মরোক্কোর বিখ্যাত রাশ এল হানয়াত জাতিগত রন্ধনপ্রণালীতে জড়িত সর্বাধিক চাওয়া-পাওয়া মসলা মিশ্রণগুলির মধ্যে একটি। এটা মরোক্কোর বাড়িতে একটি দৈনন্দিন মজুরি যে বিশ্বাস করতে আপনাকে নেতৃত্ব হবে, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, অনেক বাড়িতে কুক্কুট শুধুমাত্র Rfissa , Mrouzia এবং Couscous Tfaya হিসাবে খুব ঐতিহ্যগত ব্যাস একটি মুষ্টিমেয় এটি ব্যবহার। এটি আপনাকে পরীক্ষা করার থেকে থামাতে হবে না, যদিও, তাই এগিয়ে যান এবং সামান্য একটি ব্যবহার করুন যেখানে আপনি একটি জটিল, সুগন্ধযুক্ত nurrance মরক্কোর থালা - বাসন বা কেপটা যোগ করতে চান এটি ভাল কাজ করে, উদাহরণস্বরূপ, গাজর এবং শুকনো ফল, মিষ্টি এবং সুগন্ধি combos এবং কিছু grilled মাংস এবং হাঁস সঙ্গে tagines মধ্যে, এবং অনেক শুকা মধ্যে রাশ এল হানআউট সঙ্গে মরোক্কান রেসিপি আপনাকে আরো কিছু ধারণা দিতে হবে।
আরবী নাম রাশ এল হানয়াত আক্ষরিকভাবে "দোকানের মাথা" অনুবাদ করে, যা মশালের ভান্ডার সরবরাহের জন্য সবচেয়ে ভাল মস্তিকের মিশ্রণের মর্যাদা সম্পর্কে একটি রেফারেন্স। ঐতিহ্যগতভাবে মিশ্রণটি একটি মস্তিকের দোকান থেকে অন্য যে উপাদানগুলির একটি নির্দিষ্ট তালিকার তালিকায় রয়েছে (অন্যটিতে রয়েছে। মশলা সংখ্যা 30 বা তার বেশি হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 100 গ্রাম
- হলুদ রসের
- 70 জি আদা মূল
- 15 গ গঙ্গা রুট
- -----------------------------
- ২0 গ্রাম সাদা মরিচক্রন
- ২0 গ্রাম কালো মরিচক্রন
- ২0 গ্রাম সম্পূর্ণ লম্বা মরিচ
- 20 জি allspice berries
- 20 গ cubeb বীজ
- 30 গ্রাম এলাইজ পড
- 60 গ্রাম দারুচিনি ছোপ
- 15 গ পুরো cloves
- 15 গ পুরো গাস
- 15 গ গিনি মরিচ গম
- 15 গ্রাম অ্যাশ গাছ ( ফ্যাক্সিনাস এক্সসেসর ) ফল
- 15 গ্রাম
- কালোজিরার বীজ
- 15 গ শুকনো পাপড়ি পাপড়ি
- 20 গ্রাম caraway বীজ
- 15 গ আয়ন বীজ
- 15 গ স্ট্রিং anise
- 15 গ্রাম শস্য বীজ
- 3 শুকনো জায়ফল ফুল
- 3 বড় শুকনো মোমবাতি berries
- ------------------------------
- 1 বা 2 পুরো জায়ফল, grated
- 1 গ্রাম বাদামি থ্রেড, একটি গুঁড়া থেকে crumbled
- এই রেসিপি, মরোক্কো টেলিভিশন শেফ চৌমাইচা দ্বারা একটি অভিযোজিত, মূলত 22 উপাদান ছিল; আমি তারকা anise এবং গাদা যোগ করেছি আপনি শুকনো কামড়, ল্যাভেন্ডার, জিরা, মেথি এবং আরও অনেক কিছু পাবেন। যদি আপনি কিছু উপাদানগুলি খুঁজে না পান, তবে কেবল সেগুলি বাদ দিন এবং আপনার মিশ্রনকে অনেকগুলি মশলা দিয়ে তৈরি করুন যা আপনি খুঁজে পেতে পারেন।
- অন্যান্য প্রামাণিক রাস এল হানআউট রেসিপিগুলির সাথে সাথে, এই একটি পুরো মশলা জন্য ডাকে যা আপনি নিজেকে পিষবেন
- (মশলা গ্রাইন্ডারদের জন্য অনলাইন মূল্যের তুলনা করুন।) এটি খুব উদার পরিমাণ তৈরি করে, তাই আপনি এটি অর্ধেক কমাতে বা পুরো ব্যাচ তৈরি করার পরিকল্পনা করতে পারেন এবং কিছু উপহার উপহার হিসাবে দূরে সরিয়ে দিতে পারেন। আরেকটি বিকল্প কাঁটাচুরি crush এবং উপাদানগুলি একত্রিত হয়, তারপর দোকান। প্রয়োজন হলে, আপনি একটি শুষ্ক skillet মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দানা এবং তারপর মিশ্রিত করতে পারেন।
- একটি দ্রুত, সহজ রেসিপি যা শুধুমাত্র কয়েকটি স্থল মশলা ব্যবহার করে যা আপনি ইতিমধ্যেই হাতে থাকতে পারে, এটি চেষ্টা করুন
- সরল রাশ এল হানআউট রেসিপি অথবা, আপনি নিজের কাজটি এবং সংরক্ষণ করতে পারেন
- রাশ এল হানআউট অনলাইন কিনুন
এটা কিভাবে
- 338 ফল (170 সি) থেকে আপনার চুলা Preheat। 15 মিনিটের জন্য পেয়িং ওভেনের একটি হেক্টর জাল, আদা জম, এবং গলগা রুট রাখুন। চুলা থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং সরাইয়া রাখুন।
- উষ্ণ তাপমাত্রা 325 F (160 C) তে কমিয়ে আনুন। অবশিষ্ট মশলা (জায়ফল এবং কেজার ছাড়া) একটি পঞ্চম বেকিং শীট এবং 10 মিনিটের জন্য চুলা রাখুন। সরান এবং একপাশে সেট
- হরমোন এবং আদা চূর্ণ করার জন্য একটি মর্টার এবং পিস্তল ব্যবহার করুন। একটি গুঁড়ো মধ্যে গুঁড়ো rhizomes স্থানান্তর এবং অন্যান্য toasted মশলা যোগ করুন। মিশ্রণ মিশ্রিত করা, তারপর একটি মশলা পেষকদন্ত মধ্যে finely (ব্যাচ মধ্যে, যদি প্রয়োজন হলে) আঁকা।
- মাংসের মশলা একটি মাঝারি আকারের বাটি মধ্যে ছিটিয়ে রাখুন এবং sifter কোন অবশিষ্ট বিষয় পরিত্যাগ। কেজরিন এবং জায়ফল যোগ করুন এবং একত্রিত করতে শিখুন।
- একটি বায়ুরোধী ধাতু বা কাচের পাত্রে মশলা মিশ্রণটি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখুন।