আমার আশেপাশের একটি হট কুকুরের জায়গা রয়েছে যা শিকাগো-স্টাইলের কুকুরগুলি তৈরি করে, যা সরিষা, পেঁয়াজ, নীল সবুজ সুবাস, মরিচ, একটি টিকাল বর্শা, টমেটো টমেটো সস এবং স্যালারি লবণের ড্যাশের বৈশিষ্ট্য।
স্যালারি লবণ, যদি আপনি পরিচিত না হন, একটি মশলা মিশ্রিত হয় যা দুটি জিনিস নিয়ে গঠিত: লবণ এবং মাটির সেলাইয়ের বীজ। তার সমতুল্য ভালো লেগেছে, আঠালো বীজ, আঠালো বীজ একটি শক্তিশালী আঠা স্বাদ আছে, ঘাস, একটি বিট মিষ্টি এবং সামান্য তিক্ত।
আমার প্রথম চিন্তার ছিল যে শুধুমাত্র পাগল কুকুর এবং ইংরেজরা একটি গরম কুকুরের সাথে লবণ যোগ করবে। হট কুকুর মূলত শুধু লবণ এবং মাংস এর টিউব যাইহোক, তাই লবণ যোগ করা গুরুতর ওভারকিল মত মনে হচ্ছে।
কিন্তু এটা আসলে কাজ। একটি শিকাগো কুকুর জড়ো করার অনেক উপায় আছে, কিন্তু আমার ক্ষেত্রে টমেটো স্লাইস উপরে জুড়ে রাখা হয়, যাতে সেলাই লবণ সরাসরি কুকুর উপর না, টমেটো সম্মুখের দিকে গিয়েছিলাম।
স্যালারি এবং টমেটো একটি মহান স্বাদ জোড়া হচ্ছে। টমেটো এবং স্যালারি অনলাইনে পূরণ হলে, তারা কমপক্ষে একটি 90% ম্যাচ হবে। সিলেটের ইঙ্গিতটি কুকুরের জন্য একটি রিফ্রেশিং নোট নিয়ে আসে, যা সাধারণত মুরগির মাংসযুক্ত নিউ ইয়র্ক কুকুরের একটি চমৎকার পরিবর্তন।
এবং অবশ্যই, টমেটো টুকরো টুকরোগুলো একেবারে লবণ ছড়ানো - এটা স্বাদে নিয়ে আসে জীবন, এবং সম্ভবত, বিপর্যয়করভাবে টমেটো এর মাধুরী বেরিয়ে আসে। তাই এটি কাজ, আমি কি বলছে তা হয়।
স্যালারি লবণ: সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু
এখন, আপনি বলতে পারেন যে লবণ আসলেই স্যালারি বীজ প্রয়োগ করার মাত্র একটি মাধ্যম, কারণ সিলেট বীজটি খুব সুন্দর এবং আপনার সবকটি প্রয়োজন একটি চিপ।
কিন্তু গরম কুকুর বিক্রেতা pinches মধ্যে চুক্তি না। তারা একটি ঝাঁকুনি আছে এবং তারা জিনিস একটি ঝাঁকি এবং সেলাই লবণ আসে আউট।
এটি হল কেন সেলাই লবণ মাটির এলিলি বীজ এবং সাধারণ টেবিল লবণ দিয়ে তৈরি করা হয় - যাতে এটি লকারের গর্তের মধ্য দিয়ে ফিট করা যায়।
স্যালারি লবণ এছাড়াও একটি ক্লাসিক রক্তাক্ত mary মধ্যে মান উপাদানের এক।
এবং এটি আলু সালাদ, কলস্লা , ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পিঁপড়া , পপকর্ন, ডুবিয়ে ডিম ইত্যাদির জন্য চমৎকার জিনিসগুলি করবে।
বা যে ব্যাপার জন্য, প্লেইন হার্ড বাষ্প ডিম আপনি একটি হার্ড বাষ্প ডিম নেভিগেশন লবণ ছাঁটা চাই? আমিও. পরিবর্তে celery লবণ দিয়ে চেষ্টা করুন।
চমত্কার মহান শব্দ, এটা না? আপনি যা করতে চান এমন কিছু মনে করেন। আপনি হয়তো চিন্তা করতে পারেন "অপেক্ষা করুন, আমি মনে করি আমি গত বছরের কক্ষ বোর্ডের পেছনে স্যালারি লবণের একটি জিনিস দেখেছি ..." কিন্তু আমার বিশ্বাস, যদি আপনি এটি ছয় মাসের বেশি সময় ধরে থাকেন তবে এটি গিয়েছিলাম একটি দীর্ঘ সময় আগে stale। কারণ, আপনি একবার স্যালারি বীজ মত একটি মসলা চূর্ণন, এটি অবিলম্বে তার সুবাস এবং সুবাস হারানো শুরু। সুতরাং একটি তাজা এক পেতে
আপনার নিজের সেলাই লবণ তৈরি করুন
বা আরও ভাল, সর্বাধিক তাজা জন্য, আপনি ছোট ব্যাচ মধ্যে আপনার নিজের সেলাই লবণ করতে পারেন।
এটা করতে সহজ। পুরো সিলেট বীজ একটি চামচ দিয়ে শুরু করুন। এটি একটি মশলা পেষকদন্ত মধ্যে চূর্ণ করুন বা একটি মর্টার এবং মুষল ব্যবহার তারপর কোষের লবণের দুটি টেবিল-চামচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং ব্যবহার করুন। এটি শক্তভাবে আটকে রাখুন এবং এটি একটি মাস জন্য তাজা থাকুন
যে বিষয়ে, আপনি বীজ চূর্ণ করার প্রয়োজন হবে না। এটা ঠিক যে কিছু মানুষ সম্পূর্ণ বীজ মধ্যে কামড়ের যত্ন না। যদি আপনি বীজ সম্পূর্ণ ছেড়ে দেন, আপনার মিশ্রন আরও দীর্ঘস্থায়ী থাকবে।
আপনি একটি কম ওভেন মধ্যে সিলেটের পাতা শুকানোর সঙ্গে সেলাই লবণ অন্যান্য সংস্করণ করতে পারেন, এবং তারপর একটি মশলা পেষকদন্ত মধ্যে নাকাল এবং লবণ দিয়ে মিশ্রন। আপনি এমনকি সেলাই রুট (এছাড়াও Celeriac বলা হয়) গন্ধ এবং এটি শুকিয়ে এবং একই কাজ করতে পারেন। আপনি কখনও কখনও দোকানের উপর আঠা গুঁড়ো দেখতে পারেন, যা কেবল নিঃশব্দ শরীরে হয়, এবং আপনি সলিটার লবণ তৈরি করতে লবণ দিয়ে একত্রিত করতে পারে।
অবশেষে, আপনি আসলে লবণ এবং স্যালারি একত্রিত করতে হবে না। দুটো seasonings পৃথক পৃথক আপনি প্রতিটি এক পৃথকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। স্যালারি বীজ বিভিন্ন শুকনো ঘষের রেসিপি মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান, যা লবণ রয়েছে। কিন্তু অধিকাংশ ক্ষেত্রে, একটি মৌলিক সেলাইয়ের লবণের 2: 1 অনুপাত ঠিক ঠিক হবে।
আমি একটি বেকড আলু উপর এটি ছিটিয়ে দিতে হবে? কেন হ্যাঁ, আমি বিশ্বাস করি যে আমি হবে। একটি স্ট্যাক সম্পর্কে কি? ওহ, আমি তীব্রভাবে প্রলুব্ধ হব।