ডিস্ক ফ্রান্সের একটি প্রিয় মাংস এবং দক্ষিণ-পশ্চিমে এবং আলাসাসের মতো কিছু এলাকায় এটি সাধারণত খাওয়া হয় যদিও এটি কোন কাকতালীয় নয় যে এই এলাকা যেখানে ডিস্ক লিভার (ফোয় গ্রাস) উৎপন্ন হয়। হাঁসের লিভারের জন্য প্রস্তুত হাঁস স্তন সবসময় বড় এবং স্বাদযুক্ত হবে। তাই কোন আশ্চর্য তারা এই অঞ্চলে জনপ্রিয়।
এই প্রলোভন মধু দারুচিনি Lacquered হাঁস স্তন রেসিপি গেস্ট সিস্টেমের জন্য যেমন একটি সুন্দর showpiece entrée প্রস্তুত এবং তৈরি fantastically সহজ।
একটি পূর্ণ, বিশেষ অনুষ্ঠান খাবার তৈরি করতে রঙিন ধনী সবজি এবং একটি মাখনের মতো gratin পাশে মধু glaze সঙ্গে হাঁস পরিবেশন।
ফ্রান্সে, হাঁসের স্তনকে ম্যাগ্রেট বলা হয় এবং আপনি এটি প্রায়ই এই রেস্তোরাঁতে এবং কসাইদের (বাউচারি) উভয় ক্ষেত্রেই এই ভাবে উল্লেখ করেছেন। পায়ে এবং উরু Cuisses নামে পরিচিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 (magret) হাঁসের স্তন
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
- 4 টেবিল চামচ মধু
- 3 টেবিল চামচ balsamic ভিনেগার
- ঐচ্ছিক: কাটা বাদাম সঙ্গে আঙ্গুলসমূহ
এটা কিভাবে
মধু গ্লস সঙ্গে seared হাঁস স্তন কিভাবে:
হাঁসের বুকের ত্বক পার্শ্বে ছোট ছোট স্লিটগুলি কাটা, মাংসের সমস্ত পথ ছাঁটা না করে বুকের উপর চর্বি খোলার ফলে এই পদ্ধতিটি রান্নার সময় চর্বি মুক্ত করতে সাহায্য করে এবং ত্বককে তছনছ করতে সাহায্য করে।
লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উভয় পক্ষের হাঁসের ঋতু লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উভয় পক্ষের হাঁসের ঋতু
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় কুঁচকানো আঠা লাগান এবং 7 মিনিটের জন্য হাঁসের স্তন, ত্বকের পাশে শুষ্ক করুন, তাপটি 3 মিনিটের পরে মাঝারি মাত্রায় কমিয়ে দিন।
হাঁসের স্তনের উপর ফ্লিপ করুন এবং অতিরিক্ত 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাদের একটি প্লেট মধ্যে স্থানান্তর এবং উষ্ণতা বজায় রাখার জন্য ফয়েল দিয়ে এটি আবরণ।
একটি পরিষ্কার ধারক মধ্যে উপস্থাপিত হাঁস ফ্যাট ঢালা এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন। মাঝারি থেকে তাপ চালু করুন এবং মধু এবং balsamic ভিনেগার সঙ্গে skillet deglaze, সস কুক্কি হিসাবে বাদামী বিট আপ scraping এটি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য মধু ভিনেগার গাজর স্যুপ করুন, যতক্ষণ না এটি একটু পুরু হয়ে যায়। এটা লবণ এবং মাটি তিল একটি ড্যাশ সঙ্গে ঋতু।
হাঁসের স্তনগুলি প্যানের দিকে ফিরিয়ে আনুন, মধুর গ্লাসের সাথে তাদের সমানভাবে কোট করার জন্য তাদের কয়েকবার বাঁকুন। তাদের কাটা এবং অবিলম্বে তাদের পরিবেশন করা, অতিরিক্ত গ্লাস এবং কাটা বাদাম একটি ঝলকানি সঙ্গে garnished, যদি ইচ্ছাশক্তি।
এই দারুচিনি মধু lacquered হাঁসের বুক রেসিপি 2 - 4 servings তোলে। ডেট একটি ক্ষতিকর হিসাবে পরিবেশিত হয় যখন $ হবে।