কানসাই-স্টাইল নামেও পরিচিত। ওসাকা একটি সস্তা এবং প্রচুর খাদ্য সংস্কৃতির জন্য পরিচিত। অন্যান্য সর্বাধিক পরিচিত সংস্করণ হিরোশিমা-স্টাইল, যা স্তরযুক্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 1 1/4 কাপ ডসি স্যুপ স্টক বা জল
- 4 থেকে 6 ডিম
- 1 থেকে 1 1/2 পাউন্ড বাঁধাকপি (আদা কাটা)
- 4-6 টেবিল-চামচ কাটা হরিণ পেঁয়াজ
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ দশকাসু (টেম্পুরা গুঁড়ো)
- পাতলা পাতিত শুকরের মাংস বা গরুর মাংসের 1২ থেকে 18 টি রেফ্রিজারেটর
- 1 চা চামচ. সবজি তেল
- Toppings জন্য:
- Ao-nori একটি চিম্টি (শুকনো seaweed গুঁড়া)
- Okonomiyaki সস একটি ড্যাশ
- মেয়নেজ
- কাতসুবুসী (শুকনো বোনাটি ফ্লেক্স) একটি মুষ্টিমেয় * ঐচ্ছিক
- বেনি-শোগা (পেঁচানো লাল আদা) * ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে ময়দা রাখুন Dashi ঢালা এবং মিশ্রিত করা।
- রেফ্রিজারিতে প্রায় এক ঘন্টার জন্য পিষে ফেলুন
- Okonimiyaki এক শীট করতে, অন্য বাটি মধ্যে 1/2 কাপ batter এর সম্পর্কে বের করে নিন।
- 1 টেবিল চামচ কাটা কাবাব, প্রায় 1 টেবিল-চামচ কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং ২ টেবিল চামচ টেম্পুরা গুঁড়ো গুঁড়ো।
- বাটি এবং ডিম মধ্যে ডিম যোগ করুন
- গরম একটি বৈদ্যুতিক প্যান বা skillet এবং তেল গরম
- প্যান মধ্যে পিটার ঢালা এবং একটি বৃত্তাকার আকৃতি করা। প্রায় 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- এদিকে, পাশে মাংসের একটি দম্পতি টুকরা ভাজা করে এবং ওকোনোমিয়াকির উপরে মাংস রাখুন।
- Okonomiyaki ফ্লিপ এবং প্রায় 5 মিনিট বা রান্না করা মাধ্যমে রান্না করা পর্যন্ত।
- আবার okonomiyaki ফ্লিপ এবং শীর্ষে okonomiyaki সস এবং mayonnaise বিস্তার।
- সস উপর আঙুরের ছাঁটা।
- আপনি চাইলে কাটসুবুশি এবং বেনি-শোগাকে ছিঁড়ে ফেলুন