ডক একটি L'অরেঞ্জ সম্ভবত সব সময় সবচেয়ে কপি ফরাসি রেসিপি এক। এই ডিজাইনারটি প্রথমে 1960 এর দশকে খ্যাতি লাভ করে এবং যখন এই বিখ্যাত রেসিপি অংশে ফরাসি খাবারটি আমেরিকাতে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। রেসিপি একটি মিষ্টি কমলা সস সঙ্গে চকচকে ডুব বুকের seared বৈশিষ্ট্য এবং কয়েক দশক থেকে কয়েক দশক ধরে হাঁস রান্না করার একটি জনপ্রিয় উপায় হয়েছে।
অলস ডেকের সাথে ভাল মিলন করে, যেহেতু স্যুইটগুলি কোনও ফ্যাটের মাধ্যমে কাটা হয়, তবে এটি মিষ্টি থাকে, লিমনের মতো নয়। এই সুশৃঙ্খল থালা পার্টি মেনু এবং রোমান্টিক ডিনারের জন্য একটি চমৎকার যোগ। সহজ সস সময় আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং আপনি ভজনা আগে ডুব সরান করতে পারেন।
সর্বদা আপনি খুঁজে পেতে পারেন সর্বাধিক ডেকে স্তন ব্যবহার। এই প্রায়ই ফরাসি মধ্যে হাঁসের ম্যাগরিস হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং চর্বি একটি ভাল স্তর আছে, ময়লা মাটি রাখা এবং গন্ধ টন যোগ করার জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ।
চর্বি থেকে দূরে লজ্জা না এটি বেশিরভাগ রান্নায় রেন্ডার করা হয় এবং এই ক্লাসিক পোমস সাউট সহ অন্যান্য রেসিপিগুলির একটি হোস্টে ব্যবহার করা যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ¼ কাপ দারুচিনি চিনি
- 2 টেবিল চামচ জল
- 2 টেবিল চামচ শেরি ভিনেগার
- 1½ কাপ কমলা রস
- 2 টেবিল-চামচ সয়াবিন
- 1 ½ কাপ
- মুরগির স্টক
- 4 কমলা, শাখা ঝিল্লি থেকে কাটা
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু 2 হাঁসের বুকের অর্ধেক,
- ¼ কাপ ঠান্ডা অস্পষ্ট মাখন
- 2 টেবিল চামচ কমলা জাদুকরী
এটা কিভাবে
অরেঞ্জ সস প্রস্তুত:
চিনির চিনি এবং জলকে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করান এবং গোল্ডেন বাদামী রং পরিবর্তন করে। সসদা, রস, ময়দা ও মুরগির স্টক যোগ করুন এবং সয়াস একটি কাপ থেকে একটু কম পরিমাণে হ্রাস পর্যন্ত।
ছোট টুকরা মধ্যে ময়দা কাটা এবং কমলা zest 1 চামচ দিয়ে প্যান তাদের যোগ করুন। মাঝারি তাপে প্যানের ময়দা ভাঁজ করে রাখুন যতক্ষণ না ময়লা গলে যায় এবং সস মধ্যে ঢোকানো হয়।
কমলা বিভাগে সাফ করুন।
সস এখন প্রস্তুত এবং আপনি ঠাণ্ডা স্তন প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শীতল এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি একপাশে সেট এবং স্তন রান্নার সঙ্গে এগিয়ে যেতে পারেন।
ডক স্তন প্রস্তুত এবং রান্না করা:
কাগজ towels সঙ্গে স্তন শুকনো চর্বিযুক্ত চর্বি দিয়ে চর্বি দিয়ে চাবুক দিয়ে একটি চাকাচাঁদা প্যাটার্ন তৈরী করুন। এটি চর্বি মুক্ত সাহায্য করবে, এবং চর্বি যখন পোকা আপ crisp হবে। মাংস পাশ এবং একটি সামুদ্রিক সমুদ্র লবণ এবং মরিচ সঙ্গে চর্বি উভয় ছিটিয়ে
উচ্চ তাপ উপর একটি skillet তাপ। উভয় পক্ষের দ্রুত হাঁসের স্তনগুলি শিখুন, তারপর প্রতি পাশে প্রায় 9 থেকে 11 মিনিটের জন্য হাঁস রান্না করুন।
প্যান থেকে স্তন সরান এবং একটি উষ্ণ প্লেট উপর তাদের স্থাপন। তাদের কাগজ তোলা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি রান্না করার পরে হাঁস soften সাহায্য করে।
সস রেফারি একটি গরম প্লেট উপর ডক রাখুন, সম্পূর্ণ বা সুন্দরভাবে কাটা। চামচ তাদের উপর সস অবশিষ্ট কমলা জাদুকরী সঙ্গে প্লেট গাভী এবং Pommes Sauté এবং সবুজ মটরশুটি সঙ্গে অবিলম্বে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 580 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 61 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 127 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 91 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |