জাপানী সাশিমী বা কাঁচা মাছের বৈচিত্র্যের একটি অবিরাম ধারা এই মাত্র একটি সংস্করণ। শুধুমাত্র এই রেসিপি জন্য সর্বোচ্চ স্তরের টুনা ব্যবহার - আপনি টুনা যে কোন ধরনের ব্যবহার করতে পারেন, যদিও। সশিমী সব পরিষ্কার স্বাদ এবং উপস্থাপনা সম্পর্কে। সশমি তৈরিতে প্রচুর মাছ ব্যবহার করা যায়, তবে চাষ হচ্ছে মাছের সাথে ডুবন্ত সস, মসলাযুক্ত সুগন্ধি এবং সাবানযুক্ত সজীব।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড সুশি-গ্রেড টুনা
- একটি 4 ইঞ্চি টুকরা ডিকন মূর্তি
- আদা 2 টা আধা কাপ (টুকরা)
- 3 চা চামচ ওয়াইন
- 1 1/2 টেবিল চামচ মরিন (মিষ্টি রান্নার কাজে)
- 1/2 কাপ সোয়ে সস
- 1 টেবিল চামচ টমেডি সয়া সস
- 1/2 চা চামচ দাশি গ্রানুলস
এটা কিভাবে
ডিপিং সস করুন:
আপনি সত্যিই শুধুমাত্র এখানে একটি ভাল সোয় সস ব্যবহার করতে হবে, কিন্তু আপনি একটি ভাল সুশি বার এ পেতে চাই সয়া সস ধরনের ধরনের স্বাদ চাই, এখানে রেসিপি। সমস্ত উপাদানগুলি সাধারণত একটি সুগঠিত সুপারমার্কেট বা একটি স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকান এ উপলব্ধ হয়। যদি আপনি ডেসি গ্রানুলস খুঁজে না পান তবে তাদের ছেড়ে দিন।
একটি ছোট পাত্র থেকে mirin এবং অনুরোধ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। তাপ বন্ধ করুন এবং সয়া সস , তামারি সস এবং দশী গ্রানুলস যোগ করুন (এই বুনো গুঁড়ো শুকনো হয়)।
ভাল মিক্স এবং এই ঘরের তাপমাত্রা আসা যাক।
প্লেট প্রস্তুত:
একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে daikon বন্ধ স্কয়ার, তারপর একটি ম্যান্ডেলিন বা একটি ছুরি সঙ্গে খুব পাতলা শীট মধ্যে এটি স্লিপ। কিভাবে পাতলা? হিসাবে পাতলা হিসাবে আপনি তাদের টুকরা করতে পারেন। এখন ঐ শীটগুলিকে স্ট্যাক করুন এবং আবার খুব পাতলা স্টিকের মধ্যে স্লাইড করুন। বরফের জল একটি বাটি মধ্যে তাদের সব টaced এবং তারা সব পৃথক করা হয় নিশ্চিত করুন। হঠাৎ ডেকিং আউট এবং শুকনো ডানা, তারপর প্রতিটি প্লেট কিছু ব্যবস্থা।
আপনার চমৎকার ছিদ্র ব্যবহার করুন - আপনার যদি একটি মাইক্রোপ্রলেন আছে - এবং আদা গুঁড়ো, তারপর সামান্য কোণে এটি ঢিপি। প্রতিটি প্লেট উপর আদা একটি শঙ্কু রাখুন।
টুনা প্রস্তুত:
আপনার ধারালো ছুরি দিয়ে, একটি ব্লক মধ্যে টুনা কাটা। আপনি চূড়ান্তভাবে মাংসের শস্য বিরুদ্ধে পাতলা টুকরা কাটা করতে চান, তাই আপনি বড় ব্লক আকৃতি হিসাবে যে শস্য জন্য তাকান (টুনা tartare জন্য তিরস্কার ব্যবহার নিচে নীচের লিঙ্ক)।
আপনার ধারালো ছুরি দিয়ে টুনা ব্লকের কাছে পাতলা রেখাটি স্লাইড করুন। এক গতি সঙ্গে এটি করুন; হ্যান্ডেলের নিকটবর্তী ছুরির প্রান্তের অংশ দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে আপনার দিকে একটি মসৃণ গতিতে এটি আঁকুন। টুনা দেখে না।
ডাইকনের উপর প্লেটে মাছের ব্যবস্থা করুন। কিছু হরিণ সঙ্গে আঠা; ভোজ্য ক্রিসমাসহামের পাতাগুলি ঐতিহ্যগত, তবে আপনি ফ্ল্যাট-পাতার প্যান্সলে ব্যবহার করতে পারেন, খুব আধা কাপযুক্ত হরিণ পেঁয়াজ, আদা কাটা কাটা বা অনুরূপ সবুজ শাক।
পরিবেশন এবং খাওয়া:
খাওয়া, সয়া সস মধ্যে grated আদা অল্প পরিমাণে মিশ্রিত করা, তারপর chopsticks সঙ্গে মাছ বা একটি কাঁটাচামচ বাছাই। ডুবন্ত সস দিয়ে টুনা টানুন এবং খাওয়া ডাইংসের মধ্যে ডাইকন খাবেন এবং সয়া সস দিয়ে এটি শেষ করুন।
সাশিমীর জন্য এটি খাওয়া প্রথাগত। আপনি একটি পিলসনার বিয়ার বা একটি পিচ্ছিল সাদা যেমন একটি pinot grigio বা চেইন Blanc পান হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 160 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 34 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,65২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |