এই রেসিপি একটি সুপরিচিত, সৎ স্বাদর একটি ভাল উদাহরণ যে Landgoed Mariënwaerdt, একটি সুপরিচিত ডাচ দেশ এস্টেট, জন্য বিখ্যাত। উটপাখি সবচেয়ে ফ্যাটি উৎসব খাবারের জন্য একটি মহান বিকল্প কারণ এটি লাল মাংস সব ক্ষতিকারক গন্ধ আছে, কিন্তু মাত্র 1/3 চর্বি এর। ব্ল্যাকবেরি সস এই পাতলা মাংসের বেশিরভাগটিই তৈরি করে, ত্বকের জন্য ক্র্যানবেরি সস তৈরি করে।
গেরেচেন ভ্যান ডি হেরলিজখীড কুকিবুকের শীতকালের অংশে আমরা যখন এই রেসিপিটি প্রথম দেখেছিলাম, তখন আমরা বিস্ময়ের উদ্রেক করেছিলাম যে লেখকরা শীতকালে তাজা নতুন ব্ল্যাকবেরি ব্যবহার করে "ঋতুর সাথে রান্না করা" কথাটি বিবেচনা করে, কিন্তু আমরা তা আমাদের বন্ধ। হিমায়িত ফলের প্রাণবন্ত ব্যবহারকারী হিসাবে, যা এই সুপারমার্কেটের প্রতিটি সুপারমার্কেট পাওয়া যায়, আমরা কেবল আমাদের গভীর ফ্রীজ থেকে ব্ল্যাকবেরি প্রতিস্থাপিত।
সরস ব্ল্যাকবেরি স্বাদে সত্যিই পাতলা উটপাখি মাংস সুদ এবং গভীরতা যোগ করুন, যখন celeriac মাজা আলু আপনি শীতকালে প্রয়োজন মিষ্টি সতেজতা প্রদান। এই ডিশ ক্রিসমাস জন্য প্রধান হিসাবে পরিবেশিত করা উত্সব যথেষ্ট কিন্তু রেসিপি অর্ধেক দ্বারা দুই জন্য একটি ঘনিষ্ঠ ডিনার হিসাবে সমানভাবে ভাল কাজ করতে পারে।
এই রেসিপি জন্য, আপনি একটি আলু Maser, একটি সস ছড়ি, এবং একটি শিখা tamer (তাপ সংক্রমণ রিং) প্রয়োজন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ / 300 গ্রাম সিলিয়েরিয়াল (cubed)
- 4
- আলু আলু (cubed)
- 1 টেবিল চামচ.
- শুকনো থিমাই
- 1 লাঠি (100 গ্রাম) মাখন (ফ্রিজ-ঠান্ডা; ঘন)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- ২ টি আগাছা
- 1 বন্যপ্রাণী জাল (বা মনোযোগ নিবদ্ধ স্টক; নীচের টিপস দেখুন)
- ২/3 কাপ / 150 মিলি লাল ওয়াইন
- 3 চামচ
- ব্ল্যাকবেরি জ্যাম
- 1 ইঞ্চি / 3 সেমি
- আদা
- 1
- দারুচিনি লাঠি
- 1 ব্ল্যাকবেরি বক্স (তাজা বা হিমায়িত)
- 4 উটপাখি
এটা কিভাবে
- 15 মিনিটের জন্য বা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ সালাদকৃত পানিতে একটি বড় পাত্রের মধ্যে সিলেলক এবং আলু কাটা দিয়ে রান্না করুন। একটি চোরাচালানকারী মধ্যে নিক্ষেপ
- একটি থালা মরিচ এবং 1/4 মাখন (25 গ্রাম) এবং একটি আলু মাসার সঙ্গে purée যোগ করুন। সিজন এবং উষ্ণ রাখা।
- 1 টেবিল ঢালাই (15 গ্রাম) একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাখন
- 3 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর ওঠা এবং sauté যোগ করুন।
- ঘনীভূত স্টক, লাল ওয়াইন, ব্ল্যাকবেরি জ্যাম, আদা এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা।
- সস একটি মাঝারি তাপ উপর উনান 15 মিনিট পর্যন্ত এটি তার ভলিউম এক তৃতীয়াংশ কমে যায় পর্যন্ত অনুমতি দিন।
- সস সিদ্ধ করুন, এটি সসপ্যানের মধ্যে ঢেলে দিন এবং এক মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করুন।
- তাপ থেকে সস সরান এবং দ্রুতভাবে 2 1/2 টেবিল (35 গ্রাম) মাখন মধ্যে জালিয়াতি।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন এবং সস যাও ব্লুবেরি যোগ করুন। একটি শিখা tamer ব্যবহার করে সস উষ্ণ রাখুন। (হিমায়িত ব্ল্যাকবেরি ব্যবহার করে, পরিবেশন করার আগে বীজগুলি গরম করা হয় তা নিশ্চিত করুন।)
- ঋতু ঋতু সঙ্গে মরিচ সঙ্গে steaks।
- একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে বাকি মাখনটি গরম করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন।
- পরিবেশন করা পর্যন্ত প্রস্তুত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে স্টেক মোড়ানো।
চারটি প্লেটগুলির মধ্যে মিশিয়ে আলু ভাগ করে দাও। ঋতু ঋতুর সঙ্গে লবণ সঙ্গে steaks এবং purée উপরে তাদের স্থাপন। চামচ উপরে কিছু ব্ল্যাকবেরি সস এবং পরিবেশন করা।
টিপ: রেসিপি বন্যফাঁস জন্য কল, একটি ঘনীভূত venison স্টক। গ্লাস দে viande সঙ্গে শ্লোক বাছাই, অথবা নিয়মিত হিমোগ্লোনিং বা গরুর মাংস স্টক ব্যবহার করুন এবং আরো ঘনীভূত স্বাদ জন্য স্টোভ শীর্ষ এটি কমাতে। আপনি স্টক কিউব ব্যবহার করছেন, আপনি সাধারণত স্বাভাবিকভাবে চেয়ে কম জল যোগ করুন।
আমরা অনুবাদ এবং এই সাইট জন্য রেসিপি অভিযোজিত করেছি এবং এটি প্রকাশক অনুমতি সঙ্গে এখানে প্রকাশিত হয়েছে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1509 |
| মোট চর্বি | 78 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 42 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 26 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 425 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 398 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 77 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 116 গ্রাম |