আমি জানি, আপনি একটি ছাঁটা ছিদ্র ধোঁয়া অনুমিত হয় না। যাইহোক, এই রেসিপি মধ্যে marinade সত্যিই ঝরঝরে টender এবং আর্দ্র রাখা সাহায্য করে। যারা একটি ছোট ছদ্মবেশ চায় বা যারা একটি untrimmed brisket খুঁজে পেতে পারেন না যারা জন্য এটি একটি দুর্দান্ত রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 পাউন্ড / 1.8 কেজি
- গরুর গোড়ালি (ছাঁটা)
- 1 কাপ / 240 এমএল লাল ওয়াইন ভিনেগার
- 1 কাপ / 240 মিলি জল
- 1 পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 cloves
- রসুন (minced)
- 8 পুরো লবঙ্গ
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি প্যান্টলি
- 2 বে পাতা
- 1 চা চামচ / 5 এমএল স্যালারি বীজ
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল থেরাম
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল রোজমারি
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল বেসিল
এটা কিভাবে
- একটি অগভীর প্যানের মধ্যে প্রসারিত ফ্ল্যাট রাখুন।
- অন্যান্য উপাদানের একত্রিত করা এবং দ্রুত প্রসারিত করুন।
- কভার এবং 24 ঘন্টা (মাঝে মাঝে বাঁক) জন্য ফ্রিজে।
- রেফ্রিজার থেকে সরান এবং ঘর তাপমাত্রা পৌঁছানোর অনুমতি দেয়।
- ধূমপায়ী প্রস্তুত
- আপনি প্রায় 4-5 ঘন্টা জন্য 220-240 F / 105-115 সি ধোঁয়া করতে চাইবেন
- যদি আপনি একটি জল ধোয়া ব্যবহার করছেন আপনি স্বাদ যোগ করার জন্য জল প্যান অবশিষ্ট marinade করতে পারেন।
- ধূমপায়ীর উপর ঝরনা রাখুন এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 180 F / 80 সি পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত রান্না করুন।
- সরানো এবং শস্য জুড়ে স্লাইস।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 735 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 269 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২75 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 88 গ্রাম |