শব্দ ধপণ একটি উদ্ভিদ, Coriandrum sativum , যার উভয় পাতা এবং বীজ রন্ধনসম্পর্কীয় কলা ব্যবহার করা হয় বোঝায়।
যখন ধনে পাতা ব্যবহার করা হয়, তখন তারা একটি হৃৎপিণ্ড বলে মনে করা হয়। ধপঞ্জার পাতাগুলি, সিলেন্ট্রো নামেও পরিচিত, একটি উজ্জ্বল, প্রায় সবুজ ঘাসের মতো স্বাদ। ল্যাটিন আমেরিকান থেকে এশিয়ান পর্যন্ত ধনে পাতা সব ধরণের পশুর মধ্যে ব্যবহার করা হয় মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, সলস এবং মসলাযুক্ত সুকে জন্য একটি সুগন্ধি হিসাবে প্রায়ই তাজা ধনিয়া পাতাগুলি ব্যবহার করা হয়।
ধনে বীজ, যা প্রকৃতপক্ষে ধনে পাতার শুকনো ফলের, একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত ব্যবহৃত স্থল, ধনে বীজ একটি মসলাযুক্ত, সিংহাসন গন্ধ আছে। ভারতীয়, মধ্যপ্রাচ্য এবং এশিয়ান রান্না মধ্যে ধনে বীজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হরিণ ধনেপাতা বীজ সাধারণত টাওয়ারিং এবং ব্রাইনিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই নামেও পরিচিত:
- cilantro
- চীনা প্যাথেলি