ইতালীয় পার্সলি বিভিন্ন প্যাডেলি উদ্ভিদ যা সমতল পাতার সাথে ব্যবহৃত হয় যা বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরণের রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়। এটি ফ্ল্যাট প্যান্সলে বা ফ্ল্যাট-পাতার প্যান্সলে নামেও পরিচিত
সম্ভবত রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলির মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত হৃৎপিণ্ড, প্যানাসলে দুই ধরনের হয়: ইটালিয়ান পেসলে এবং কার্লি পেসলে। কোঁকড়া প্যারাসল ইটালিয়ান পেসলে তুলনায় কম সুস্বাদু এবং মূলত একটি গাভী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ইতালীয় পার্সলে সনাক্তকরণ
ইটালিয়ান পেসলে একটি উজ্জ্বল এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ সঙ্গে গাঢ় সমতল পাতা এবং পাতলা ডালপালা আছে।
ডালপালা পাতাগুলি তুলনায় আরো গন্ধ এবং সুবাস আছে
ইতালীয় পার্সলে কখনও কখনও cilantro জন্য ভুল হয়, এবং তারা অনুরূপ চেহারা না। ইতালীয় পেসলে cilantro (যা ধনিয়া হিসাবে পরিচিত) চেয়ে গাঢ়, shinier পাতা আছে, এবং cilantro পাতা আরো নালী এবং সুগন্ধি।
ইতালিয়ান Parsley সঙ্গে রন্ধন
প্যারাসলি পাতাগুলি সাধারণত রান্না করার শেষে গাভী বা স্বাদযুক্ত পোষাক হিসাবে ব্যবহূত হয়। পেসলে ডালপালা গুলাকারী গর্নি ও স্যবহারের উপরিভাগের ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলির মধ্যে একটি, যা স্টক, স্যুপ এবং স্যুস গুলোর জন্য ব্যবহার করা হয়।
পার্সলে ব্যবহার করে একটি টন আছে, এবং এটি সাধারণত দোকানের পরিবর্তে বড় বড়গুলির মধ্যে আসে। নির্দিষ্ট রেসিপি রয়েছে যা এক সময়ে পুরো বান্ডেল ব্যবহার করার জন্য কল করা হবে যেমন gremolata বা pesto । অন্যান্য রেসিপিগুলি সহজেই ইটালিয়ান প্যান্সলেকে রান্নার চূড়ান্ত ধাপ হিসাবে যুক্ত করতে পারে, একটি গাভী এবং তাজা মশলা জন্য, যেমন লেবু এবং পেসলে রেসিপি সঙ্গে একটি মুরগির piccata ।
যতক্ষণ সম্ভব যতটা সম্ভব আপনার ইটালিয়ান প্যানডেলকে টাটকা রাখতে, পানি দিয়ে পুরো গুচ্ছ পরিষ্কার করতে, আলতো করে কাগজ টাওয়ারে এটি ঢেকে ফেলুন, একটি জিপপোস্ট ব্যাগে রাখুন এবং রেফ্রিজারের মধ্যে সংরক্ষণ করুন। এই মত সংরক্ষণ করা, প্যারাসল একটি সপ্তাহের জন্য তাজা থাকতে হবে।
আপনার নিজের ইটালিয়ান পেসলে বৃদ্ধি
এমনকি যদি আপনি একটি মালী বেশি না হন, তাহলে ওষুধগুলি বড় হয়ে উঠতে পারে কারণ তাদের বেশি জায়গা প্রয়োজন হয় না- আপনি তাদের পাত্রে পাতায় যেতে পারেন-এবং একবার যাবার পর আপনি যা যাবেন তা আপনার প্রয়োজনের পরিমাণ বন্ধ করে দিতে পারেন এই মুহুর্তে প্রস্তুত হচ্ছে
পার্সলে একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, যার মানে এটি দুই বছরের জন্য বৃদ্ধি করে- বৃদ্ধির দ্বিতীয় বছরে, ফুলগুলি বীজ উৎপন্ন করে এবং তারপর মারা যায় পাতাটি এখনও দ্বিতীয় বসন্তের প্রথম অংশে ভোজ্য হয়, কিন্তু যতবার ফুলের অঙ্কুর দেখা যায় ততক্ষণ পাতাগুলি তিক্ত হবে, তাই আপনি সেই সময়ে উদ্ভিদটি বের করতে পারেন।
আপনি বীজ থেকে বা স্টার্টার গাছ থেকে parsley বাড়াতে পারেন, এবং যদি আপনি একটি শিষ্যক্রমে থাকেন তাহলে পরেরটি আপনার সেরা বাজি। প্যান্সলে সম্পূর্ণ এবং আংশিক সূর্যের মধ্যে ভাল এবং গরম গ্রীষ্মে ফ্ল্যাট পাতা বৈচিত্র বেশ ভাল।
আপনার বাগানে প্যানড্লি লাগানোর আরেকটি সুবিধা হল যে এটি স্ট্রিপড ক্যাটারপিলারের একটি প্রিয় খাবার (একটি প্যারাসলাইম বলা হয়) যা কালো স্নোভলেলেট প্রজাপতি হয়ে ওঠে। সহজভাবে ক্রমবর্ধমান পেসেল দ্বারা, আপনি পাশাপাশি প্রজাপতি খাওয়ানো হবে। শুধু caterpillars সঙ্গে ভাগ করার জন্য যথেষ্ট parsley রোপণ নিশ্চিত করা।