Zaalouk একটি সুস্বাদু রান্না করা সালাদ বেগুন (aubergines), টমেটো, রসুন, জলপাই তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি। এটা অনেক খাবার একটি সাধারণ পার্শ্ব থালা, এবং সাধারণত crusty রুটি সঙ্গে একটি ডিপ হিসাবে পরিবেশিত হয়
সেরা ফলাফলের জন্য তাজা, পাকা টমেটো ব্যবহার করুন। যদি আপনি চান, স্যালাড উপর যখন সামান্য অতিরিক্ত জলপাই তেল পরিবেশন করা।
বৈচিত্র: তাজা লেবু একটি ছোট পাখি সালাদ যোগ করা যখন এটি হ্রাস করা একটি চমৎকার টাঙ্গি nuance যোগ মুরগির খাবার প্রেমীদের জন্য একটু চিমটি তেল গরম করে।
কিছু মরোক্কোর রান্না প্রাক্ফলন বাটি প্রথম। আমি নীচের পদ্ধতির স্বাদ এবং টেক্সচার পছন্দ। বা, আপনি রোস্টেড পেপার এবং ভেজানো আঙ্গুলের সাথে Zaalouk চেষ্টা করতে পারেন।
একটি পক্ষের ডিশ হিসাবে 4 থেকে 6 পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় বেগুন, গুঁড়া এবং কাটা *
- 4 বড় টমেটো, ছিদ্র, বীজ এবং কাটা
- 3 রসুনের রসুন, চিকন বা চাপানো
- 1/3 কাপ কাটা কাঁচামরিচ এবং পেসলে, মিশ্র
- 1 টেবিল চামচ পাপরিকা
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1/3 কাপ জল
- লেবু ছোট পাগড়ি (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
* বেগুন ছিটিয়ে এবং কাটা করার পরিবর্তে, আপনি এটি রোস্ট পছন্দ করতে পারে। বেগুনের দৈর্ঘ্য লম্বা করুন এবং এটি একটি ব্রোলারের নীচে চামড়ার পাশে রাখুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য রোস্টে রাখুন, বা ত্বকের ঝিল্লি না হওয়া পর্যন্ত এবং বেগুন খুব কোমল। ত্বক থেকে রোস্টড বেগুনটি বের করে নিন, একটি সজীব মাশারের সাথে পুচ করুন এবং রেসিপি দিয়ে এগিয়ে যান।
Zaalouk করতে:
একটি বড়, গভীর skillet বা পাত্র সব উপাদানগুলি মিশ্রিত।
মাঝারি থেকে মাঝারি উচ্চ তাপে 30 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করান, মাঝে মাঝে আদা। Zaalouk জ্বলন এড়াতে প্রয়োজন হলে তাপ সামঞ্জস্য করুন।
টমেটো এবং বেগুন চূর্ণ করার জন্য একটি চামচ বা আলু মাশার ব্যবহার করুন। যদি আপনি চান, এই মুহুর্তে প্যানের একটি ছোট পাখি যোগ করা যেতে পারে। 10 মিনিটের জন্য বা উজ্জ্বলতা বজায় রাখুন, যতক্ষণ পর্যন্ত তরল কম হয় না এবং প্যানের মাঝখানে একটি গাদা তৈরি করা যায়।
কাঁচা রুটি দিয়ে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 163 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 596 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |