পোলিশ হেরং রোলমপস বা রোলমপিসি মারিওয়ানোয়ি ওয়াওলিজির (রাওওলও-এমএইচপি-সিহাহ-ররিন-ওহ-ভেহ-ভেহ-ওহ-ল্য-ইউ) পোষাকের এই রেসিপি বা "তেল মেশানো রোলমোप्स" শেফ মারেক (মার্ক) ভুডমস্কি , পোল্যান্ডের ক্র্যাকো-এর রসায়ন ইনস্টিটিউটের প্রতিষ্ঠাতা এবং পরিচালক। এটি সম্পূর্ণ লবণ হেরিং জন্য কল যে আপনি পরিষ্কার এবং marinate নিজেকে। এটা হরিণ আঠা অন্তত তিন দিন সময় নিতে হবে, তাই অনুযায়ী পরিকল্পনা।
যদি আপনি একটি জাতিগত ডেলিতে সম্পূর্ণ লবণ হরিণ খুঁজে না পেতে পারেন, নর্ডিক হাউস একটি ভাল অনলাইন উৎস।
ঐতিহ্যগতভাবে, বিস্মারক হেরিং ফিল্লিটগুলি রোলমপস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, জার্মান রোলেন বা "রোল করা" প্লাস এমপস বা "পগ কুকুর" থেকে প্রাপ্ত একটি নাম। পগ কুকুরের সংযোগ কম পরিষ্কার!
Rollmops সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় এবং রেসিপি অঞ্চল এবং স্বাদ অনুযায়ী আলাদা। কিন্তু, সাধারণত, লবণযুক্ত হেরিং ফিল্লাইটগুলি সস দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে, পানিতে ভিজিয়ে দেয় এবং মাঝখানে ময়দা গাভিনে বা মিক্সড পেঁয়াজ টুকরো করে কাটা হয়। একটি দাঁত পিক তার আকৃতি ধরে। রোল্ড fillets তারপর একটি সংরক্ষণ কাঁটা স্থানান্তরিত এবং ভিনেগার, জল, কাটা পেঁয়াজ, peppercorns, উপসাগর পাতা এবং সরিষা বীজ থেকে তৈরি একটি গরম marinade সঙ্গে শীর্ষস্থানে। রোলসটি ফ্রিজে পাঁচ দিন পর্যন্ত মেশানো হয় এবং 10 দিনের মধ্যে এটি কাটাতে হবে।
এখানে আরেকটি পোলিশ রোলমোप्स রেসিপি যা কেনা মরিচেন হেরিং দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি কি সমস্ত জিনিস এবং তাদের পূরণ করুন। এবং শেফ মারেক থেকে তৈলাক্ত তেলের এই রেসিপিতে, লবণের হরিণ পরিষ্কার করা হয় না কিন্তু কেবল কাটা আকারের আকারে কাটা হয় এবং কয়েক দিন ধরে তেল ও মশলা দিয়ে মরিচানো হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 সম্পূর্ণ লবণ হরিণ
- ২ টেবিল চামচ কালো মরিচ
- 1 বড় পেঁয়াজ (চিনি)
- 2 মাঝারি আচার
- 1/2 কাপ সাদা ভিনেগার
- 1 কাপ জল
- 1 বে পাতা
- 3 টেবিল-চামচ তেল বা সূর্যমুখী তেল
- চিনির চিনি
এটা কিভাবে
- হরিদ্র থেকে মাথা সরান ঠান্ডা পানি একটি বড় প্যান মধ্যে 24 ঘন্টা, শুকিয়ে জল দুই থেকে তিনবার পরিবর্তন। পরিষ্কার করার জন্য, নিশ্চিত করুন যে মাছের কোন আইশ নেই। পেট কাটা এবং অন্ত্র অপসারণ পুরুষ হেরিং থেকে সরান এবং একপাশে সেট। মহিলা হরিণ থেকে roe অপসারণ এবং এটি পরিত্যাগ। হেয়ারিং cavities ভাল ধোয়া। হাড় অপসারণ করুন
- আপনার 8 টি fillets থাকতে হবে। সরিষা, মরিচ, এবং পেঁয়াজ কিছু সঙ্গে প্রতিটি ছড়িয়ে। আপনি পছন্দ করেন, এবং একটি দাঁত পিক দিয়ে সুরক্ষিত, গুঁড়ো ছোট প্লেট এর ছোট শেষ বা বড় শেষে একটি আঠা অংশ রাখুন। একটি পরিষ্কার, নির্বীজিত বারের মধ্যে রাখুন। অবশিষ্ট fillets সঙ্গে চালিয়ে যান।
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, একটি ভুট্টা, জল, উপসাগর এবং একটি সম্পূর্ণ ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া থেকে কোন অবশিষ্ট কাটা পেঁয়াজ আনা। ঠান্ডা ঠান্ডা ঠান্ডা যাক। সিল থেকে ব্যবহার করা, মলদ্বার সরান এবং ভলতে মিশ্রিত মিশ্রণে একটি ছড়ি মাধ্যমে এটি ঘষা। তেল এবং চিনি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। প্রয়োজন হলে সসিংগুলিকে সামঞ্জস্য করুন হেয়ারিং উপর জুড়ুন
- কাঁটা আবরণ এবং এটি খাওয়া প্রস্তুত করা হবে, যা সময় তিন দিন refrigerate। 10 দিনের জন্য refrigerated রাখে। এটি একটি ক্ষুধা বা আধা কেটে আলু এবং রাই রুটি সঙ্গে একটি প্রধান কোর্সের হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 92 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 267 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |