মুরগির রেসিপি মুরগির রেসিপি বা মুরগির বাচ্চাটি ব্যবহার করুন। Tfaya মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত caramelized পেঁয়াজ এবং এই ডিশ সঙ্গে পরিবেশিত raisins বোঝায়। কিছু সংস্করণ মুরগি অন্তর্ভুক্ত
উপাদানের রস মসনদেব মিশ্র নামে পরিচিত মসলা মসলা নামে পরিচিত। যদি আপনি এটি না খুঁজে পেতে পারেন, কিছু পুরো cloves এবং জায়ফল একটি চিম্টি বিকল্প।
আপনি তাত্ক্ষণিক couscous একটি বিছানায় থালা পরিবেশন করতে পারেন, কিন্তু খাঁটি ফলাফল জন্য, সিমিং মাংস উপর couscous বাষ্প । ভাজা বাদাম একটি গাভী এবং সময় এগিয়ে করা যাবে। বাষ্প অতিরিক্ত couscous যদি পরে প্রস্তাব প্রস্তাব।
চিকেন পরিবর্তে মেষশাবক প্রস্তুত করা হলে অতিরিক্ত রান্নার সময় অনুমতি দিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিকেন বা মেষের জন্য:
- 1 টি ছোট চামড়া কাটা চিকেন বা ২ পাউন্ড (1 কেজি) মেষশাবক (3-ইঞ্চি থেকে 4 ইঞ্চি টুকরা কাটা)
- 1 খুব বড় পেঁয়াজ (পাতলা কাটা)
- 1 চামচ আদা
- 2 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- 1 টি চামচ
- রাশ এল হানয়াত
- 1/4 চা চামচ বাদামের থ্রেড
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ স্মার (
- মরক্কোর সংরক্ষিত মাখন )
- 1/4 কাপ জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 6 কাপ (প্রায় 1 1/2 লিটার) জল
- Tfaya জন্য:
- ২ পাউন্ড (1 কেজি) পেঁয়াজ (পাতলা পাতলা)
- 1 কাপ কুচি (15 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজে যায়, তারপর নিঃসৃত)
- 4 টেবিল-চামচ চিনি বা মধু
- 1 চা চামচ মরিচ
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ আদা
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ ভাঙা
- কেজারার থ্রেড
- 4 টেবিল-চামচ মাখন
- 1/2 কাপ জল
- কুসুস জন্য:
- 1 পাউন্ড (1/2 কেজি) শুকনো কুসাক
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 থেকে 1 চা চামচ লবণ
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1/2 কাপ ভাজা বাদাম
- ঐচ্ছিক: 1 টি সম্পূর্ণ বা কাটা কঠিন ডিম (প্রতি ব্যক্তি)
এটা কিভাবে
চিকেন বা মেষশাবক রান্না করুন
- একটি couscoussier নীচের অংশে, মুরগির বা মেষ, পেঁয়াজ, আদা, লবণ, মরিচ, দারুচিনি, রাশ এল হানয়ট, কেজার, ঐচ্ছিক Smen, এবং তেল সঙ্গে মিশ্রিত করুন। মাঝারি তাপের উপরে, বাদামি মাংস, প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে পালাচ্ছে।
- 6 কাপ জল, কভার যোগ করুন, এবং একটি ফোঁড়া আনা। তাপ মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং ময়দা টেন্ডার পর্যন্ত সিঁড়ি বজায় রাখুন - মুরগির জন্য একটি ঘন্টা এবং মেষশাবক জন্য প্রায় 2 ঘন্টা বা তার চেয়ে একটু একটু।
- মাঝে মাঝে, বিশেষ করে রান্নার শেষে, এবং প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন। ব্রোশ মাংস আবরণ করা উচিত, প্রশস্ত সস বরাবর পাশে পরিবেশন করা যথেষ্ট couscous প্লাস মধ্যে সরাতে অনুমতি দেয়। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, সস স্পর্শ করুন এবং স্বাদ আস্বাদন করা।
Tfaya করুন
- মাংস রান্নার সময়, 2 পাউন্ড কাটা পেঁয়াজ, রেসিসন, চিনি বা মধু, 1 চা চামচ মরিচ, 1 চা চামচ দারুচিনি, আদা, হলুদ, 1/4 চা চামচ লবণ, এবং 1/4 চা চামচ বড় সসপ্যানের মধ্যে ভেজা ভগ্নাংশ মিশ্রিত মিশ্রিত করা।
- মাখন এবং 1/2 কাপ জল, কভার যোগ করুন, এবং একটি simmer আনতে। পেঁয়াজ খুব নরম এবং গোল্ডেন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-কম বা কম তাপ উপর 30 মিনিট বা দীর্ঘ জন্য simmering অবিরত, stirring, কখনও কখনও। পেঁয়াজ রান্না করা হয় আগে তরল evaporate শুধুমাত্র যদি আরো জল যোগ করুন।
- একবার পেঁয়াজ রান্না করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে রঙিন হয়, তাহলে তরলগুলি একটি পুরু সিরাপের মধ্যে কমিয়ে দিন। তাপ বন্ধ করুন, এবং caramelized পেঁয়াজ সরাইয়া সেট। পেঁয়াজ পুনরুজ্জীবন পূর্বে ভজনা করা।
কুঁচকানো বাষ্প
কুঁচকানো তুষারমানব মাংস উপর চার বার ধোঁয়া হবে। Tfaya রান্না হয় যখন এই প্রক্রিয়াটি শুরু করুন।
প্রথম Couscous এর steaming
- হালকা তেলের স্টিমারের ঝুড়ি এবং এটি একপাশে সেট। শুকনো কসকাসটি একটি খুব বড় বাটি মধ্যে খালি করুন, এবং আপনার হাত দিয়ে 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে কাজ করে, কুসুমকে ঘষে এবং আপনার পাঁজরের মধ্যে এটি মার্জন করে। (এই একসঙ্গে clumping থেকে কুসুম শস্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।)
- পরবর্তী, 1/2 কাপ জল কাজ একই পদ্ধতিতে, আপনার হাত ব্যবহার করে সমানভাবে তরল couscous মধ্যে বিতরণ করা।
- কুঁচকানো স্টিমার টুপি থেকে কুসুম হস্তান্তর, couscous প্যাক না যত্নশীল হচ্ছে। কুসাকশায়ারের উপরে স্টিমারটি রাখুন, এবং 15 মিনিটের জন্য কুসুমের বাষ্পে রাখুন, যখন আপনি কুসুম থেকে বাষ্পের বৃদ্ধি দেখবেন।
দ্রষ্টব্য: আপনি বাস্কেট এবং couscoussier মধ্যে থেকে পলান বাহির দেখতে হলে, আপনি যুগ্ম সীল প্রয়োজন। আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে করতে পারেন:
- মোড়ানো এবং যৌগিক জুড়ে স্যাঁতসেঁপে কাপড় দীর্ঘ টুকরা টা, বা
- জুতা কাছাকাছি রান্নাঘর প্লাস্টিকের ফিল্ম একটি দীর্ঘ টুকরা আঁটসাঁটভাবে আবৃত, বা
- কুঁড়ে এবং couscoussier এর রিম সম্মুখের দিকে রান্নাঘর প্লাস্টিকের ফিল্ম একটি দীর্ঘ টুকরা drape, এবং তারপর উপরে বাস্কেটে রাখুন
দ্বিতীয় কুঁড়েঘর এর steaming
- একবার কুসুমটি 15 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেললে, এটি আপনার বড় বাটিতে পুনরায় খালি রাখুন এবং আলাদা করে ভেঙ্গে ফেলুন। এটি সামান্য শান্ত করার অনুমতি দিন, এবং তারপর ধীরে ধীরে 1 কাপ জল এবং আপনার হাত দিয়ে 1/2 থেকে 1 চা চামচ লবণ দিয়ে কাজ করে। আবার, কুসুম টানুন এবং কোন বল বা clumps ভাঙ্গা আপনার হাতিয়ার মধ্যে এটি ঘষা।
- কুঁচকানো ফিরে স্টিমার মধ্যে স্থানান্তর, প্যাক বা couscous সংকুচিত না যত্ন, এবং couscoussier উপরে এটি রাখুন কুসুমটি 15 মিনিটের জন্য দ্বিতীয়বার বাষ্প করুন, যখন আপনি কুসুম থেকে উঠে আসা বাষ্প দেখতে পাবেন। (আবার, যদি আপনি বাষ্প পালটা দেখতে থাকেন তবে এটি সংযুক্ত করুন।)
তৃতীয় কুঁড়েঘর এর steaming
- আবার বড় বাটি মধ্যে couscous আউট চালু করুন। এটি বিরতি বিরতি, এবং কয়েক মিনিট ঠান্ডা যাক। ধীরে ধীরে 1 1/2 কাপ পানি আপনার হাত দিয়ে কুসুম মধ্যে কাজ করে, এটি ঠেলে এবং আপনার পাম্প মধ্যে শস্যাগার কোনো বল ভাঙ্গা জন্য মার্জন।
- তার চূড়ান্ত তিরস্কার জন্য স্টিমার বাস্কেটের জন্য couscous স্থানান্তর করুন। আবার, কুঁচকানো সামান্য হালকা এবং এটি প্যাকিং এড়ানোর চেষ্টা করুন।
চূড়া চূড়ান্ত Couscous এর
- আপনার মাংস রান্নার সম্পন্ন করা হয় যখন সঙ্গে মিলিত couscous আপনার চূড়ান্ত ধাঁধা সময়। যদি মুরগির প্রস্তুত করা হয়, তাহলে 1 1/2 কাপ জল যোগ করার পর অবিলম্বে এগিয়ে যান এবং বাষ্প করুন। যদি রান্নার মেষশাবক , ভেড়ার বাচ্চা রান্না করা শেষ করার অনুমতি দেয় - সম্ভবত অন্য ঘন্টা - শেষবারের জন্য কুসুমের গলানোর আগে
- Couscoussier উপরে couscous ফিরে রাখুন, এবং একটি চূড়ান্ত 15 মিনিট জন্য বাষ্প, আপনি couscous মাধ্যমে বাষ্প বৃদ্ধি দেখতে সময় থেকে সময়জ্ঞান। আবার, স্টিমার এবং পাত্রের মধ্যে সংযুক্তির সীলমোহরটি সীলমোহরটি সীলমোহর করে দেখুন।
কুসকুল তফায়া পরিবেশন করছে
- বড় বাটি মধ্যে couscous খালি, এবং এটি বিরতি বিরতি। মৃদুভাবে 1 বা 2 টেবিল-চামচ মেশান, এবং সসের দুটি লালা।
- একটি খুব বড় পরিবেশন প্লেট বা থালা উপর couscous প্রায় 1/3 ছড়িয়ে, এবং চারপাশে একটি চাবুক সস চারপাশে ঢালা মুরগির মাংসের অর্ধেক বা মাংসের মাঝখানে সাজান, এবং কিছু কারমেলাইজড পেঁয়াজ এবং রেশিনসের সাথে শীর্ষে রাখুন।
- মাংস উপর অবশিষ্ট couscous মাটি এটি গোপন, এবং উদারভাবে couscous কাছাকাছি সব সস আরোপণ। (পাউরুটির প্রস্তাব দেওয়ার জন্য কিছু সস রিজার্ভ করুন, যদি ইচ্ছা করে।) অবশিষ্ট মুরগির বা মেষশিশুটি ঢিবি বা কুসুমের মাঝখানে রাখুন, এবং অবশিষ্ট কারবালাইজড পেঁয়াজ এবং রেশিনসের সাথে শীর্ষে রাখুন। ভাজা বাদাম এবং হার্ড বাবল ডিম সঙ্গে সাজাইয়া।
- অবিলম্বে পরিবেশন করা ঐতিহ্যগতভাবে, সবাই couscous কাছাকাছি জড়ো, প্রতিটি ব্যক্তি থালা তার নিজের পক্ষ থেকে খাওয়া সঙ্গে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1180 |
| মোট চর্বি | 66 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 34 জি |
| কলেস্টেরল | 15২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,5২২ মেগাওয়াট |
| শর্করা | 108 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 44 গ্রাম |