একটি couscoussier প্রথাগত উত্তর আফ্রিকান cookware একটি বীম couscous একটি কুক্কুট যখন একযোগে স্ট্যু প্রস্তুত করা হবে, যা এটি উপরে পরিবেশিত করা হবে অনুমতি দেয়। এটা একটি অত্যধিক আকারের ডাবল বয়লার মত দেখতে, উপরের টুকরা নীচে গর্ত সঙ্গে একটি বড় বাষ্পীয় বাস্কেট হয় ছাড়া। সস্তা, লাইটওয়েট অ্যালুমিনিয়াম couscoussier মরক্কো সবচেয়ে প্রচলিত হয়, কিন্তু কাদামাটি এবং স্টেইনলেস স্টীল বেশী এছাড়াও উপলব্ধ।
বাষ্প কিভাবে Couscous কিভাবে couscous সঙ্গে বিশেষভাবে কাজ দেখায়; নীচের, তবে, couscoussier নিজেই ব্যবহার করার জন্য সাধারণ টিপস।
স্টকপোট নীচে
Couscoussier (বারা) নীচে বা বেস মূলত একটি বড় স্টকপোট, রিম এ সামান্য contouring সঙ্গে প্রায়ই। যেমন, এটি একসাথে সোড, ব্রথগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করা যায়। এবং আপনি couscous সঙ্গে পরিবেশন করা হতে পারে কি ছাড়া অন্য stews। আপনি এটি পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন, এছাড়াও পাস্তা, খুব।
স্টিমিং বাস্কেট
একটি বড় বাষ্পীয় বাস্কেট ( kesskess ) বেস উপরে বসতে। যদিও নীচের গর্ত একটি সাধারণত চোরাচালানকারী তুলনায় বড় হয়, couscous এর সূক্ষ্ম শস্য মাধ্যমে পড়া না। Kesskess পাত্রের ভিতরে গভীরভাবে ঘাসের বাটনের কিছু শৈলী মত নাস্তিক না, বরং রিম ভিতরে শুধু snugly ফিট। এই প্রচুর পরিমাণে রান্নার জন্য নীচে পাত্র যথেষ্ট পরিমাণে অনুমতি দেয়। কুসুম ছাড়াও, ঝুড়ি অন্যান্য খাবার যেমন ভাঙা গ্লাসে ( চিয়ারিয়া ) বাষ্প তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হতে পারে; কুমড়ো মাংসপিন্ড বা গোলমরিচ গুঁড়ো করা সালাদ তৈরির সময়; পাশাপাশি পোল্ট্রি, মাংস, চাল, এবং সবজি।
একটি Couscoussier ব্যবহার করার জন্য সাধারণ টিপস
1. ঝুড়ি শীর্ষ থেকে শুধুমাত্র বাষ্প ক্রমবর্ধমান হয় নিশ্চিত করুন এবং ঝুড়ি এবং বেস মধ্যে যৌথ থেকে escaping না। প্রয়োজন হলে, যুগ্ম আটকান। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল প্লাস্টিকের মোড়ানো বা রান্নাঘরের ছায়াছবি (আপনি পরিবর্তে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন) এর একটি দীর্ঘ দৈর্ঘ্য নিতে, এক বা একাধিকবার অর্ধেক দৈর্ঘ্য এটি ভাঁজ, এবং তারপর এটি drape এবং রিম চারপাশে এটি মাপসই করা হয় স্টকপোট বেস
রিমের পূর্ণ পরিধিকে চলচ্চিত্রটি আবৃত করে তা নিশ্চিত করুন। উপরে steamer বাস্কেট সেট করুন এবং snugly প্লাস্টিকের-আবৃত রিম মধ্যে এটি nestle। আপনি যখন স্টিমিংসগুলির মধ্যে ঝুড়িটি উড়িয়ে দিয়ে থাকেন তখন আপনি প্লাস্টিকের মোড়ানো সীলকে স্থানান্তর করতে পারেন।
2. স্টকপোটের তরলটি স্টিমার বাস্কেটে স্পর্শ করে না। প্রচুর veggies সঙ্গে একটি couscous রেসিপি তৈরীর যখন, স্টকপোট বেস ব্রোশ উপায় আপ স্তর ঠেলাঠেলি, দ্রুত পূরণ করতে পারেন। সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যে এটি একটি উষ্ণ আসে যখন তুষারপাত তিরস্কারকারী বাস্কেটে পৌঁছা হবে যে এত বেশী না যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে রান্নাঘরের মাংসের অর্ধেক কাঁচা মাংসের মধ্যে রান্না করুন এবং অন্য অর্ধেক আলাদা পাত্রে রান্না করুন। এটি একটি বড় ভিড় খাওয়ানো বা যখন আপনি পাশাপাশি প্রস্তাব যথেষ্ট সস আছে তা নিশ্চিত করতে চাইলে এটি বিশেষভাবে দরকারী।
3. ধুলোবালিছড়িতে প্যাক করবেন না। এর মানে এই নয় যে আপনি কসকাসে কসকসাসের সাথে কসকসস পূরণ করতে পারবেন না, বরং এটি ভরাট করার সময় কুসুমটিকে আস্তে আস্তে ঝুকে ফেলবে এবং এটি কম্প্রেস করার আগে এটিকে স্পর্শ করবে না। উদাহরণস্বরূপ, couscous তৃতীয় এবং চূড়ান্ত ধোঁয়া দ্বারা, শস্য যথেষ্ট মোটা এবং বৃহদায়তন হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি বেশ কয়েকটি ইনকামিং মধ্যে couscous যোগ করতে পারেন, বাষ্প প্রতিটি অতিরিক্ত থেকে উত্ক্ষিপ্ত বোতল জন্য ঝুকে ভরাট আগে একটি সামান্য বিট আরো।
4. বাষ্পীয় couscous আবরণ না অথবা আবরণ কি এটি steaming যখন আপনি couscous আবরণ কি না হিসাবে মতামত একটি পার্থক্য আছে। আমি অনুভব করছি না, যেহেতু আমি অনুভব করেছি যে কুঁচকানো কুসুমটি সেবন করার সময়ে আরো তরমুজ (এবং তাই বেশি গন্ধ) শোষণ করে, তবে অন্যান্য কুকি বিশ্বাস করে যে আরও চাবুক বানাবার সময় আচ্ছাদন করা এবং কুসুমের টেন্ডার করা। এটা সত্যিই আপনি আপ হয় উভয় উপায় চেষ্টা করুন এবং আপনি ভাল পছন্দ যা দেখতে।