শুকনো মটরশুটি তুর্কি রান্নাঘরের 'সুলতান' নামে পরিচিত । তারা তুর্কি রান্না মধ্যে একটি প্রধানতম যেখানে তাজা এবং শুকনো মটরশুটি জন্য সুস্বাদু রেসিপি ভরা হয়।
মটরশুটি খাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ উপায়গুলির মধ্যে একটি হলো 'পয়জ' (পিই-এএইচজ ') নামে একটি শীতল সালাদ বা স্টার্টার। 'পিয়াস' সাদা, বা নৌবাহিনী, লাল পেঁয়াজ, ইতালীয় পেসলে এবং ভিনেগারের সাথে পরিশ্রমের সাথে তৈরি একটি সহজ কিন্তু সন্তোষজনক জিনিস।
'পিয়াস' সাধারণত তুর্কি-স্টাইলের গ্রীষ্ম মাংসবালের সাথে পরিবেশন করা হয় , ভালো 'কোফট' (কুফ-টায় ') , এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে পরিচিত। 'পিয়াস' সহজ এবং সাধারণ, সস্তা উপাদানের সঙ্গে তৈরি করা সহজ।
ভাল 'পয়জ' এর চাবি মৌমাছির মানের মধ্যে এবং আপনি রান্না করার সময় তাদের পরিচালনা করার উপায়। প্রতিটি শিম খুব টেন্ডার হতে হবে, কিন্তু অক্ষত। নিখুঁত মটরশুটি অর্জন করার জন্য, আপনি যথেষ্ট সময় তাদের সরাতে অনুমতি দেওয়া হবে, তারপর স্নান পর্যন্ত খুব ধীরে ধীরে তাদের রান্না করা।
মটরশুঁচা এবং সালাদ মেশানো যখন, পোকা মটরশুটি মৃদুভাবে আচরণ করতে ভুলবেন না যাতে আপনি hulls থেকে মটর আলাদা না, বা তাদের ক্রুশ না। ভাল উপায় একটি কাঠের চামচ সঙ্গে সালাদ ঘুরিয়ে বা আলতোভাবে এটি টানতে আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার হয়।
আপনি সময় কম যদি আপনি সবসময় ক্যান জন্য শুষ্ক মটরশুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তারা নরম এবং সুস্বাদু হতে হবে, কিন্তু আপনি নিখুঁত, undamaged মটরশুটি যে এত মূল্যবান না পেতে পারে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ মটরশুটি (নৌ, শুষ্ক)
- 1 পেঁয়াজ (লাল)
- 2 পেট টমেটো
- 1 মরিচ (আপনার পছন্দের সবুজ মরিচ)
- 1/3 কাপ পেসলে (কাটা
- ইতালীয় পার্সলে )
- 1 ডিমের (হার্ড বাষ্প)
- 1/4 কাপ জলপাই তেল (অতিরিক্ত কুমারী)
- 4 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার (বা আঙ্গুর ভিনেগার)
- 1 চামচ লেবুর রস
- লবণ ও কালো মরিচের স্বাদ
- 6 কালো জলপাই
- 4 লেবু wedges
- আঠা: গরম মরিচ গুঁড়ো, ইতালীয় parsley এর sprigs
এটা কিভাবে
- আগে রাতে, একটি বড় বাটি মধ্যে শুকনো মটরশুটি করা এবং জল দিয়ে উদারভাবে তাদের আবরণ তাদের রাতারাতি শুকিয়ে দিন পরের দিন সকালে, মটরশুটি ড্রেন এবং তাজা জল দিয়ে একটি পাত্র তাদের করা। টেন্ডার পর্যন্ত ধীরে ধীরে উকিয়ে ফেলুন। তাদের জল শুষে অনুমতি দিন, তারপর তাদের ভাল ড্রেন।
- আপনি সময় বাঁচাতে চান, ক্যানড নৌবাহিনী সঙ্গে শুকনো মটরশুটি প্রতিস্থাপন। আপনি তাদের ব্যবহার করার আগে তাদের নিক্ষেপ এবং ঠান্ডা জল অধীন তাদের কুঁচান।
- একটি বড় বাটি মধ্যে drained মটরশুটি রাখুন। শীর্ষ উপর ভিনেগার ধুয়ে ফেলা। একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য বিশ্রাম দিন।
- এর মধ্যে টমেটো ছোট করে কাটা দিয়ে কাটা, মরিচের গুঁড়ো দিয়ে রিং করে কাটা এবং পেসলে কাটা। পেঁয়াজ পিল, অর্ধেকটা কাটা, এবং অর্ধ-বৃত্তের স্লাইসের মধ্যে কাটা। রাবারের গ্লাভস পরিধান করে, তাদের হাত দিয়ে বা কাঠের কাটিয়া বোর্ডের মধ্যে পেঁয়াজের স্লিপগুলি নরম করে দাও যাতে তাদের মোটা হয়।
- মটরশুটি থেকে অতিরিক্ত সিরকা নিঃশেষ আপনার আঙ্গুলের সাথে কাটা সবজি এবং parsley টান একটি বৃহৎ, ফ্ল্যাট ভজনা প্লেট উপর মটরশুটি রাখুন বা পৃথক সালাদ প্লেট তাদের বিতরণ। উপরে উপরে একইভাবে পেঁয়াজ কাটা ছড়িয়ে।
- ড্রেসিংয়ের জন্য, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং লবণ এবং মরিচ একসাথে মিশিয়ে সালাদে চাপুন। কালো জলপাই, শীর্ষস্থানীয় কুচি কুচি কুচি করে, লেবুর পাখি এবং পেসলে শুকিয়ে যায়। গরম মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে, যদি ইচ্ছা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 383 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 90 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 47 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |