মরোক্কোতে প্রচলিত শ্যাম্পু ( খুবিয়া বা বকোলা ) বন্য হয়ে ওঠে, এবং ক্ষেত্রের পাতা, খালি প্রচুর বা যেখানেই তারা খুঁজে পেতে পারে তাদের খুঁজে বের করে দেখতে অস্বাভাবিক নয়। তারা souks মধ্যে বড় bunches বিক্রি করা হয়। পাতাগুলি কাটা, চূর্ণ করা এবং তারপর জলপাই তেল, মশলা, জলপাই এবং সংরক্ষিত লেবুগুলি সঙ্গে sauteed। ফলে রান্না করা সালাদ মরোক্কো রুটি সঙ্গে একটি ডিপ হিসাবে খাওয়া হয়
একটি জ্বলন্ত স্পর্শের জন্য, একটি রোস্টেড এবং মুরগি চিমনির মরিচ বা হরিসার একটি ছোট চামচ যোগ করুন।
প্রস্তুতি হিসাবে সংরক্ষিত লিমোন এবং জলপাই সঙ্গে মরক্কোর গুঁড়ো সালাদ হিসাবে একই। ম্যালো বা স্পিনহে পরিবর্তে, আপনি অন্য সবুজ শাকের সাথে একই পদ্ধতি ব্যবহার করতে চাইতে পারেন; রান্না বই লেখক পলা উইলফার্ট সুইস চার্চের মিশ্রণ, শিম্পাঞ্জি, আউগুলা এবং বেট গ্রীনের সুপারিশ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড / 250 গ্রাম মরা পাতা, বেশিরভাগ স্টেম সরানো (প্রায় 8 কাপ, প্যাকেড)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- 1/2 কাপ কাটা প্যান্টলি (বা সিলানোট্রো, অথবা একটি মিশ্রণ)
- 4 রসুন রসুন (আধা কাপ বা চাপানো)
- 1 চা চামচ
- 1 1/2 চা চামচ জিরা
- 1/2 চা চামচ লবণ, বা আরো স্বাদ
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1 সংরক্ষিত লেবুর ছিদ্র (চতুর্ভুজ)
- 1 সংরক্ষিত লিম্ফল থেকে পল (আধা কাপ)
- 1 টি মাথার লাল জলপাই
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ বাটি জল মধ্যে কলম খুব ভাল বেশ কয়েকবার ধোয়া। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেন পাতাগুলি চূর্ণ করুন, একটি স্টিমারে রাখুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ পানি দিয়ে বাষ্প রাখুন, যতক্ষণ না পাতাগুলি অন্ধকার হয়ে যায় এবং টেন্ডার হয়।
- ভাজা ময়লা থেকে কোন অতিরিক্ত তরল স্তন্যপান, এবং একটি skillet যাও মালোও হস্তান্তর। অবশিষ্ট উপকরণ (জলপাই ব্যতীত) যোগ করুন, মিশ্রিত করা, এবং 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর saute পর্যন্ত প্যানাসলে wilted এবং স্বাদ মিশ্রিত করা হয়। মজুরি
- উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন, জলপাই এবং সংরক্ষিত লিম্ফ rinds সঙ্গে সালাদ garnishing।