বিটারবলেন সসেজ-আকৃতির ক্রকোটিসের একটি ছোট, অলঙ্কৃত সংস্করণ। সাধারণত মাংসের রাগাটে থাকা, এই গভীর-ভাজা খাবারগুলি প্রায়ই ডাচ বার এবং ক্যাফের একটি স্নেকের মতো পরিবেশিত হয় এবং এটি ফ্রাইং ফিঙ্গার খাবারের একটি অংশও গঠন করতে পারে bittergarnituur।
এগুলি ক্রকোয়েটিস তৈরির জন্য অবশিষ্ট রাঘট মিশ্রণ ব্যবহার করে একটি কমনীয় উপায় ছিল।
প্রায়ই "তিক্ত বলের" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, এই কৃশতা একটি তিক্ত স্বাদ আছে না। নাম, প্রকৃতপক্ষে, জেনিভার যেমন বিটারের সঙ্গে এই গভীর-ভাজা স্নেক পরিবেশন ঐতিহ্য, বোঝা যায়, যদিও তারা প্রায়ই এই দিন বিয়ার সঙ্গে উপভোগ করা হয়। এবং একটি শক্তিশালী সূক্ষ্ম সমন্বয় যে, আমরা যোগ করতে পারে
চর্বি থেকে উদ্ভিজ্জ থেকে, এবং চিংড়ি থেকে পনির যাও থিম উপর অসীম বৈচিত্র, কিন্তু এই গরুর মাংস সংস্করণ একটি ক্লাসিক হয়। মসৃণ হালকা সরিষা দিয়ে পরিবেশন করুন, যেমন ডিজোন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মাংস জন্য:
- 2 পাউন্ড (1 কেজি) স্টউইং গরুর মাংস
- 1 বড় পেঁয়াজ (চতুর্ভুজ)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচক্রন
- 1
- উপসাগর
- 2 cloves
- কয়েকটি নতুন তরমুজা
- বীফ বল জন্য :
- 4 ওজ (100 গ্রাম) মাখন
- 1 কাপ (120 গ্রাম) সবজির আটা
- 2 অগভীর (কাটা)
- ২ কাপ (500 মিলিগ্রাম) দুধ
- ২ কাপ (500 মিলিগ্রাম) গরুর মাংস (মাংস রান্না করা থেকে তৈরি)
- 5 শীট জেলটিন unflavored বা 5 চায়ের চামড়া অস্পষ্ট gelatin
- 1/2 কাপ ঠান্ডা জল
- লবণ, মরিচ এবং একটু জায়ফল, স্বাদ
- 1 গুচ্ছ
- ফ্ল্যাট-পাতার প্যান্সলে (আধা কাপ)
- 1 টেবিল-চামচ ডিয়োন সরিষা
- ব্রেডিং জন্য:
- 1/2 কাপ সব্জির আটা
- 1 থেকে 2 বড় পিটানো ডিম
- 4 কাপ তাজা breadcrumbs
এটা কিভাবে
গরুর মাংস রান্না করা
- মাংস আবরণ মাত্র যথেষ্ট জল সঙ্গে একটি বড় প্যানের মধ্যে গরুর মাংস রাখুন একটি অল্প আঁচে আনা. ফেনা সাঁটা এবং পেঁয়াজ, peppercorns, উপসাগর, cloves, এবং থেইম যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া ফিরে আনুন, তাপ কমাতে এবং মাংস টেন্ডার পর্যন্ত কয়েক ঘন্টার জন্য উনান যাক।
- মাংস সরান এবং এটি ঠান্ডা যাক। রান্না তরল স্ট্রেন এবং পরে ব্যবহার করার জন্য একপাশে সেট। যখন মাংস শীতল হয়, তখন ছোট ছোট কয়েনে কাটা।
গরুর মাংস বল মিশ্রণ যোগ করুন
- একটি বড় স্কিললেটের মধ্যে, মাখন, ময়দা এবং চুনযুক্ত অগভীর সাথে একটি রূক তৈরি করুন। দুধ যোগ করে এবং বালি গরুর মাংস রান্না তরল 2 কাপ (500ml) যোগ করে একটি salpicon (নীচের নোট দেখুন) তৈরি করতে ব্যবহার করুন। এটি একটি ফোঁড়া আসা যাক, তাপ কমাতে এবং এটি 30 মিনিট জন্য উনান, ঘন ঘন stirring।
- 1/2 কাপ ঠান্ডা জলে জেলটিন ভাসা এবং নিয়মিতভাবে stirring, simmering salpicon যোগ করুন। লবণ, মরিচ, জায়ফল, পেসলে, সরিষা এবং ডাইংস মাংস মিশিয়ে যোগ করুন। প্লাস্টিক মোড়ানো এবং ঠান্ডা পর্যন্ত refrigerate সঙ্গে আবরণ।
গরুর মাংসের আকার এবং ভাজা আকার
- সিল্কিকন মিশ্রণের চটচটে চটচটে চটচটে আঠালো, এমনকি আকারের বাজানো - প্রায় 60 টি। তাদের দুইবার খাওয়া
- এদিকে, 356 F (180 C) তে একটি গভীর fryer তেল তেল গরম। সোনালি পর্যন্ত ব্যাচ মধ্যে bitterballen ভাজা। Fryer থেকে সরান এবং কাগজ toweling উপর ড্রেন। ডিজোন সরিষা দিয়ে গরম গরম করে পরিবেশন করুন।
দ্রষ্টব্য: Salpicon একটি ফরাসি শব্দ যা একটি বা একাধিক রান্না উপকরণ যা minced বা diced, এবং একটি সস সঙ্গে আবদ্ধ গঠিত বোঝায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 310 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 59 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 438 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |